בית→ציוד לגינה→מתכון לפשטידת עוף ותפוחי אדמה. פאי עם עוף ותפוחי אדמה בתנור: מתכונים, תכונות בישול וסקירות. מכשירי חשמל וכלי מטבח

מתכון לפשטידת עוף ותפוחי אדמה. פאי עם עוף ותפוחי אדמה בתנור: מתכונים, תכונות בישול וסקירות. מכשירי חשמל וכלי מטבח

מתכון למנה פשוטה ומהירה לארוחת ערב או לאורחים בלתי צפויים צריך להיות בארסנל של כל עקרת בית. אין דבר פשוט יותר מפאי ג'לי. לא צריך להתעסק עם הבצק הרבה זמן, לוקח רק חצי שעה לאפייה ויש מינימום כלים מלוכלכים.
רק לפי השם מתברר שמשהו נשפך או מוזג איפשהו. העיקרון של הכנת פאי ג'לי הוא פשוט - מכינים בצק נוזלי פשוט, אותו יוצקים על המילוי המוכן. כל מה שנותר הוא להכניס את התבנית לתנור שחומם מראש ולהמתין 30-40 דקות.

את הבצק לפשטידות ג'לי מכינים בדרך כלל עם קפיר, שמנת חמוצה, יוגורט או מיונז.
אולי אתה יכול להשתמש בכל דבר למילוי, אבל כבר בערך 10 שנים אני אופה אותו רק עם תפוחי אדמה ועוף. אני אוהב!

למבחן:
100 גרם שמנת חמוצה או קפיר (יש לי 50 גרם שמנת חמוצה, 50 גרם קפיר),
100 גרם מיונז,
2 ביצים,
1 כוס עם ערימת קמח (קיבולת כוס 250 מ"ל),
0.5 כפית סודה, ספוג במיץ לימון או חומץ,
2 קורט מלח

למילוי:
פילה חזה ופילה רגליים - משקל כולל 700 גרם,
בצל - 2 ראשים גדולים (אל תפחדו לשים הרבה בצל, הפשטידה תהיה עסיסית וטעימה),
תפוחי אדמה 3-4 יח',
מלח, פלפל שחור גרוס.

מערבבים את כל החומרים מלבד הקמח, מקציפים, מוסיפים קמח וממשיכים להקציף (הבצק צריך להיראות כמו שמנת חמוצה סמיכה).
מילוי:

משמנים את התבנית במרגרינה או חמאה. מפזרים פירורי לחם

מניחים תפוחי אדמה חתוכים לפרוסות דקות בתחתית התבנית המשומנת, ומניחים גם פרוסות תפוחי אדמה בצדדים (לא הוספתי מלח לתפוחי האדמה; נתתי את המיץ מבשר העוף למלח ותפוחי האדמה).

מניחים בשר עוף חתוך לקוביות על תפוחי האדמה, מתבלים לראשונה את הבשר במלח ופלפל. מניחים שכבת בצל על הבשר (אני הוספתי מעט מלח לבצל לפני הנחת).

לבסוף יוצקים את הבצק על החלק העליון של המילוי ומפזרים בצורה אחידה על המלית (עשיתי דקירות בכמה מקומות עם כפית להשרייה).

אופים בתנור שחומם מראש ל-180*C למשך 40 דקות. הפאי יצא עסיסי מאוד, הטעם היה מעולה. הבצק עצמו רך מאוד וטעמו כמו חביתה עסיסית.

אירינה קמשילינה

לבשל למישהו זה הרבה יותר נעים מאשר לבשל לעצמך))

תוֹכֶן

כל עקרת בית צריכה להיות מסוגלת לאפות בבית פשטידה עם חזה עוף ותפוחי אדמה על מנת לשמח את בני המשפחה במנה מעוררת תיאבון. המוצר עם עוף ותפוחי אדמה ממלא ויכול לשמש כתחליף לארוחת צהריים או ערב. מתכונים שונים יעזרו לכם ללמוד את רזי האפייה.

איך מכינים פשטידת עוף ותפוחי אדמה

הכנה נכונה של פשטידת עוף ותפוחי אדמה מחייבת את כל המרכיבים להצטייד מראש. המצרכים ללישה של הבצק יכללו קמח, ביצי עוף, חמאה או מרגרינה, מים, חלב או קפיר. אם רוצים לקבל בצק אוורירי, תצטרכו לקחת שמרים - יבשים או בבריקט ולהוסיף שמנת חמוצה לבסיס לטעם קרמי יותר. את תערובת הבצק מתבלים בסוכר, מלח, לפעמים מוסיפים אבקת אפייה או מחליפים אותה בחומץ שפוי או מיץ לימון וסודה.

המילוי הוא תפוחי אדמה ועוף. עדיף לקחת פקעות תפוחי אדמה קשות ולוקח הרבה זמן להתבשל, כדי שבמהלך האפייה הן לא יתפרקו לעיסה דמוית פירה. ניתן לקחת חזה עוף מצונן או קפוא. כדי להסיר את יובש הבשר, טועמים אותו בחמאה, שמנת חמוצה או מרגרינה. אפשר להוסיף עשבי תיבול ארומטיים מיובשים, תבלינים ופטריות כבושים עם גבינה.

לאחר הכנת הרכיבים, צריך ללוש את הבצק ולשים אותו בשכבות דקות בתבנית אפייה. ניתן להניח עליו את המילוי בדרכים שונות - מכינים פשטידה פתוחה, סגורה, מוזגת או הפוכה. בישול פתוח ואספי מהיר יותר, אך סגורים והפוכים ידרשו זמן בישול רב יותר. אתה יכול להכין מאפים טעימים בתנור או בבישול איטי.

בתנור

אם אופים בתנור פשטידה עם תפוחי אדמה ועוף, אז קודם ללוש את הבצק ונוצר המילוי. לאפייה תצטרכו נייר אפייה או צורה מיוחדת מצופה בשמן. לאחר קישוט העוגה, אתה צריך לשמן אותה ביצה לא מבושלתכדי לקבל קרום חום זהוב ומכניסים לתנור לחצי שעה. טמפרטורת האפייה המרבית היא 200 מעלות.

בסיר בישול איטי

קל באותה מידה להכין פשטידת עוף ותפוחי אדמה בסיר איטי אם אתה עוקב אחר טכנולוגיית הייצור. המילוי נעשה גם בקערת מולטי-קוקר - העוף מטוגן ומערבב עם תפוחי אדמה. נוצרת עוגה, שנשלחת לקערת המולטי-קוקר למשך שעה עם תוכנית האפייה מופעלת. האות יודיע למארחת שהמנה עם טעם עדין ועקביות אוורירית מוכנה.

מתכון לעוגת תפוחי אדמה ועוף

עבור שפים מודרניים, לא יהיה קשה למצוא את המתכון לפשטידת עוף ותפוחי אדמה שיהפוך לחתימה שלהם ויעזור ליצור את המאפים המושלמים. כל אחד מהמתכונים הבאים יכול לעזור בזה - פשטידות עוף, פשטידות פתוחות או סגורות, פשטידות עם ג'לי או הפוך. את המעדן אפשר להכין באמצעות קפיר, בצק עלים או לערבב עם שמרים, להוסיף פטריות, גבינה או כרוב למילוי.

מתכון קורניק עם תפוחי אדמה ועוף

זמן בישול: שעתיים.
מספר מנות: 6 אנשים.
תכולת הקלוריות של המנה: 205 קק"ל.
מטרה: לארוחת צהריים.
מטבח: של המחבר.

אחד ממוצרי הבשר האפויים המפורסמים הוא פשטידת קורניק עם עוף ותפוחי אדמה, אותה אופות עקרות בית רבות. הייחודיות שלו היא המילוי הרך שלו, שמתאים בצורה מושלמת לבצק העדין. עדיף להגיש את המוצר הזה עם שמנת חמוצה, חלב או כחטיף עם תה וקפה. תוספת הפטרוזיליה ומעט בצל מוסיפים ארומה מעוררת תיאבון למאפים.

רכיבים:

קמח - 0.6 ק"ג;
ביצים - 2 יח';
חמאה - 100 גרם;
שמנת חמוצה - 60 מ"ל;
סוכר - 10 גרם;
סודה - קורט;
פילה עוף - 300 גרם;
תפוחי אדמה - 300 גרם;
בצל - 1 יחידה;
פטרוזיליה - 40 גרם.

שיטת בישול:

ממיסים את החמאה באמבט אדים, מצננים, מוסיפים סוכר ומלח.
מוסיפים ביצה, שמנת חמוצה, מקציפים.
מוסיפים קמח עם סודה לשתייה, לשים את הבצק, יוצרים כדור ומצננים.
קוצצים את העוף ותפוחי האדמה לפרוסות, מערבבים עם בצל קצוץ, עשבי תיבול קצוצים, מוסיפים מלח ופלפל.
מחלקים את הבצק לשני חלקים. יוצרים שכבה דקה משכבה גדולה ומניחים על תבנית עם נייר אפייה. מניחים את הבשר הטחון, מפזרים עשבי תיבול, מכסים את המילוי בשכבה שנייה, צובטים את השוליים. צור חור באמצע כדי לצאת אדים.
אופים שעה בתנור שחומם ל-220 מעלות. מכסים את החור בכדור בצק קטן, מצפים בחלמון טרוף ומשאירים לעוד חצי שעה. מגישים עם חלב, תה או קקאו.

קָרוּשׁ

מספר מנות: 6 אנשים.
תכולת הקלוריות של המנה: 170 קק"ל.
מטרה: לארוחת ערב.
מטבח: של המחבר.
קושי הכנה: בינוני.

המתכון הבא שלב אחר שלב יעזור לכם להכין פאי ג'לי עם בשר ותפוחי אדמה. מנה זו נבדלת מכל סוגי המאכלים האחרים בכך שהיא מלאה במיונז ושמנת חמוצה. פשטידה כזו עם מילוי ארומטי מתאימה לחטיף מהיר משביע, נוח לקחת אותה איתך לפיקניק או לבית כפרי, לעבודה, או לתת אותה לילד כדי להשביע את הרעב בהפסקה.

רכיבים:

קמח - 130 גרם;
שמנת חמוצה - 0.2 ליטר;
מיונז - 30 מ"ל;
ביצים - 4 יח';
סודה - 5 גרם;
חומץ - 10 מ"ל;
מלח - 5 גרם;
פילה עוף - 0.3 ק"ג;
תפוחי אדמה - 2 יח';
בצל ירוק - 2 נוצות.

שיטת בישול:

טורפים את הביצים במטרפה, מוסיפים קמח מנופה, שמנת חמוצה, מיונז וסודה מומסת בחומץ. מקציפים שוב ומניחים בצד עד שיוצאות בועות גז.
חותכים את תפוחי האדמה לפרוסות דקות, קוצצים את הבצל, קוצצים את הפילה לחתיכות.
מרפדים את תחתית התבנית בנייר קלף ומצפים בחמאה. יוצקים מחצית מהבצק, שכבת תפוחי האדמה, מלח ופלפל.
חזור על השלבים עם פילה עוף ובצל ירוק. חוזרים על השכבות, ממלאים בבצק הנותר.
אופים שעה בחום של 180 מעלות. המוכנות נקבעת על ידי ניקוב בגפרור - פני השטח שלו יהיו יבשים בהוצאתו ולא יהיו בו חתיכות בצק דביקות.

נשיפה

זמן בישול: שעה.
מספר מנות: 6 אנשים.
תכולת הקלוריות של המנה: 209 קק"ל.
מטרה: לארוחת צהריים.
מטבח: של המחבר.
קושי הכנה: בינוני.

אופן הכנת פשטידת שכבות עם עוף ותפוחי אדמה מתואר בפירוט בהוראות למטה. אתה יכול להכין אותו באמצעות בצק עלים הלוש שלך, אבל כדי לחסוך זמן עדיף להשתמש בבצק מוכן שנקנה בחנות. התוצאה היא מוצר מרהיב שנמס בפה עם מילוי בשר. חתיכה אחת מספיקה כדי למלא אותך, לצבור אנרגיה ומרץ לאורך זמן.

רכיבים:

בָּצֵק עָלִים- חצי קילו;
עוף טחון - 0.35 ק"ג;
תפוחי אדמה - 3 יח';
בצל- מחשב אחד;
זיתים - 50 גרם;
צלפים - 50 גרם;
ביצים - 1 יחידה.

שיטת בישול:

מגררים גס את תפוחי האדמה, מערבבים עם בשר טחון, בצל קצוץ, צלפים וזיתים. מטגנים את הבצל אם רוצים.
חותכים את הבצק לשניים ומרדדים אותו. מקפלים שכבה אחת לתבנית משומנת ומוסיפים את המילוי. מכסים בשכבה שנייה ומעצבים את הקצוות.
מצפים בביצה טרופה או בחמאה. את המנה מכינים ב-180 מעלות למשך 40 דקות.
מגישים מעוטר בשמנת חמוצה ועשבי תיבול. אתה יכול לאכול את זה עם מזלג או ידיים.

לִפְתוֹחַ

זמן בישול: שעה.
מספר מנות: 8 אנשים.
תכולת הקלוריות של המנה: 200 קק"ל.
מטרה: לארוחת ערב.
מטבח: של המחבר.
קושי הכנה: בינוני.

פשטידת בשר פתוחה מבצק תפוחי אדמה נראית מאוד מעוררת תיאבון, ולכן היא מתאימה היטב לחגיגה חגיגית להפתיע את האורחים הנוכחים. בשביל זה תצטרכו לקחת בצק שמרים, שתוכלו להכין בעצמכם, או לקנות בצק מוכן כדי לחסוך זמן. כל מה שנשאר זה לרדד, לקשט ולאפות. מְעוֹרֵר תֵאָבוֹן קרום גבינהמעל ייתן לפשטידה הקלאסית טוויסט.

רכיבים:

בצק שמרים - 0.6 ק"ג;
פילה עוף - 0.45 ק"ג;
תפוחי אדמה - 2 פקעות;
בצל - 1 יחידה;
תבלינים לעוף - שקית;
גבינה קשה - 70 גרם.

שיטת בישול:

קוצצים את הפילה לקוביות, מערבבים עם בצל קצוץ ותבלינים, מטגנים עד להזהבה. מרתיחים את תפוחי האדמה, חותכים לקוביות. שלבו את שתי המסות.
מרדדים את הבצק, מוסיפים את המילוי, מפזרים גבינה מגוררת.
אופים חצי שעה בחום של 195 מעלות.
מצננים מעט ומגישים עם חלב או תה. פשטידה צוננת לא פחות טעימה מחמה.

משתנה

זמן בישול: 1.5 שעות.
מספר מנות: 8 אנשים.
תכולת הקלוריות של המנה: 198 קק"ל.
מטרה: לארוחת צהריים.
מטבח: של המחבר.
קושי הכנה: בינוני.

מתכון מקורי עם תמונות יעזור לכם להכין פשטידת עוף ותפוחי אדמה. המוצר שנעשה באמצעותו נראה יפה במיוחד מכיוון שהוא עשוי בשכבות ונאפה "בהפוך". לאחר האפייה, צריך להפוך אותו כך שהמילוי יהפוך שכבה עליונה, ומגישים לאורחים מופתעים. אף אחד לא יסרב לחתיכת פשטידה ארומטית וטעימה עם מילוי בשר מושך.

רכיבים:

פילה עוף - 1000 גרם;
תפוחי אדמה - 800 גרם;
ביצים - 3 יח';
בצל - 2 יח';
קפיר - כוס;
קמח - כוס;
סודה - 5 גרם;
תיבול - 10 גרם;
שמן צמחי- רבע כוס.

שיטת בישול:

קוצצים את הפילה, מטגנים, מתבלים בתבלינים.
קוצצים את הבצל, חותכים את תפוחי האדמה לפרוסות.
מערבבים ביצים, קפיר, סודה, מוסיפים קמח עם מטרפה, מקציפים עד לקבלת מרקם חלק.
משמנים תבנית אפייה בשמן, מוסיפים 1/2 נפח תפוחי אדמה, בצל וכל העוף. חוזרים על השכבות, ממלאים בבצק.
אופים שעה בחום של 200 מעלות, הופכים על מגש לפני ההגשה. מגישים מעט מקורר כדי לא להישרף.

מָהִיר

זמן בישול: שעה.
מספר מנות: 6 אנשים.
תכולת הקלוריות של המנה: 196 קק"ל.
מטרה: לארוחת ערב.
מטבח: של המחבר.
קושי הכנה: בינוני.

פשטידת עוף ותפוחי אדמה מהירה עשויה מ... בצק שמרים, שאינו דורש הגהה. אם רוצים לחסוך עוד יותר זמן, השתמשו בבצק מוכן. פילה עוף מעורבב עם תפוחי אדמה במילוי יוסיף רוך למאפים ויהפוך אותו למעורר תיאבון עם טעם נעים. האפשרות הטובה ביותר להכנת ארוחת ערב מהירה, שחלק ממנה ניתן לאכול בבוקר.

רכיבים:

מרגרינה - 100 גרם;
שמנת חמוצה - 0.2 ליטר;
ביצים - 1 יחידה;
קמח - חצי קילו;
סודה - 5 גרם;
חומץ - 5 מ"ל;
מלח - 5 גרם;
סוכר - כפית;
פילה עוף - חצי קילו;
תפוחי אדמה - 3 יח';
בצל - 1 יחידה.

שיטת בישול:

ממיסים מרגרינה באמבט מים, מוסיפים שמנת חמוצה, ביצה, סודה צרובה, סוכר.
יוצקים פנימה את הקמח, מערבבים את תערובת הבצק ועוטפים בניילון. מניחים בצד ל-10 דקות.
קוצצים את העוף לחתיכות, קוצצים את הבצל, מגררים את תפוחי האדמה גס. מערבבים את התערובות, מוסיפים מלח ופלפל.
משמנים את התבנית בחמאה ומקפלים פנימה חתיכה גדולה של בצק מגולגל.
מחלקים את המילוי, מכסים בחלק השני של השכבה, מחוררים את החלק העליון במזלג.
אופים חצי שעה בחום של 190 מעלות, משמנים בחמאה לקבלת קרום חום זהוב. מגישים עם תה.

עם פטריות

זמן בישול: שעה.
מספר מנות: 6 אנשים.
תכולת הקלוריות של המנה: 206 קק"ל.
מטרה: לארוחת צהריים.
מטבח: של המחבר.
קושי הכנה: בינוני.

ההוראות הבאות ילמדו מתחילים איך לבשל פאי תפוחי אדמה עם עוף ופטריות. המנה קלה להכנה, אך נבדלת בתכונותיה של שובע מוגבר. זה טוב לאכול לארוחת בוקר או צהריים, לפנק את האורחים או לשאת איתך כנשנוש קל. תזדקק לפטריות כלשהן - אתה יכול לקחת שמפיניון יבש או טרי, פטריות לבנות או צדפות.

רכיבים:

תפוחי אדמה - 0.4 ק"ג;
ביצים - 3 יח';
קמח - כוס;
חזה עוף - 0.25 ק"ג;
שמפיניון - 0.2 ק"ג;
חמאה - 40 גרם;
שמנת - כוס;
ירוקים - 40 גרם;
בצל - 1 יחידה;
שמן צמחי - 1 כף.

שיטת בישול:

מרתיחים תפוחי אדמה עם קליפות ומגררים. מערבבים עם ביצה גולמית, מוסיפים מלח ופלפל, מוסיפים קמח.
מרתיחים את הבשר, חותכים לקוביות, מטגנים, מוסיפים בצל. ממשיכים בטיגון, מוסיפים שמפיניון קצוצים עד שהלחות מתאדה, מוסיפים מלח, פלפל ומפזרים עשבי תיבול.
משמנים את התבנית בשמן, יוצקים את הבצק, מלית, יוצקים את תערובת הביצים-שמנת המוקצפת, מפזרים תבלינים.
אפייה נמשכת חצי שעה ב-180 מעלות. המנה מוגשת עם חלב או תה.

סָגוּר

זמן בישול: שעה.
מספר מנות: 6 אנשים.
תכולת הקלוריות של המנה: 215 קק"ל.
מטרה: לארוחת ערב.
מטבח: של המחבר.
קושי הכנה: בינוני.

פשטידת תפוחי אדמה מכוסה מוכנה במהירות אם משתמשים בבצק עלים מוכן לבסיס. המילוי כאן הוא שוקי עוף מעצם ומעורבבים עם קוביות תפוחי אדמה. כדי להפוך את הבשר הטחון לטעים יותר, הוא מתובל בבזיליקום יבש, פלפל אנגלי או תבלינים אחרים.

רכיבים:

נשיפה או בצק קצר- חצי קילו;
ביצים - 1 יחידה;
שוקי עוף - 2 יח';
תפוחי אדמה - 3 יח';
מים - 1 כף;
חמאה - 50 גרם.

שיטת בישול:

מסירים את העור מהרגליים, מסירים את העצמות וחותכים לקוביות. חותכים את תפוחי האדמה לרצועות דקות.
מערבבים את מרכיבי המילוי במלח, פלפל ומוסיפים מים.
מחלקים את מסת הבצק לשני חלקים, מרדדים כל אחד לעובי של שני מילימטרים.
מניחים שכבה גדולה בתבנית, מצפים בשמן, מקפלים פנימה את הבשר הטחון. מורחים מעל את החמאה המגוררת.
תוחבים את הקצוות, מברישים בביצה טרופה, מכסים בחלק השני, יוצרים חור שממנו ייצאו אדים. אתה יכול להסתדר בלעדיו, אבל אז תגמור עם "כובע" נפוח.
מברישים את המשטח בביצה ואופים בחום של 180 מעלות למשך 40 דקות.

על קפיר

זמן בישול: שעתיים.
מספר מנות: 6 אנשים.
תכולת הקלוריות של המנה: 204 קק"ל.
מטרה: לארוחת צהריים.
מטבח: של המחבר.
קושי הכנה: בינוני.

פשטידה עם עוף ותפוחי אדמה עם קפיר דומה לפשטידת עוף, רק אוורירית ונימוחה יותר בשל השימוש במשקה חלב מותסס. הודות לו, אתה לא צריך לכבות את הסודה עבור מסת הבדיקה - החומצה בקפיר תכבה אותה בעצמה. המילוי הוא התערובת הרגילה של בשר עוף עם פרוסות תפוחי אדמה ובצל מטוגן - זה יוצא ריחני מאוד.

רכיבים:

קפיר - חצי ליטר;
מרגרינה - 220 גרם;
קמח - 6.5 כוסות;
מלח - 5 גרם;
סוכר - 10 גרם;
סודה - 5 גרם;
פילה עוף - 650 גרם;
תפוחי אדמה - 4 יח';
בצל - 2 יח';
חמאה - 50 גרם.

שיטת בישול:

ממיסים מרגרינה, מערבבים עם קפיר וסודה. מוסיפים את הקמח המנופה, עוטפים את הבצק בשקית ומניחים בצד לשעה וחצי.
חותכים את תפוחי האדמה לקוביות, פילה לחתיכות, קוצצים את הבצל, מערבבים עם חמאה, פלפל ומלח.
מרדדים את הבצק ומניחים חצי בתבנית. מפזרים את המילוי, מכסים בשכבה שנייה וצובטים את השוליים.
אופים בחום של 190 מעלות למשך שעה, מגישים עם שתייה חמה.

על בצק שמרים

זמן בישול: שעה.
מספר מנות: 6 אנשים.
תכולת הקלוריות של המנה: 212 קק"ל.
מטרה: לארוחת ערב.
מטבח: של המחבר.
קושי הכנה: בינוני.

ההוראות הבאות עם שלבים שלב אחר שלב יגידו לך איך לבשל פאי שמרים עם עוף ותפוחי אדמה. הודות לשימוש בשמרים, המוצר יתברר אוורירי, אוורירי ויקבל עקביות עיסתית נקבובי. הפשטידה הקלילה והלבבית הזו תהפוך לפופולרית בקרב בני משפחה ואפילו אורחים, שבהחלט יבקשו עוד.

רכיבים:

תפוחי אדמה - חצי קילו;
פילה עוף - חצי קילו;
שמרים יבשים - שקית;
מים - חצי ליטר;
סוכר - 20 גרם;
מלח - 10 גרם;
שמן צמחי - 1 כף;
חמאה - 50 גרם;
ביצים - 1 יחידה;
קמח - 1000 גרם.

שיטת בישול:

מערבבים את השמרים במים מחוממים, ממתיקים, ממליחים, מוסיפים חמאה, קמח מנופה. משאירים לחצי שעה להתפחה.
חותכים את העוף לפרוסות, מטגנים מעט, מוסיפים מלח ופלפל. חותכים את תפוחי האדמה לפרוסות.
מניחים שכבת בצק בתבנית, מוסיפים מעל תפוחי אדמה, עוף, מלח וחתיכות חמאה. מכסים את המילוי עם עלה שני, צובטים את הקצוות, מצפים בביצה.
אפייה נמשכת חצי שעה ב-200 מעלות.

לָדוּן

פשטידת עוף ותפוחי אדמה: מתכונים עם תמונות

אני כנראה לא אטעה אם אגיד שכולנו אוהבים עוגות תוצרת בית. עבור אנשים רבים, זיכרונות הילדות המאושרים שלהם תמיד מעלים פשטידות אדמדמות וריחניות של סבתא. למבוגרים עדיין יש אהבה לפשטידות, אבל לרוב אין להם זמן להכין פשטידות... חלופה היא פשטידה גדולה, שניתן לאפות הרבה יותר מהר. היום אספר לכם איך להכין במהירות ובטעים פשטידת עוף ותפוחי אדמה יוקרתית עם קפיר, שנאפה בתנור. בצק שמרים לעוגת קפיר נעשה תוך 10-15 דקות בלבד ויוצא רך ואוורירי בצורה יוצאת דופן. ייקח לך עוד כ-20 דקות להכין את המילוי.

אני מציע שתי אפשרויות מילוי לבחירתך. למעשה, באמצעות אותו בצק, ניתן להכין שתי פשטידות שונות לחלוטין. הכינו את שתי הגרסאות בתורן, כי הן מוצלחות וטעימות מאוד. הפשטידה עם פילה עוף ותפוחי אדמה בגרסה הראשונה יוצאת עסיסית וארומטית בשל העובדה שבתהליך הבישול שופכים מעט מרק עוף או ירקות (אפשר להשתמש במים) לתוך המילוי דרך חור במכסה.

בגרסה השנייה, המילוי של תפוחי אדמה, עוף, פטריות וגבינה מונח בשכבות ומכוסה פשוט במכסה בצק. בשני המקרים, העוגה יוצאת נפלא, מסוגלת לכבוש בקלות את ליבם של אנשים קרובים אליך. נתחיל בהכנת פשטידה דשנה ועסיסית עם תפוחי אדמה ועוף.

כְּלֵי מִטְבָּח:

מצקת או סיר קטן;
2 קערות: אחת רחבה, גדולה יותר (ללישה של הבצק), השנייה קטנה יותר (למרינדת העוף);
מרית עץ או כפית;
תבנית עוגה (תבנית אפייה);
תיק או ניילון נצמד;
מחבת;
תנור אפיה.

מוצרים נדרשים

למבחן:

למילוי העוף ותפוחי האדמה:

300 גרם בשר עוף;
4-5 תפוחי אדמה בגודל בינוני;
בצל בגודל בינוני;
50 גרם קפיר;
כפית מלח;
פלפל שחור לפי הטעם;
כפית פפריקה;

שתי כפות כוסברה קצוצה (פטרוזיליה);
1 עלה דפנה;
2-3 כפות מרק עוף או ירקות (אם אין לכם מרק, השתמשו במים);
50 גרם חמאה לטיגון הבצל ועוד 20 גרם לשימון הפאי

לקישוט הפאי:

חלמון

למילוי העוף, תפוחי האדמה והפטריות:

250 גרם שמפיניון;
3-4 תפוחי אדמה;
פילה עוף קטן;
נוּרָה;
150 גרם של כל גבינה קשה;

חצי כוס שמנת חמוצה;
פטרוזיליה קצוצה;
מלח לטעימה;
פלפל לפי הטעם;
שמן לטיגון פטריות.

מבחר מרכיבים:

כל קפיר מתאים להכנת בצק, אני בדרך כלל לוקח תכולת שומן בינונית.
יש לנפות את הקמח, כך שהבצק ייצא אוורירי יותר.
למילוי, בשר עוף יכול להיות מירך או חזה. העיקר שזה טרי.
בגרסה הראשונה של מילוי העוף ותפוחי האדמה, יוצא טעים מאוד עם כוסברה קצוצה. עשב בריא זה יעניק לפשטידה ארומה פיקנטית ייחודית עם תווים מזרחיים. עדיף לקנות כוסברה טרייה בשוק. אם מסיבה כלשהי אתם לא אוהבים כוסברה, החליפו אותה בפטרוזיליה.
בגרסה השנייה של מילוי העוף, תפוחי האדמה והפטריות אני משתמש בשמפיניון טרי, אבל כל פטריות מיובשות יעבדו מצוין. תחילה יש להרתיח ולטגן אותם עם בצל. כל סוג של גבינה קשה שיש לך בהישג יד מתאים למתכון הזה. אני משתמש ב"פושחונסקי" או "רוסית".

הכנה שלב אחר שלב של הפאי

ראשית, נתחיל להכין את בצק הקפיר שלנו לפשטידת עוף ותפוחי אדמה.

מערבבים קפיר עם חצי כוס שמן חמניות ומחממים מעט, התערובת צריכה להיות חמימה. ממיסים שם מלח וסוכר.
מערבבים קמח מנופה ושמרים. לאחר מכן קחו קערה רחבה והכינו תלולית מהתערובת הזו באמצע. במרכז המגלשה צור שקע בקוטר של כ-15-20 ס"מ.
יוצקים את תערובת השמרים-קפיר החמימה לתוך החלל הזה.
לוקחים כף ומערבבים לאט את הקמח עם מסת הקפיר בעזרת כף, נעים מהמרכז לקצה, עד שהוא מסמיך.
כעת אבק ידיים נקיות ויבשות בקמח ולשים את הבצק בידיים. עושים הכל באותה קערה רחבה. עצרו כשאתם רואים שהבצק לא נדבק לידיים, שהוא הפך רך, אלסטי ואלסטי. עכשיו כשהכל הסתדר ויש לכם גוש רך של בצק מושלם בידיים, שימו אותו בשקית או בכיסוי ניילון נצמד. הבדיקה תארך כ-15 דקות כדי "להתאים". עזבו אותו ותעשו את המילוי בעצמכם.
קוצצים דק את הבצל ומטגנים אותו בחמאה.
בזמן שהבצל מתקרר, משרים את העוף. חותכים אותו לקוביות בינוניות ומניחים בקערה. מוסיפים קפיר, פפריקה, מלח, פלפל ומערבבים היטב. השאר את זה לזמן מה.
עכשיו מכינים את תפוחי האדמה. שוטפים, מקלפים וחותכים לקוביות קטנות.
מערבבים את כל חומרי המילוי ומוסיפים להם עלה דפנה. המילוי מוכן.
אבק את השולחן הנקי עם היד שלך. מחלקים את הבצק לשני חלקים (הראשון מעט גדול יותר, השני קטן יותר).
מרדדים את החלק הראשון של הבצק לצורת תבנית האפייה או תבנית האפייה (מלבני או עגולה) ומניחים את הבצק על התבנית המשומנת כך שיחפוף לדפנות (כדי ליצור טאק). מורחים את המילוי בשכבה אחידה ומפזרים את הכוסברה (פטרוזיליה) הקצוצה באופן שווה.
מרדדים את החלק השני של הבצק וחותכים באמצע עיגול בקוטר של 5-7 ס"מ. זה יהיה מכסה הפשטידה. החור נחוץ כדי לשפוך מרק (מים) לתוך הפאי. זה יעשה את זה יותר עסיסי וטעים. מכסים את הפאי בבצק הזה ויוצרים תנועות יפות לאורך הקצוות, בדומה לצמה.
מחממים תנור ל-180 מעלות ואופים 25-30 דקות. לאחר מכן הוציאו את הפאי מהתנור ויוצקים כמה כפות מרק לתוך החור במכסה הפאי. מברישים את מכסה הפאי בחלמון.
מכניסים את העוגה בחזרה לתנור לעוד 15 דקות. פשטידת תפוחי האדמה עם עוף מכוסה בקרום זהוב, פולטת ניחוח ריחני, וזה אומר שהיא מוכנה.
מוציאים את הפאי המוכן ומברישים אותו בחמאה עד שהוא מבריק. אם לא מגישים אותו מיד, מכסים את הפאי במפית פשתן לחה ומכסים את החלק העליון בוופל או מגבת מטבח. כך תישאר כל הלחות בפשטידה והיא תהיה עסיסית ורכה גם למחרת, אם תשרוד.

תהנה! קראו כאן איך עוד אפשר להכין פשטידת עוף ופטריות ופשטידת בצק עלים עם עוף.

עוד מילוי טעים לפשטידה עם עוף, תפוחי אדמה ופטריות:

עשית את זה, ואני מאוד מקווה שאתה מרוצה מהתוצאה. את הפשטידה הזו אפשר להגיש עם תה, או בשעה שולחן חגיגיכפי ש מנה עצמאיתאו חטיפים. במובן הזה זה אוניברסלי. קרא כאן על איך עוד אתה יכול להכין פשטידת ג'לי עוף בצורה טעימה.

מתכון וידאו לפשטידה עם תפוחי אדמה ועוף בתנור

הסרטון הזה מציג מתכון פשוט מאוד לפשטידה סגורה מהירה עם עוף ותפוחי אדמה.

אפשרויות הכנת פשטידה

ניתן להכין פשטידה טעימה באמצעות בצק שמרים (כמו במתכון שלי) או בצק ללא שמרים (כמו במתכון הווידאו). כמובן שעם בצק שמרים העוגה יוצאת אוורירית ורכה יותר. במקום פילה עוף בפשטידת תפוחי האדמה אפשר להשתמש בעוף טחון. באופן כללי, ניתן להשתמש גם בחומרי גלם וגם בחומרי גלם מבושלים למחצה או מבושלים לחלוטין למילוי.

אם תוסיפו למילוי תפוחי אדמה נאים, עוף ובצל, זמן האפייה של הפשטידה יגדל מעט (עד 40-45 דקות), אך תבזבזו פחות זמן בהכנת המילוי. אם כל המרכיבים כבר מוכנים, זמן האפייה של הפשטידה יצטמצם ל-20-25 דקות, אבל תצטרכו להתעסק מעט במלית.

נסו לבשל אותו כך וכך, ותבינו איזו אפשרות בישול אתם הכי אוהבים. אפשר להוסיף למילוי כל מיני תבלינים שאתם מכירים ואוהבים, עשבי תיבול וגם גבינה ופטריות כמו באופציה של המילוי השני שלי. אפשר גם לאפות פשטידות פתוחות עם עוף ותפוחי אדמה.

ההבדל הוא שבשביל פשטידה כזו לא צריך להכין מכסה מהבצק. מניחים את הבצק בתבנית, מכינים צד, מוסיפים מלית של עוף, תפוחי אדמה, בצל ותבלינים, מביאים לחצי מוכנות, ויוצקים עליו מילוי של ביצים טרופים בשמנת חמוצה, חלב ותבלינים. אופים את הפאי ללא כיסוי כ-50 דקות ב-180 מעלות.

ספר לנו אם אהבת את המתכונים שלי. אולי יש לך מתכון חסר תקדים משלך לפשטידת תפוחי אדמה ועוף. שתף איתנו. לבשל באהבה. אני מאחל לכולם אושר.

קריאה מהנה!

יש הרבה מתכונים להכנת פשטידות. הם נבדלים זה מזה הן בשיטת הלישה של הבצק והן בהרכב המילוי. מתכון פאי תוצרת בית זה משתמש בחזה עוף למילוי. זה הולך נהדר עם תפוחי אדמה קצוצים. לעסיסיות מוסיפים בצל למילוי.

ולמרות שעקרות בית רבות מאמינות שאפיית פשטידה עם עוף ותפוחי אדמה היא משימה מטרידה, המתכון שלנו יפריך את הדעה הזו, כי התהליך כולו ייקח קצת יותר משעה.

כדי להכין מאפים טעימים מהר יותר, הכינו את כל המרכיבים מראש.

רכיבים

ביצת עוף - 3 יח';
מרגרינה - 160 גרם;
קמח חיטה - 350 גרם;
אבקת אפייה לבצק - 0.5 כפית;
סוכר - קורט;
מלח לטעימה;
חזה עוף - 250 גרם;
תפוחי אדמה - 3 פקעות;
בצל - 1/2 יח';
פלפל אדום גרוס - לפי הטעם.

תצטרכו גם קערה עמוקה, מיקסר, מערוך, קרש חיתוך, מסננת, סכין ומברשת קולינרית מסיליקון.

הכנה

ליצירת פשטידה טעימה ומשביעה במילוי חזה עוף ותפוחי אדמה, התחילו בלישת הבצק. לפי המתכון שלנו מכינים אותה באמצעות מרגרינה, אותה יש להמיס תחילה בסיר קטן ולקרר אותה.

עֵצָה. אם אתם נגד מרגרינה, אז החליפו אותה בחמאה.

לוקחים קערה מתאימה ופורצים לתוכה שתי ביצי עוף. השלישי ישמש בהמשך לשימון פני הפשטידה.

מוסיפים כפית מלח (חלקית) וקורט סוכר.

טורפים את הביצים במיקסר או במטרפה. מוסיפים מרגרינה מומסת למסה שהתקבלה. מערבבים בעדינות.

מנפים את הקמח ומוסיפים אבקת אפייה. יוצקים את התערובת היבשה שהתקבלה לקערה בחלקים. מוסיפים בהדרגה את כל הקמח לתערובת הביצים והמרגרינה.

ללוש את הבצק לפשטידה.

מכסים את הבצק שנוצר בניילון נצמד ומניחים אותו בצד לעת עתה. מתחילים להכין את המילוי. קולפים את תפוחי האדמה וחותכים דק לקוביות.

קוצצים בצל וקוצצים חזה עוף. מתבלים את חומרי המילוי במלח לפי הטעם ומתבלים בפלפל גרוס. מערבבים היטב.

מחלקים את כדור הבצק לשני חלקים (עושים אחד גדול יותר - זה הבסיס לאפייה שלנו). מרדדים את רוב הבצק לעיגול ומניחים על תבנית עם נייר אפייה. מורחים את מלית תפוחי האדמה והעוף על בסיס הפאי.

מרדדים את החלק השני של הבצק דק ומכסים בו את המלית. מקשטים יפה את שולי הפאי ויוצרים חור במרכז.

טורפים את הביצה הנותרת ומברישים את פני הכלי שנוצר.

עם תנור בחום של 180 מעלות, אופים את פשטידת העוף ותפוחי האדמה במשך 40-45 דקות.

מאפים טעימים מוכנים! מעבירים בזהירות את הפאי לצלחת או קרש. בתיאבון!

פאי עם עוף טחון ותפוחי אדמה

המראה והריח של פשטידות עשירות מעלים לעתים קרובות זיכרונות ילדות. רבים מאיתנו התפנקו על ידי הסבתות או האמהות שלנו עם פינוקי בצק עם מילויים שונים בפנים.

אסור לשכוח את המסורת הזו. אחרי הכל, יחד עם ניחוח האפייה, הנוחות והרוגע ישקעו בבית.

לאחר שלמדת לבשל פשטידה עם עוף טחון ותפוחי אדמה, אתה יכול לעתים קרובות לשמח את יקיריכם מנה טרייה. וברגע שאתה מרגיש את הטעם שלו בפה, אתה לא יכול שלא להתאהב בנס הבישול הפשוט הזה.

במתכון לעוגת עוף ותפוחי אדמה המוצג, מכינים את הבצק עם מרכיבים רבים, מה שבוודאי ייקח זמן נוסף. אבל יש הרבה אפשרויות אחרות שהן פשוטות יותר.

אפשר גם להשתמש בבצק שנקנה בחנות, אם כי עדיף להכין לבד.

רצוי לטחון את הבשר הטחון במטבח שלך, אז הפאי המוגמר בהחלט יהיה גם טעים וגם בריא.

רכיבים:

בצק:

שמנת חמוצה - 0.250 ליטר;
ביצים - 4 יח';
מלח - 0.5 כפית;
סוכר - כפית אחת;
חרדל שולחן - 5 מ"ל;
מיץ לימון - 15 מ"ל;
מים - 50 מ"ל;
שמן צמחי - 150 מ"ל;
קמח - 180 גרם;
אבקת אפייה - 10-12 גרם.

מילוי:

פילה עוף - חצי קילו;
תפוחי אדמה - 0.3 ק"ג;
פלפל ובצל - 2 יח';
חלב ושמנת סמיכים יותר - 100 מ"ל כל אחד;
עגבנייה - 1 יחידה;
ביצים - שתי יח';
רסק עגבניות - שתי כפות. ל.;
גבינה - 100 גר';
פלפל ומלח - לפי הטעם.

הכנה:

הופכים פילה עוף לבשר טחון.
מניחים בלנדר טבילה על השולחן. מערבבים בתוכו ביצה, סוכר, חרדל, מים ומיץ לימון. המרכיב האחרון נחוץ לא רק לטעם, אלא גם כדי לכבות את הסודה הקיימת באבקת האפייה. הבצק ייצא אוורירי ואוורירי.
מוסיפים בהדרגה שמן צמחי וממשיכים להקציף עד שהתערובת הופכת ללבן.
פורקים את תכולת הבלנדר לקערה עמוקה ומוסיפים את שאר הביצים והשמנת החמוצה. מערבבים היטב את החומרים כך שהם מתאחדים בצורה אחידה.
מניחים את הקמח המנופה בקערה נפרדת ומערבבים אותו עם אבקת אפייה. מוסיפים את החומרים היבשים לבצק לאט לאט ומביאים אותו למוכנות. אנו מקבלים את העקביות של שמנת חמוצה סמיכה. תן לזה לשבת קצת.
מקלפים את פקעות תפוחי האדמה, שוטפים אותן וחותכים אותן לחתיכות קטנות.
אנחנו מנקים את הפלפל מבפנים. חותכים לרצועות קטנות.
מטגנים את תפוחי האדמה במחבת קטנה כשבע דקות. לאחר מכן מוסיפים פלפל ומבשלים את אותה כמות.
קוצצים את הבצל לחתיכות קטנות ומטגנים במחבת נוספת עם בשר טחון כעשר דקות. בואו נוסיף מלח ופלפל.
מערבבים את כל החומרים המטוגנים ומוסיפים את העגבנייה. לפני שתעשה זאת, אתה צריך לקלף אותו ולקצוץ אותו דק.
מניחים נייר אפייה בתחתית תבנית האפייה. יוצקים את כל הבצק.
מניחים מעל את המילוי. אנחנו מיישרים אותו על פני כל פני הבצק.
יוצקים חלב עם שמנת ורסק עגבניות לקערה נקייה. מערבבים הכל. מוסיפים את הביצים וטורפים מעט את התערובת. יוצקים אותו בנדיבות על המילוי של הפאי הפתוחה.
אנו שולחים את הטופס עם אפייה עתידית לתנור למשך ארבעים דקות (200 מעלות).
מגררים את הגבינה ומפזרים את פני הפאי עשר דקות לפני סיום הבישול.

יש להוסיף סוכר לבצק, כי הוא יעניק לקליפה הפאי צבע זהוב.
אנחנו מכניסים חומרים יבשים לנוזלים, ולא להיפך. אז לא יהיו גושים בבצק המוגמר.
לאחר הוצאת העוגה מהתנור, עליך לכסות אותה במגבת פשתן. אז זה צריך לעמוד להתקרר מעט.

פאי שכבות עם עוף ותפוחי אדמה

אפשר להכין פשטידה טעימה באמצעות בצק עלים בלי הרבה מאמץ. אם אתה מכניס תפוחי אדמה ועוף פנימה, אתה מקבל טעים אמיתי.

יש להכין את הבצק מראש ולשמור במקרר. אתה יכול לקנות את זה מוכן.

רצוי להכניס את החלק הרך ביותר של העוף - פילה - לתוך המילוי. הוא לא רק טעים ודל קלוריות, אלא גם מתבשל במהירות. ולעסיסיות מוסיפים בצל ומים חמימים.

כתוצאה ממאמץ קטן מתקבלת פשטידה נפלאה ומשביעה עם מילוי עדין וארומטי שמסתתר מתחת למעטפת בצק עלים פריכה ואוורירית.

מנה זו מהווה אלטרנטיבה טובה למנות עיקריות. פשטידה יכולה להיות ארוחת ערב טעימה ומזינה.

רכיבים:

בצק עלים - 1 ק"ג;
בשר עוף - 0.5 ק"ג;
תפוחי אדמה - 0.8 ק"ג;
בצל - 0.3 ק"ג;
ביצה - 1 יחידה;
מים חמים - שתי כפות. ל.;
מלח;
פפריקה וכורכום - כפית אחת כל אחד.

הכנה:

אנחנו שוטפים ומקלפים את פקעות תפוחי האדמה. חותכים לשניים וחותכים לפרוסות דקות.
מסירים את הבשר מהעצמות והעור. קוצצים לחתיכות דקות וקטנות.
חותכים את הבצל הקלוף לחצאי טבעות ומחלקים לנוצות.
מניחים את כל החומרים המוכנים בקערה גדולה. ממליחים ומוסיפים כורכום ופפריקה. אם המילוי נראה יבש מדי, אתה יכול להוסיף שתי כפות שמן צמחי.
מערבבים הכל היטב. עדיף לעשות את הפעולה הזו ביד. יש צורך לערבב את כל המרכיבים ככל האפשר, והבשר והבצל משחררים את המיץ שלהם.
מרדדים מחצית מהבצק על משטח שקודם לכן פוזרו עליו קמח. אנחנו מלפפים את השכבה על מערוך ומעבירים אותה על תבנית אפייה (מורחים בנייר אפייה). מורחים את הבצק באופן שווה על פני השטח.
מניחים מעל את המילוי ומחליקים אותו.
מרדדים בעזרת מערוך את השכבה השנייה שתשמש כחלק העליון של המאפים.
מכסים את הפאי ואוטמים את השוליים. אנחנו עושים חור קטן במרכז.
יש לחמם את התנור ל-220 מעלות. מניחים בו את הפאי לעשרים דקות.
שוברים את הביצה ומפרידים את הלבן מהחלמון. מערבבים מעט את האחרון.
אנו מוציאים את הפאי לאחר הזמן המצוין לעיל ומברישים אותו בחלמון. יוצקים מים חמים לתוך החור. זה יעזור לפשטידה להיות עסיסית יותר.
מכניסים את התבנית לתנור לשעה נוספת. מנמיכים את הטמפרטורה ל-200 מעלות.
מכסים את פשטידת העוף ותפוחי האדמה הטעימים במגבת נקייה ומניחים לעשר דקות להתקרר.
לאחר מכן תוכלו לחתוך אותו וליהנות מהארומה והטעם כאוות נפשכם.

ניתן להשיג סוג פשטידה מקורי יותר על ידי הוספת עשבי תיבול קצוצים דק לבצק. אבל זה אפשרי אם מכינים את בסיס הקמח לבד.
לתערובת תפוחי האדמה-בשר מוסיפים גם עשבי תיבול טריים.
כדי להבטיח שהמילוי לא יגיע לחלק החיצוני של הפאי במהלך האפייה, יש להניח אותו על שכבת הבצק המרודדת, במרחק של שלושה סנטימטרים לפחות מהשוליים.

אם תכינו את הפשטידה הזו בערב, אז לא תצטרכו ארוחת ערב, כי היא מתמלאת בפני עצמה. לקחנו מרכיבים עשירים למילוי - בשר ותפוחי אדמה. הם יעשו את הפאי כמה שיותר טעים וממלא מאוד, נסו.

אם רוצים, אפשר להגיש את הפאי עם סלט טרימירקות עסיסיים או חיתוך פשוט. אפשר להשתמש ברטבים שונים, ולהשתמש בירוקים להגשה.

עקרונות בישול כלליים

בבישול חשוב מאוד להכין את המלית בצורה נכונה. אם אתם חוששים שבשר נא או תפוחי אדמה לא יתבשלו בתנור, הרתיחו או מטגנים את המרכיבים תחילה. אבל עדיף לפני חצי בישול כדי שהבשר ותפוחי האדמה לא יתייבשו.

פאי עם תפוחי אדמה ועוף מבצק שמרים

זמן בישול

תכולת קלוריות ל-100 גרם

המאפה הזה יתגלה כמשביע בזכות סוג הבצק המיוחד, שעם הכנה נכונה מתגלה כאורירי ומעורר תיאבון.

איך לבשל:

טיפ: אפשר להשתמש בחלב במקום מים, ואז הבצק יהיה רך יותר.

פשטידת בצק עלים עם עוף ותפוחי אדמה בתנור

אתה תתאהב בבצק עלים ברגע שתנסה את הפאי הזה. זה קריספי, חום זהוב וטעים להפליא!

כמה זמן זה - שעה ו-40 דקות.

מה תכולת הקלוריות - 226 קלוריות.

איך לבשל:

שוטפים את פילה העוף, מסירים שומן וסרטים וקוצצים דק.
בעזרת סכין חדה קוצצים את הבשר עד לטחון.
מניחים בקערה, מוסיפים מלח ומעט פלפל שחור, מערבבים.
מוסיפים מיונז, מערבבים שוב את החומרים ומשאירים לעשר דקות.
קולפים את הבצל, שוטפים במים זורמים וקוצצים דק בסכין חדה.
יוצקים שמן למחבת, מוסיפים בצל ומבשלים עד להזהבה.
מעבירים את הבצל השחום לעוף הטחון ומערבבים.
מוציאים את הגבינה מהקליפה ומגררים אותה על פומפיה בכל גודל.
קולפים את תפוחי האדמה, שוטפים אותם ואז מגררים אותם בפומפייה גסה.
מוסיפים לעוף ומערבבים.
מוציאים את בצק העלים מראש ונותנים לו להפשיר.
לאחר מכן חותכים לשני חלקים שווים ומרדדים דק.
מפרידים את הביצה, מערבבים את הלבן לתוך העוף.
מרפדים תבנית בנייר אפייה ופורסים שכבה אחת של בצק.
מורחים מעל את תערובת העוף, ואז מפזרים את הגבינה כולה.
מניחים את השכבה השנייה מעל, מהדקים אותה לתחתית לאורך כל ההיקף.
משמנים בחלמון ומכניסים לתנור לשלושים דקות בחום של 180 מעלות.

טיפ: חשוב לדקור את שתי שכבות הבצק במזלג כדי שלא יתפח במהלך האפייה.

פאי ג'לי במילוי עוף ותפוחי אדמה בתנור

אומרים שהפשטידות האלה הכי קלות להכנה: מערבבים ומוזגים, ואז אופים ומגישים. נסה את זה, אולי גם אתה אוהב את זה!

כמה זמן זה - שעה.

מה תכולת הקלוריות - 202 קלוריות.

איך לבשל:

יוצקים שמנת חמוצה, מיונז לקערה וטורפים פנימה ביצים.
מערבבים הכל היטב עם מטרפה.
מערבבים את הקמח בכמה שלבים, ומעבירים בכל פעם דרך מסננת.
לאחר מכן, הוסף מלח וסודה. הבצק מוכן.
מנקים את בשר העוף משומן ומסרט, חותכים לקוביות.
חותכים את הקליפה מתפוחי האדמה, שוטפים את הפקעות וחותכים באותו אופן.
מניחים אותו בקערה יחד עם הבשר, מוסיפים מלח, פפריקה ופלפל שחור.
שוטפים את השמיר וקוצצים דק בסכין חדה.
מוסיפים לקערה ומערבבים הכל בשלב זה.
משמנים תבנית אפייה בשמן ויוצקים לתוכה מחצית מהבצק.
מורחים את המילוי על פני השטח ויוצקים את החלק השני.
אופים שלושים דקות בטמפרטורה בינונית.

טיפ: כדי להפוך את הפאי לעסיס יותר, מוסיפים עגבניות קצוצות.

מתכון צרפתי

נכין מאפים שיהיו דומים מאוד לקיש. זוהי פשטידה פתוחה עם תפוחי אדמה ועוף. זה פשוט, וזה עושה את זה אפילו יותר טעים.

למבחן:

למילוי:

כמה זמן זה - שעה ו-45 דקות.

מה תכולת הקלוריות - 188 קלוריות.

איך לבשל:

יוצקים את הקמח לקערה, אך הקפידו להעביר אותו דרך מסננת.
טוחנים את החמאה הקרה בעזרת פומפיה ומוסיפים לקמח.
מערבבים, מוסיפים מלח ושמנת חמוצה.
ללוש את כל המסה הזו לבצק אחיד ולעטוף אותו בניילון.
מכניסים למקרר לשלושים דקות כדי לאפשר למרכיבים להתערבב היטב.
בשלב זה, קולפים את תפוחי האדמה ושוטפים אותם.
חותכים לקוביות בעזרת סכין חדה.
טוחנים גם את הבשר, אבל כאן זה שרירותי - אפשר להשתמש בקוביות, אפשר להשתמש ברצועות או ברצועות.
קולפים את הבצל, שוטפים וקוצצים דק. מערבבים עם תפוחי אדמה ובשר.
מוסיפים מלח ופלפל שחור לפי הטעם, מערבבים היטב.
מוציאים את הבצק ומרדדים אותו, אך לא דק מדי.
מניחים בתבנית עם דפנות, חותכים אותם על ידי גלגולם לצורה בעזרת מערוך.
מחלקים את המילוי ומכינים את המילוי.
בשביל זה, מערבבים שמנת חמוצה עם ביצים, יוצקים חלב, מוסיפים אגוז מוסקט, כוסברה, מלח, זעפרן ופלפל שחור.
שוטפים את הירוקים וקוצצים אותם דק, מוסיפים לשאר המרכיבים.
מערבבים את כל זה היטב ויוצקים לתוך המילוי.
אופים בתנור בחום של 180 מעלות כחמישים דקות.

טיפ: אפשר לפזר גבינה על הפשטידה, זה יהיה מאוד טעים!

מאפים ריחניים עם פטריות

לאוהבי מטבח היער מתאים המתכון לפשטידה הספציפית הזו. מכינים אותו בתוספת עוף, תפוחי אדמה ופטריות. הטעם עשיר מאוד, אנו ממליצים עליו!

מה השעה - שעתיים.

מה תכולת הקלוריות - 127 קלוריות.

איך לבשל:

יוצקים את החלב לסיר, מניחים אותו על הכיריים ומחממים עד שהוא חם.
מוסיפים סוכר ושמרים, מערבבים הכל היטב.
נותנים לזה לשבת כרבע שעה עד שהכובע עולה.
שוברים את הביצה לקערה, מוסיפים מלח ושמן.
מערבבים את המסה שהתקבלה לתוך הבצק ומביאים לתערובת חלקה.
מערבבים את הקמח בחלקים דרך מסננת, בכל פעם מניחים לו להתמוסס לחלוטין בשאר המרכיבים.
מכסים את הבצק המוכן ומניחים אותו במקום חמים למשך שעה.
שוטפים את פילה העוף, חותכים את הוורידים והקרומים.
יוצקים מעט שמן למחבת ומחממים אותו.
מניחים את הבשר ומטגנים אותו עד שהוא מוכן, מוסיפים מלח.
מגררים את הגבינה, שוטפים את הפטריות וחותכים לפרוסות.
קולפים את הבצל, שוטפים וחותכים לנוצות.
מקלפים את תפוחי האדמה, חותכים אותם כרצוי ומרתיחים עד חצי בישול.
מוציאים את הבצק, ללוש ומרדדים לגודל התבנית.
משמנים את התבנית בשמן הנותר, פורסים את הבצק ויוצרים את הדפנות.
משמנים את הבסיס בשמנת חמוצה, מוסיפים שכבת פטריות וממליחים אותן.
לאחר מכן מורחים שכבה של עוף, ואז בצל ותפוחי אדמה.
מתבלים במלח ופלפל שחור, מברישים בשמנת חמוצה.
מפזרים על הכל גבינה מגוררת ואופים חצי שעה בחום של 180 מעלות.

עצה: עדיף לחתוך את הפשטידה כשהיא התקררה מעט, אחרת היא תתחיל להתפורר.

אפשרות פשוטה לאפייה טעימה בבישול איטי

אם יש לך סיר לבישול איטי, אז יש לנו חדשות טובות בשבילך! בואו נכין פשטידה עם עוף ותפוחי אדמה ביחד בתוכה. יוצא טעים שאין לתאר.

כמה זמן זה - שעה ו-30 דקות.

מה תכולת הקלוריות - 140 קלוריות.

איך לבשל:

שוברים את הביצים לקערה וטורפים אותן קלות עם מזלג. לא צריך כאן מטרפה או מיקסר.
יוצקים קפיר, מוסיפים סודה, קמח (מנופה במסננת) ומעט מלח.
עכשיו אתה יכול להשתמש במיקסר כדי לקבל בצק אחיד.
משמנים את תחתית המולטי-קוקר בשמן צמחי.
חלקו ויזואלית את הבצק לשלושה חלקים, יוצקים אחד לקערה.
קולפים, שוטפים ומגררים את תפוחי האדמה.
מניחים בשכבה אחידה על הבצק, ממליחים ומתבלים בפלפל שחור.
מורידים את הקליפות מהבצל, שוטפים אותו, קוצצים אותו ומניחים על תפוחי האדמה.
שוטפים את בשר העוף, חותכים את הממברנות וחותכים את הפילה לקוביות.
מניחים את כל הבשר על הבצל, מתבלים אותו במלח ופלפל.
מגררים את הגבינה ומפזרים אותה על הפילטים. שופכים את יתרת הבצק ומחלקים אותו.
במצב אפייה מבשלים את הפאי במשך 40-45 דקות.

טיפ: במקום קפיר אפשר להשתמש ביוגורט לטעם עדין יותר.

כדי שיהיה עסיסי, עשיר וטעים ככל האפשר, אפשר להוסיף למילוי כמה קוביות חמאה, שומן חזיר מעושן או מעט יוגורט מלא שומן או שמנת חמוצה.

פאי עם בשר עוףותפוחי אדמה - זה בהחלט טעים. הוא לבבי ועשיר, כך שתוכלו להגיש אותו גם לאורחים שיחליטו לקפוץ לקפה. תאמינו לי, הם לא יוכלו לסרב ואפילו יבקשו עוד לקחת איתם, אז תחשבו מה תארוז.