קישואים כבושים עם עשבי תיבול, פלפלים וגזר. שימורי קישואים עם פלפלים - מתכון טעים מאוד עם תמונות שלב אחר שלב לחורף ללא עיקור. קישוא ללקק אצבעות - הכנה טעימה מאוד

הקישואים הכבושים האלה מתגלים כטעימים מאוד המתכון לחורף עם פלפל הוא פשוט, ללא עיקור. יתר על כן, אתה יכול להשרות עם בולגרית או חריפה, הכל תלוי בהעדפות. לא מזמן נתנו מתכון, אבל היום נשתב קישואים עם פלפל.
תמיד יש שימוש בירקות כאלה בחורף. זהו מתאבן נפלא ותוספת לתפוחי אדמה מטוגנים, מבושלים, כוסמת, אורז, תוספת לבשר, דגים, ומתכונים רבים כל כך טעימים שהם הולכים טוב עם שולחן חגיגיאתה יכול להגיש בקשה. כל עקרת בית יודעת על כך, ולכן משתדלת להכין צנצנות נוספות לפי מגוון מתכונים. אז אנחנו מציעים גרסה משלנו - קישואים במרינדה גמבה. השילוב הוא win-win הן בטעם והן בפנים מראה חיצוני. חתיכות פלפל בוהקות "מחיות" את ההכנה, ובזכות פלפל חריף, תבלינים ושום, הקישוא יוצא חריף, עשיר בטעם ופריך.
כמות הירקות במתכון ניתנת לצנצנת אחת בקיבולת 700 גרם. הגדילו את כמות הירקות ואת הפרופורציות למרינדה בהתאם, לפי כמה צנצנות תחליטו להכין. מכינים קישואים לפי מתכון זה ללא עיקור, בשיטת המילוי המשולש.

רכיבים(לצנצנת של 700 גרם):
- קישואים צעירים - 350-370 גרם;
- פלפל מתוק אדום - 1 גדול;
שום - 2-3 שיני;
- פלפל צ'ילי חריף - 2-3 טבעות;
- פטרוזיליה או סלרי, שמיר - 4-5 ענפים;
- פלפל אנגלי - 4-5 אפונה;
- ציפורן - 2-3 יח';
- מלח - 0.5 כפות. כפיות;
- סוכר - 0.5 כפות. כפיות (ומלח וסוכר עם שקף קטן);
- חומץ 9% - 1.5 כפות. כפיות.



שוטפים את הקישואים, לא חותכים את הקליפה. אנחנו חותכים משני הצדדים כך שבעת החיתוך נקבל עיגולים אחידים. אנחנו מסירים את הפלפל מהגבעול והזרעים ושוטפים את החלק הפנימי. אנחנו מקלפים את השום. חותכים שתיים או שלוש טבעות מתרמיל פלפל חריף.

חותכים את הקישואים לפרוסות בעובי של עד 3 ס"מ או חותכים לקוביות גדולות.

אנו בוחרים פלפלים בשרניים, בשלים וצבעם אדום בוהק, כך שכאשר יוצקים אותם במרינדה הם לא מתבהרים. חותכים לחתיכות או רצועות.

אנחנו מעקרים מראש את הצנצנת, הופכים אותה ונותנים לה להתקרר על מגבת. מניחים ירוקים בתחתית - מה שאוהבים. אם אין לכם טרי, אפשר להוסיף שמיר מיובש (שמשיות או זרדים).

מוסיפים לכל צנצנת אפונת פלפל אנגלי (או אפונה שחורה), מטריות שן, שן שום חתוכה לשניים וטבעת פלפל חריף. אם תרצה, אתה יכול להוסיף זרעי חרדל או עלה דפנה שבור.

מניחים שכבת קישואים בתחתית הצנצנת, משתדלים לארוז אותם בצפיפות האפשרית. ממלאים אותו עד כשליש מהנפח.

יוצקים קוביות פלפל אדום על הקישואים, מוסיפים מעט עשבי תיבול, שום וחתיכת פלפל חריף.

מניחים שוב שכבה של פרוסות קישואים, שמגיעות כמעט עד למעלה. מפזרים מעל את יתרת הפלפל או דוחפים אותו בין הקישואים. מניחים בצנצנת כמה ענפי עשבי תיבול, שום ופלפל חריף. ממלאים במים רותחים עד הסוף, גם כדי שהמים יעלו מעט על גדותיו. מכסים במכסה פח. משאירים את הקישואים המכוסים לאדות במשך 15 דקות.

מסננים את המרינדה המקוררת, מרתיחים אותה ויוצקים אותה פעם שנייה, גם ממלאים את הצנצנת עד לראש. הקפידו לכסות במכסה כדי להתקרר לאט יותר. תן לזה לעמוד במשך 10-15 דקות.

לפני שמרתיחים את המרינדה בפעם השלישית, יוצקים לקערה מלח, סוכר, חצי כף מכל צנצנת.

מסננים את המרינדה מהצנצנת עם הקישואים. הוסף חומץ 9%. מניחים על אש גבוהה ומביאים לרתיחה גבוהה המרינדה צריכה לבעבע. מכבים את האש, יוצקים מיד את המרינדה על הקישואים ומיד מגלגלים. הפוך אותו על המכסה כדי לוודא שהאטימה אטומה. לאחר מספר דקות, מכסים את הצנצנות בשמיכה ומניחים ליום.

לאחר שהצנצנות התקררו, אנחנו לוקחים את הקישואים במרינדה עם פלפלים למרתף קריר לאחסון או שמים אותו על מדף במזווה. קישוא כבוש מקבל טעם בהדרגה ויהיה מוכן תוך 1-1.5 חודשים. שיהיה לך חורף טעים!

ההכנה לחורף היא שימושית, אבל היא גם יכולה להיות מהנה. זוכרים איך בדרך כלל מתחילה עונת הקטיף? אתה צריך למצוא את המתכונים המוכחים הטובים ביותר, להכין צנצנות ומכלים אחרים, ואז לאט לאט לקנות את כל מה שאתה צריך ולהכין.

ואם תסירו מהרשימה הזו את השלב הקשה ביותר - החיפוש אחר מתכונים מוכחים, אז תהליך הכנת ההכנות לחורף יהיה מאוד מאוד מהנה. תכשירים על בסיס קישואים הם מוצר בריא וטעים שקל הכנה (וגם זול מאוד).

איך אפשר להכין מקישואים הכנות לחורף?

קישואים הם מוצר ייחודי. כמו למלפפונים, אין להם כמעט טעם מובהק משלהם, מה שאומר שעם המיומנות הנכונה, אתה יכול לבשל מהם כל דבר. סלטים שונים - גם ירקות וגם עם תוספות שונות כמו אורז.

אפשר להכין קוויאר - יש מאות מתכונים: מירקות אפויים וחיים, בתוספת שום וכל מיני תבלינים. ריבות ולפתנים עשויים מקישואים, מוחמצים אותם (כמו מלפפונים ופטריות), וממליחים אותם. קראו את המתכונים, בחרו את אלו שאתם אוהבים ובישלו לבריאותכם!

קוויאר קישואים - מתכון שלב אחר שלב

קוויאר סקווש הוא נפלא ו חטיף טעים, שאפשר לאכול לבד (רק עם לחם), להשתמש בו כתוסף למנות ירקות ובשר, או לאכול כתוספת.

רכיבים:

• 5 ק"ג זוקיני צעירים קלופים
• 250 גרם רסק עגבניות (עדיף לקחת שימורים מהחנות ולא תוצרת בית);
• 300 מ"ל שמן מזוקק;
• 2 כפות. תמצית חומץ (זו שהיא 70%);
• 100 גרם שום;
• 0.5 ליטר מים;
• 3 כפות. מלח;
• 2 פלפלי צ'ילי.

הכנה:

1. קולפים את הקישואים הגולמיים, מוציאים את הגרעינים וטוחנים במטחנת בשר (או בבלנדר), טוחנים את הפלפל ומערבבים את המסה.
2. מערבבים מים עם רסק עגבניות, ואז יוצקים לסיר עם תערובת הקישוא-פלפל.
3. יוצקים שמן מזוקק לסיר עם מסת הקישואים, מוסיפים סוכר ומלח, מערבבים היטב ומניחים על אש בינונית.
4. מבשלים את תערובת הירקות כשעה וחצי תוך ערבוב מדי פעם.
5. מקלפים שלושה ראשי שום וקוצצים.
6. כשהתערובת על האש 70-80 דקות מוסיפים שום וחומץ, מערבבים היטב את כל התערובת ומבשלים עשר דקות.
7. מסירים את המחבת מהכיריים, שמים אותה בצנצנות ומגלגלים את המכסים, הופכים אותה ומניחים מתחת לשמיכה.

קישוא ללקק אצבעות - הכנה טעימה מאוד

זוקיני ללקק אצבעות טעים ודי קל להכנה.

רכיבים:

• 3 ק"ג קישואים צעירים קלופים;
• 1 ק"ג פלפל חריף (רצוי אדום);
• 0.5 ק"ג עגבניות;
• 1 כף. שמן מזוקק;
• 0.5 כפות. (או יותר - לטעמכם) חומץ 9%;
• 1 כף. סהרה;
• 2 ראשי שום;
• 2 פלפלי צ'ילי;
• 2 כפות. מלח.

הכנה:

1. קוצצים את הקישואים לחתיכות גדולות (זה הכרחי כדי שהקישואים לא ירתחו במהלך התהליך).
2. טוחנים את העגבניות והפלפלים בעזרת בלנדר או מטחנת בשר, שמים בסיר, יוצקים מלח, סוכר, יוצקים את השמן, מוסיפים שום קצוץ (אפשר לטחון במטחנת בשר או בלנדר יחד עם עגבניות ופלפלים). יש לערבב היטב את התערובת.
3. מניחים את הקישואים בסיר עם תערובת הירקות, מערבבים היטב, מכסים במכסה ומניחים על אש בינונית.
4. כאשר התערובת רותחת, אתה צריך להשאיר אותה על הכיריים עוד עשרים דקות (אם התערובת רותחת יותר מדי, אז אתה צריך להנמיך את האש).
5. לאחר מכן מוסיפים את החומץ, מערבבים, מחממים שתי דקות ומכניסים לצנצנות (מעוקרות מראש), ואז מגלגלים.

סלט קישואים לחורף - מתכון צילום שלב אחר שלב

במזג אוויר קר, כשנושב בחוץ וכפור מכסה את החלונות בדוגמאות מפוארות, אתה באמת רוצה לראות חתיכה ריחנית של חמימות קיץ על השולחן. ריבות, לפתנים, מלפפונים, עגבניות... במה עוד אפשר לפנק את המשפחה? אם ערוגות הגינה שלך מלאות בקישוא, אז אתה יכול להכין סלט חריף עם רוטב עגבניות.

הסימן שלך:

זמן בישול: 3 שעות 0 דקות

כמות: 3 מנות

רכיבים

• קישוא: 2 יחידות. מידה מדיום
• קשת: 3 יחידות.
• גזר: 10 יח'. קטנים
• שמיר טרי: חבורה
• שום: כמה ציפורן
• רוטב עגבניות: 120 מ"ל
• מלח: 1 כף. ל.
• מים: 125 מ"ל
• שמן צמחי: 2 כפות. ל..

הוראות בישול

אחסן צנצנות של סלט סקווש במקום קריר.

הסלט כל כך טעים שהוא לא תמיד שורד עד החורף. כמובן שזו תוספת נהדרת להרבה מנות קיץ.

סלט קישואים רוטב עגבניותהולך טוב עם תפוחי אדמה חדשים מבושלים. מגישים אותו גם עם אורז, פסטה או כוסמת. גם השילוב של סלט חריף כזה עם בשר יתאים.

קישוא קוריאני לחורף - המתכון הטוב ביותר

גלילי קישואים פיקנטיים מחווירים בהשוואה לקישואים קוריאניים אם אתם אוהבים אוכל חריף, הקפידו לנסות את זה.

רכיבים:

• 1 ק"ג. קישואים גדולים בוגרים;
• 1 כף. גזרים מגורדים;
• 1 כף. טבעות בצל קצוצות;
• 1 כף. פלפל חריף פרוס דק;
• 6-8 שיני שום;
• 0.5 כפות. חומץ 9%;
• 3 כפות. סוכר (אם אתה מעדיף מתוק יותר, אז עם שקופית);
• 10 גרם מלח;
• תבלינים גזר קוריאני (1.5 כפות);
• צרור שמיר ופטרוזיליה.

הכנה:

1. מגררים את הקישואים ומניחים בסיר.
2. לאחר מכן אתה צריך להוסיף גזר, בצל, פלפלים, שום קצוץ, שמן מזוקק, סוכר ומלח, תיבול, עשבי תיבול קצוצים וחומץ, לערבב הכל ולהשאיר לנוח 4 שעות.
3. לאחר מכן מערבבים שוב, מכניסים לצנצנות מעוקרות ומכסים במכסים, שמים את הצנצנות במחבת, יוצקים מים למחבת ומביאים לרתיחה.
4. יש להרתיח את התכשירים כך במשך 25 דקות (לצנצנות של 500-700 גרם), לאחר מכן נסגור את המכסים ומניחים את הצנצנות לקירור עם המכסים למטה.

מתכון פשוט מאוד להכנת קישואים: מינימום זמן, תוצאות מצוינות

מתכון מעולה שקל להכין. את הסלט הזה יש לשמור במקרר.

רכיבים:

• 1 ליטר צנצנת קישואים קצוצים;
• צנצנת 1 ליטר של עגבניות קצוצות;
• 1 ליטר צנצנת בצל מגורר, גזר ושום (היחס הוא לפי טעמכם, לא יותר מראש שום עבור כמות ירקות זו);
• 0.5 כפות. שמן מזוקק;
• 2 כפיות מלח;
• 2 כפות. סהרה;
• 1 כפית חומץ 70%.

מערבבים את כל המוצרים ומבשלים על אש בינונית כשעה וחצי (תלוי בבשלות הקישואים), ולאחר מכן מניחים בצנצנות מעוקרות ומגלגלים. מצננים עם התחתית למעלה, בשמיכה.

לשון חמות מקישוא - מתכון מפורט שלב אחר שלב

כולם יאהבו את החטיף החריף הזה שנקרא "לשון חמות" - הוא טעים מאוד.

אנחנו נצטרך:

• 2 ק"ג. קישואים גדולים בוגרים;
• 1 ק"ג. פלפל מתוק;
• 1 כף. שמן צמחי;
• 1 כוס סוכר;
• 2 פלפלי צ'ילי;
• 1 ראש שום;
• 1 כפית מלח;
• 1 ק"ג. קטשופ עגבניות;
• 1 כף. חומץ 70%;
• כמה עלי דפנה, חבילת גרגירי פלפל.

הכנה:

1. יש לשטוף פלפלים וקישואים, לנקות מזנבות וזרעים ולחתוך לחתיכות גדולות לסיר.
2. את הפלפל החריף יש לחתוך לטבעות, לערבב עם שום שנלחץ במכבש מיוחד ולהוסיף לתערובת הירקות.
3. לאחר מכן אתה צריך לשים קטשופ בסיר (אם אתה אוהב את זה יותר חריף, אתה יכול להשתמש במגוון חריף של קטשופ), לשפוך שמן וחומץ, להוסיף תבלינים, מלח וסוכר.
4. מביאים את התערובת לרתיחה, מנמיכים את האש ומבשלים שעה.
5. את התערובת יש לשפוך לצנצנות מעוקרות ולגלגל.

קישואים כבושים - הכנה אידיאלית לחורף

הדרך הקלה ביותר להכין קישואים לחורף היא לכבוש אותו.

למלך השולחן - קישואים כבושים, נצטרך את המרכיבים הבאים:

• 3 ק"ג. זוקיני צעיר;
• חצי ראש שום;
• 1 כף. מלח;
• 1 כף. סהרה;
• 2 כפות. חומץ 9%;
• 2 כפות. וודקה.

אפשר להוסיף עלים ושורשים שבדרך כלל מוסיפים למלפפונים או עגבניות - זה יכול להיות עלי דומדמניות ופטל, שמיר, חזרת, פטרוזיליה.

הכנה:

1. יש לחתוך את הקישואים לפרוסות דקות ולהניח בצנצנות (כדאי לקחת צנצנות של 500-700 גרם).
2. מניחים בכל צנצנת כמה שיני שום וכמה גרגירי פלפל.
3. מרתיחים מים (2 ליטר), מוסיפים מלח, סוכר וחומץ, מערבבים ויוצקים על הקישואים.
4. לאחר מכן מגלגלים את המכסים ומשאירים להתקרר הפוך (רצוי בשמיכה).

אדג'יקה מקישוא - פשוט וטעים

אפשר להכין אדג'יקה קישואים בפחות משעה, אבל אני מזהיר אתכם - זה מתאבן חריף וטעים.

רכיבים:

• 3 ק"ג. זוקיני צעיר;
• 0.5 ק"ג פלפל מתוק;
• 0.5 ק"ג גזר;
• 1 ק"ג עגבניות;
• 1 כף. שמן מזוקק;
• 2 כפות כל אחת מלח, סוכר, פלפל חריף אדום וחומץ 9%.

הכל צריך לכתוש בצורה נוחה (אני מעדיפה בלנדר), לערבב עם תבלינים, שמן ולבשל ארבעים דקות. לאחר מכן מוסיפים חומץ, מבשלים כמה דקות ומכניסים לצנצנות, סוגרים במכסים ומכסים בשמיכה.

מתכון לצ'ו קישואים

האם אתה אוהב קישואים כמו שאני אוהב אותו? אם כן, שימו לב למתכון!

רכיבים:

• 2 ק"ג כל אחד של עגבניות בשרניות, פלפלים מתוקים (טעים יותר עם פלפלים צהובים או אדומים, ירוקים נותנים טעם חד) וקישואים (אם הם לא צעירים מדי, עדיף לקלף ולהסיר את הגרעינים).
• עבור הסירופ תצטרך 0.5 כוסות שמן מזוקק, חומץ תפוחיםוסוכר, כמו גם 2 כפות. מלח.

אלו המרכיבים הבסיסיים ללכו הקלאסי אם רוצים לגוון את הטעם, אפשר להוסיף פלפל, שום, שמיר ותבלינים נוספים.

יש לחתוך את כל הירקות לקוביות שוות, לשים בסיר ולבשל 15 דקות לאחר תחילת הרתיחה, ולאחר מכן להוסיף מלח, סוכר, שמן וחומץ. את המוצר המוגמר שמים בצנצנות (בוודאי לאחר עיקור), מעקרים עוד 20 דקות, מגלגלים ומופכים. מצננים מתחת לשמיכה.

קישואים כמו פטריות חלב - מתכון שלב אחר שלב

קל מאוד להפתיע את המשפחה והאורחים עם מתאבן חדש - הכינו קישואים לפטריות חלב. קריספי, בטעם עשיר... מממ - זו יצירת מופת!

רכיבים:

• 2 ק"ג מכל קישואים (אם הם גדולים מדי, חותכים דק יותר);
• 1 כף. ל. מלח ים;
• 0.5 כפות. פלפל (טחון או אפונה);
• 3 כפות. סהרה;
• 3 כפות. שמן מזוקק;
• 0.5 כפות. חומץ 9%;
• שום ושמיר לפי הטעם.

הכנה:

1. יש לקלף ולחתוך את הירקות כך שהחתיכות יהיו דומות חזותית לפטריות קצוצות.
2. קוצצים את השום והשמיר, מערבבים הכל (כולל חומץ, שמן ותבלינים) ומשאירים למספר שעות.
3. לעקר צנצנות ומכסים.
4. מניחים את הקישואים עם השמיר והשום בצנצנות, מכסים במכסים ומעקרים את הצנצנות ברתיחה במשך 10 דקות.
5. לאחר מכן מגלגלים את הצנצנות, הופכים ומצננים. אין צורך לכסות בשמיכה.

יש הרבה מתכונים לירקות כבושים, אבל המתכון הזה יפתיע אפילו עקרות בית מנוסות.

רכיביםלצנצנת של 0.5-0.7 ליטר:

• 4 עגבניות מוצקות;
• קישואים צעירים קטנים;
• חצי פלפל מתוק;
• קצת גזר ושום.

עבור המרינדה אתה צריך 3 שיני שום, 1 כפית. זרעי חרדל, 3-5 גרגירי פלפל, 1 כף חומץ, מלח וסוכר לפי הטעם.

הכנה:

1. יש לחתוך ירקות לחתיכות.
2. מניחים שום, גרגירי פלפל וחרדל בתחתית צנצנת יבשה.
3. ואז לפרוס אותו בשכבות גמבה, גזר, קישואים ועגבניות.
4. להכנת המרינדה צריך להרתיח 300 מ"ל מים, להוסיף מלח, סוכר (כ-2 כפות כל אחת או לפי טעמכם) וחומץ ולצקת את המרינדה על הירקות.
5. מכסים את הצנצנות במכסים ומעקרים במשך 10 דקות.
6. לאחר מכן מגלגלים את המכסים, הופכים את הצנצנות ומכסים במגבת.

קישואים עם מיונז - מתכון חורפי טעים

אם אתה רוצה לבשל קישואים עם מיונז לחורף, אז אתה צריך להחליט מה בדיוק אתה רוצה לבשל - מיונז אפשר להוסיף כמעט לכל סלט חורפי. יוצא טעים מאוד קוויאר סקוושעם מיונז.

קישואים (כ-3 ק"ג) צריך לקלף ולגרר (או לקצוץ במטחנת בשר), לערבב עם פחית רסק עגבניות (מספיק 250 גרם), לשים את הבצלים המגולגלים במטחנת בשר (0.5 ק"ג) ולהוסיף חבילת 250 גרם מיונז מלא שומן. אז אתה צריך להוסיף 3 כפות. סוכר, 2 כפות מלח, מעט פלפל לפי טעמכם, וחצי כוס שמן צמחי.

יש להרתיח את התערובת על אש קטנה כשעה, ולאחר מכן להוסיף תבלינים ולבשל עוד שעה. יש צורך לעקר את הצנצנות (בצורה שהכי נוחה לכם), יש להניח את הקוויאר ולכסות במכסים. הופכים את הצנצנות, מכסים בשמיכה ומצננים כיום.

קישואים כמו אננס - מתכון מקורי להכנת חורף

האם אתה אוהב ניסויים? נסו להכין קומפוט מקישוא - טעים ומתוק, והקישואים בו נראים כמו אננס. המתכון פשוט מאוד ואפילו עקרת בית מתחילה יכולה להכין קומפוט.

רכיבים:

• 1 זוקיני בינוני (עדיף לקחת אחד לא מבוגר מדי - קישואים צעירים הרבה יותר עדינים);
• 5-7 שזיפים, אם אפשר, יש להשתמש בשזיף דובדבן;
• כוס 1 של סוכר מגורען;
• 1 ליטר צנצנת מים;
• 1 כפית חומץ (הכי בטוח להשתמש בחומץ שולחן 9%);
• כמה פרוסות לימון.

השתמשו בזר התבלינים שלי - זוג אפונת פלפל אנגלי, 2 ציפורן, זוג עלי נענע (או חצי כפית נענע מיובשת), או הכינו בעצמכם. אפשר לנסות להוסיף הל, גרידת תפוז ולימון מליסה.

מה לעשות:

1. צריך להכין את הקישואים לבישול - יש לשטוף את הקישואים היטב, לקלף, להסיר גרעינים במידת הצורך (לא חייבים להוציא אותם מקישואים צעירים, הזרעים מאוד רכים), ואז לחתוך לטבעות - בערך עובי סנטימטר. אם הקישוא שלך ראה הרבה בחיים, אז עדיף לחתוך אותו דק יותר.
2. לאחר מכן שטפו את השזיף.
3. מניחים תבלינים בתחתית צנצנת ליטר (ריקה) - פלפל אנגלי, ציפורן, נענע וחומץ.
4. שמנו מים וסוכר לרתיחה, בזמן הזה שמנו צנצנת פרוסות קישואים, לימון ושזיפים.
5. ממלאים בסירופ רותח ומניחים לעיקור לעשר דקות (כדי שהמים בצנצנות ירתחו).
6. לאחר מכן אנו אוטמים אותו במכסים אטומים ומחכים כמה ימים (לפחות).
7. אחסן מזון משומר במקום חשוך (מזווה יתאים). תהנה מהבריאות שלך!

קישואים חריפים - מתכון תמונה

המתכון להכנת קישואים חריפים הוא פשוט מאוד. עבור 1 ק"ג קישואים תצטרך:

• עלה דפנה - 5 עלים בינוניים;
• פלפל אנגלי - 8 אפונה;
• עלי חזרת;
• ענפי פטרוזיליה ומטריות שמיר (עבור ארומה);
• כמה שיני שום;
• 2 פלפלים חריפים;
• למרינדה: מלח, סוכר מגורען וחומץ לפי הטעם

תפוקה: 4 צנצנות חצי ליטר.

שיטת בישול

1. שוטפים את הצנצנות בסודה וצורבים במים רותחים יחד עם המכסים.

2. חותכים את הקישואים לחצאי טבעות ומעבירים לכלי.

3. מניחים עלי חזרת בתחתית הצנצנת, מפוררים מטריה של שמיר וכמה ענפי פטרוזיליה. מניחים שן שום חתוכה למספר חתיכות וכמה טבעות פלפל חריף.

4. ממלאים את הצנצנות בקישוא.

5. מרתיחים מים למרינדה: הפרופורציה לליטר מים היא 100 גרם סוכר ו-50 גרם מלח. מוסיפים עלה דפנה ופלפל אנגלי לטעם. לאחר הרתיחה, יוצקים חומץ.

6. יוצקים את המרינדה המוכנה על הקישואים, מגלגלים ומכסים בשמיכה. השאירו את הצנצנות עם המכסים למטה למשך יום.

הכנה מושלמת ללא עיקור

עקרת בית טובה יודעת שתכשירי קישואים לחורף הם אלטרנטיבה מצוינת לסלטים מורכבים ותכשירי פטריות, אבל הכנת הקישואים הרבה יותר קלה והם עולים פחות. ואם אתה מבשל קישואים ללא עיקור, אז ההכנה כולה תיקח לא יותר מחצי שעה.

רכיביםעבור 3 ליטר:

• 1.5 ק"ג קישואים;
• 4 ענפי פטרוזיליה;
• 4 שיני שום;
• 3 כפות. סוכר;
• 3 כפות. ל. מלח דק;
• 6 כפות. ל. חומץ (קח 9%);
• כמה עלי דפנה וכמה גרגירי פלפל שחור.

מה לעשות:

1. שוטפים וחותכים את הקישואים (עדיף לפרוסות, אבל אפשר לחתוך אותו איך שרוצים), משרים במים לשלוש שעות, ואז מסננים את המים.
2. לאחר מכן צריך להכין צנצנת של שלושה ליטר - לשטוף אותה, לשפוך מעט מים (בערך 0.5-1 ס"מ) לתחתית, ולהכניס למיקרוגל. ככלל, צנצנות של שניים ושלושה ליטר לא מתאימות למיקרוגל בגובה, כך שניתן לשים את הצנצנת על הצד. הפעילו את המיקרוגל למשך 2 דקות - המים בצנצנת ירתחו ויחטאו - זוהי אפשרות מצוינת לעיקור. שפכו את המים שנותרו - הצנצנת תתייבש תוך מספר שניות.
3. לאחר מכן, אתה צריך לשים פטרוזיליה, עלה דפנה, שום וגרגרי פלפל בצנצנת, ולהניח את הקישואים בצורה הדוקה ככל האפשר.
4. ממלאים במים רותחים, מכסים במכסה ונותנים לנוח כעשרים עד שלושים דקות.
5. לאחר מכן, מסננים את המים מהצנצנת לסיר, מוסיפים למים מלח וסוכר ומרתיחים שוב, ולאחר מכן מוסיפים חומץ ויוצקים את התמלחת בחזרה לצנצנת.
6. מיד לאחר מכן צריך לגלגל את הצנצנת, להפוך אותה ולעטוף אותה בשמיכה (עד שהיא מתקררת).

הכנות קישואים קלילות וטעימות לחורף! ול"נשנוש" יש עוד מתכון וידאו.

נשמח להערות ולדירוגים שלך - זה מאוד חשוב לנו!

אנו משרים קישואים לחורף בצנצנות ליטר ללא עיקור. נסו להוסיף לקישואים פלפלים מתוקים בצבעים שונים, והכנתם לחורף תצא לא רק טעימה, אלא גם יפה.

החומרים הדרושים לצנצנת ליטר אחד:

• 0.5 ק"ג זוקיני קלוף וזרעים;
• 1 פלפל חריף גדול;
• 2-3 שיני שום;
• 5 חתיכות. פלפל שחור;
• חבורה קטנה של שמיר;
• 1 כף. ל. חומץ 9%.

תמלחת למזיגה לכל ליטר מים:

• 2 כפות. ל. מלח;
• 4 כפות. ל. סהרה.

מתכון להכנת קישואים כבושים לחורף עם תמונה:

קודם כל, אנו שוטפים ומעקרים צנצנות עם מכסים.

עכשיו אפשר לשטוף ולקלף את הקישואים. אם הם צעירים, פשוט מקלפים אותם וחותכים אותם לרבעים דקים

פרוסות (כמו בתמונה). קישואים גדולים מנקים גם מזרעים. ואז הם נחתכים לעיגולים, שכל אחד מהם מחולק ל-4 חלקים.

יש לשטוף את הפלפלים, להסיר את הזרעים ולחתוך לאורכם למספר חתיכות. אם הפירות גדולים, חותכים אותם לרוחב.

מניחים בתחתית הצנצנות את השום, השמיר וגרגרי הפלפל, עליהם אפשר לשים קודם חלק מהפלפלים, אחר כך את הקישואים, ואז את הפלפלים. אפשר לסדר את הירקות בכל סדר, אבל שכבות גורמות לזה להיראות יפה יותר.

כעת ממלאים את הירקות בצנצנות במים רותחים ומכוסים במכסה. כדי להימנע מלהרתיח אותם באמבט מים או לעקור אותם בתנור, אנו משתמשים במילוי שלוש פעמים.

לאחר 20 דקות שופכים את המים למחבת, מרתיחים ומוזגים שוב את הירקות. בפעם השנייה אפשר להמתין 15 דקות, לנקז את המים למחבת ולהוסיף את הכמות הנדרשת של מלח וסוכר. יוצקים את התמיסה הרותחת שהתקבלה על הקישואים והפלפלים, הוסיפו כף חומץ 9%, הוסיפו את התמיסה עד הצוואר ועטפו היטב את המכסים.

אני ממליץ לך להפוך את הצנצנות עם החסר, לעטוף אותן במגבת ולהשאיר אותן עד שהן מתקררות לחלוטין.

אתה יכול לאחסן שימור חורף כזה בחום, כלומר, בארון או שולחן ליד המיטה. אם תשתמשו בפלפל בצבע שונה לכל צנצנת, ייראה שמדובר בהכנות שונות לחלוטין לחורף.

מתכון שלב אחר שלב עם תמונות

אין דבר קל יותר מלהכין לחורף סלט קישואים עם פלפלים במרינדת עגבניות חמוצה מתוקה. המתכון המוצג יאפשר לך לספק למשפחתך ויטמינים לשימוש עתידי במהירות האפשרית.

רתיחה קצרה תגדל משמעותית ערך תזונתיהכנות ושמרו על חתיכות קישואים עדינות שלמות. מיץ בצל יעניק לרוטב הבהיר בעיטה פיקנטית, וחתיכות פלפל מתוק יוסיפו ארומה קסומה באמת שתזכיר לכם באופן חי את הקסם שטוף השמש של הקיץ.

הסלט יהווה לא רק הקדמה מצוינת לארוחת צהריים, אלא גם תוספת נפלאה למנות בשריות חמות.

רכיבים

• קישואים 850 גרם
• פלפל 700 גרם
• בצל 350 גרם
• מיץ עגבניות 800 מ"ל
• שמן חמניות 70 מ"ל
• סוכר 50 גרם
• חומץ שולחן 50 מ"ל
• מלח 0.5 כפות. ל.

תפוקה: 6 צנצנות 450 מ"ל

הכנה

1. אסור להמליח מיץ עגבניות (קנוי בחנות או ביתי). בחרו תבנית בישול של 4-5 ליטר. יוצקים פנימה מיץ עגבניות. מוסיפים חמאה, סוכר, מלח, חומץ. מערבבים ומעלים אש. נותנים לתוכן המחבת להגיע לרתיחה.

2. קולפים את הבצל. שוטפים וחותכים לחתיכות קטנות. מניחים בצל במיץ עגבניות רותח ומביאים לרתיחה. מרתיחים במשך 5 דקות.

3. שוטפים את הפלפלים, מייבשים ומסירים את הגרעינים. חותכים לרצועות. מוסיפים לסיר עם הבצלים. לְרַגֵשׁ. מרתיחים ומבשלים 5 דקות.

4. מכינים את הקישואים. שוטפים ומייבשים את הירקות, חתוכים לחתיכות. אם משתמשים בפירות בשלים, מקלפים את הקליפה ומסירים את הגרעינים. מערבבים ומרתיחים. מכסים במכסה ומבשלים על אש בינונית במשך 10-15 דקות. פתחו את המחבת מעת לעת וערבבו כך שכל הירקות, במיוחד הקישואים, יתבשלו היטב.

5. מכינים את הצנצנות. הכי נוח להשתמש במיכלים קטנים של 400-500 מ"ל. לפי מתכון זה, תפוקת המוצר המוגמר היא 6 פחיות בקיבולת של 450 מ"ל. שטפו היטב צנצנות עם מכסים עם חומר ניקוי, שטפו במים זורמים ועיקרו. אורזים את תערובת הסלט לצנצנות נקיות עד למעלה. מכסים במכסים.

6. בוחרים סיר גדול. מרפדים את התחתית בבד. הזיזו את הפחיות. יוצקים מים חמים ממש מתחת לקולבים. שלח אותו למדורה. לאחר הרתיחה מבשלים 15 דקות.

7. אוטמים היטב את הצנצנות. הופכים ומכסים במשהו חם. מניחים להתקרר לחלוטין. עברו למזווה או למרתף לאחסון.