צלעות חזיר עם קרום גבינה. צלעות חזיר עם קרום גבינה בישול צלעות חזיר עם גבינה

הרבה זמן לא פרסמתי מתכונים חדשים.

זה היה בגלל עזיבתי, יהי רצון שקוראיי הקבועים יסלחו לי. כנראה שלכולם יש עניינים דחופים שצריכים להיעשות לרעת פעילויות חשובות אחרות.

עכשיו בשמחה רבה אני מציג בפניכם מתכון לבשר בלילת גבינה.

יצא בשר רך וטעים בצורה מפתיעה, בקרום גבינה מעורר תיאבון, באופן כללי אני ממליץ לך לבשל אותו. המנה לא ממש פשוטה, כפי שזה עשוי להיראות במבט ראשון, שכן בהכנה יש דקויות משלה, אותן אנסה לתאר בהרחבה במתכון זה.

אנו מכינים את המוצרים הבאים:

1. בשר - 500 גרם
2. ביצה - 4 יח'
3. גבינה - 200 גרם
4. מיונז - 100 גרם
5. קמח
6. שמן צמחי
7. מלח

מתכון לבשר בבלילת גבינה

אני מציע להכין עסיסי, טעים צלעות חזיר בבלילת גבינה.את הצלעות האלה צריך לטגן במחבת ולא לאפות בתנור. קרום פריך נוצר מהר יותר במחבת, והבשר הופך רך ועסיסי. מחומרי גלם פשוטים ומשתלמים תקבלו מנה מאוד טעימה ומשביעה. נסה זאת!

רכיבים

להכנת צלעות חזיר בבלילת גבינה תצטרך:

300 גרם עיסת חזיר בחתיכה אחת;

מעט מיונז לכבישה (לא חובה).

לבלילה:

3 ביצים גולמיות;

מלח ופלפל טחונים - לפי הטעם;

3 כפות. ל. גבינה מגוררת;

3 שיני שום (לא חובה);

3 כפות. ל. עֲמִילָן;
1 כף. ל. קמח;

פרורי לחם.

שמן חמניות לטיגון.

שלבי בישול

מכסים את הבשר בשקית או ניילון נצמדולהכות בו בפטיש. הבשר הכה צריך להיות דק מאוד.

ממליחים ומפלפלים כל נתח בשר, משמנים אותו במיונז, אם רוצים, ומניחים למרינדה למשך שעתיים (או לילה) במקום קריר.

להכנת בלילת גבינה לצלעות חזיר צריך לשבור את הביצים לקערה נוחה, להוסיף מלח ופלפל, להוסיף 3 כפות גבינה מגוררת דק ושום קצוץ בסכין ולהקציף במזלג.

יוצקים עמילן מעורב בקמח לצלחת אחת, ומניחים פירורי לחם בצלחת אחרת. מחממים היטב מחבת עם שמן. ראשית, מגלגלים כל נתח חזיר בעמילן וקמח.

לאחר מכן טובלים בבלילת גבינה משני הצדדים.

כתוספת לצלעות חזיר עסיסיות וטעימות מבושלות בבלילת גבינה, תפוחי אדמה מטוגנים, פירה, אורז או סלט ירקות מושלמים. מקשטים בעשבי תיבול ומקפידים להגיש חם.

בתאבון!

בשר - 500 גרם
ביצה - 4 יח'
גבינה - 200 גרם
מיונז - 100 גרם
קמח
שמן צמחי
מלח

אנו מכינים את המוצרים הבאים:


שוטפים את הבשר וחותכים אותו על פני התבואה לחתיכות בעובי של כ-1 ס"מ.


מכסים את החתיכה בניילון נצמד.


ואנחנו מכים משני הצדדים. אם מקציפים היטב את נתחי הבשר, הקרום יידבק אליהם טוב יותר. את החתיכות צריך להמליח מעט.


מגררים את הגבינה על פומפיה בינונית.


טורפים את הביצים ומוסיפים לגבינה.


לאחר מכן מוסיפים מיונז.


מערבבים הכל היטב עם מיקסר ומוסיפים מלח לפי הטעם.


לאחר מכן, תוך ערבוב מתמיד, מוסיפים קמח בהדרגה. צריך קמח כמה שהבצק לוקח, אבל הבלילה צריכה להיות די סמיכה.


מחממים מחבת עם שמן צמחי על אש בינונית. ניסיתי את זה בגדול, אבל הקרום נשרף מהר, אבל בבינוני זה היה בדיוק כמו שצריך. אנחנו מחברים נתח בשר עם מזלג וטובלים אותו בבלילה ומחזיקים אותו קצת, נותנים לעודף לטפטף.


ובזהירות מניחים את הנתח על מחבת מחוממת. מטגנים את הנתחים משני הצדדים עד שהם מוכנים.


הבשר בבלילת גבינה מוכן.

בישול חזיר במעוך גבינה זכה בחסדם של גורמה רבים. היופי, הטעם, הארומה של המנה המוכנה לא ישאירו אדישים אפילו חובב פשוט של מנות גורמה. מתכון זה יקשט כל שולחן, והטעם יביא עונג ליקיריכם, שכן תיבול כמו צלפים משמש ליצירת הארומה. זהו סוג של ניצן לא מנופח שמוסיף פיקנטיות למנה. מלכתחילה אנו בוחרים בבשר שלא אמור להכיל שומן ובעל עקביות טרייה. רכיבים:

• - שקדי חזיר, פילה - 600 גרם;
• גבינה (לדוגמה, רוסית) - 200 גרם;
• - עגבניות - 500 גרם;
• -סוכר - 1 כף. l;
• - חמאה - 1 כף. l;
• -פטרוזיליה;
• -מלח;
• - רסק עגבניות;
• -פלפל;
• -צלפים - 3 כפות. l;
• -שמן זית;
• שום - שתי שיני;
• -פרורי לחם.

טכנולוגיה להכנת חזיר במעיכת גבינה:

הכנת הרוטב. בעזרת מכבש, מדלגים על השום. קוצצים דק את העגבניות שטופות. מערבבים עם שום ומבשלים בשמן זית. לאחר זמן מסוים מוסיפים רסק עגבניות, מלח, פלפל וסוכר. מבשלים על אש קטנה כ-15 דקות.

יש לשטוף בשר חזיר תחת מים זורמים ולייבש היטב. חותכים את הנתח לפרוסות קטנות, בערך 12 חתיכות. ממיסים את החמאה ומטגנים כל צד במשך 3 דקות. קוצצים דק את הצלפים. מכינים את הגבינה על פומפיה גסה ומערבבים פירורי לחם, צלפים, גבינה ופטרוזיליה.

מחממים את התנור ל-220 מעלות. בשר מטוגן יש לפלפל ולהמליח. מניחים את הנתחים על תבנית עם נייר אפייה ומעל כל נתח חזיר עם תערובת הגבינה. אופים עד לבישול מלא.

תפוחי אדמה מטוגנים טובים כתוספת. כמה עקרות בית אופות אותו יחד עם בשר. זה עושה מנה מעולה. בתאבון!

מה עוד אפשר לבשל מבשר חזיר? שקול מנה כמו אסקלופ. מה זה אסקלופ? זו מנה מהמטבח הצרפתי. שם זה התכוון לנתח בשר אפוי חלק, דק ועגול. כל דבר יכול לשמש כתוספת. בואו נראה איך לבשל אסקלופ חזיר בתנור.

אנחנו נצטרך:

• חזיר - 700 גרם.
• גבינה קשה - 80-100 גר'.
• פרורי לחם
• ביצים - 1 (חלמון)
• שום - 3 שיני
• שמן צמחי
• ירוקים (פטרוזיליה)
• מלח פלפל.

להכנת הבשר צריך להכין אותו - לשטוף ולייבש. לאחר מכן חותכים למנות. עדיף לחתוך לפרוסות בעובי 1-1.5 ס"מ שימו לב שצריך לחתוך את הבשר על פני התבואה. טורפים קלות את הבשר בפטיש, פלפל ומלח לפי הטעם. מטגנים קלות כל חתיכה במחבת. מטגנים לא הרבה זמן, לא יותר מ-1-2 דקות מכל צד.

מגררים את הגבינה על פומפיה דקה. יוצקים פירורי לחם ושום קצוץ לאותו מיכל. קוצצים דק את הפטרוזיליה ומוסיפים שמן צמחי. מערבבים את ההרכב שהתקבל. בסוף מוסיפים את החלמון של 1 ביצה. מצפים את נתחי הבשר המטוגנים שהתקבלו בתערובת שהתקבלה.

מניחים את האסקלופים המוכנים על תבנית אפייה משומן בשמן צמחי. מכניסים את נייר האפייה לתנור שחומם מראש ל-200 מעלות. לאחר 15 דקות המנה מוכנה.

ניתן להגיש. על פי מסורות המטבח הצרפתי, מומלץ להגישו על עלי חסה. קישוט, כפי שכבר הוזכר, הוא כל.

היום נכין צלעות חזיר עם קרום גבינה. מנה פשוטה, אך יחד עם זאת טעימה ומשביעה.

לצלעות חזיר עדיף להשתמש במחלציים. ירקות כוללים קישואים, עגבניות, תפוחי אדמה, בצל, סלרי. עדיף להשתמש בגבינה רכה - גאודה, רוסית, מוצרלה וכו'.

רכיבים

• חלצי חזיר 500 גר'.
• עגבניות 2 יח'. (גָדוֹל).
• בצל 150 גר'. (מְזוּכָּך).
• פטריות צדפה 100 גר'.
• מיונז 150 גר'.
• שמנת חמוצה 50 גר'.
• גבינת גאודה 200 גר'.
• מלח ופלפל לפי הטעם.
• שמן צמחי 20 מ"ל.
• ירוקים לפי הטעם. (בצל ירוק, שמיר, פטרוזיליה וכו').

בישול צלעות חזיר עם גבינה

1. כוונו את התנור לחימום מוקדם של 200 מעלות צלזיוס.
2. שוטפים את בשר החזיר, מייבשים אותו וחותכים לחתיכות בעובי 1 ס"מ קלות, ממליחים ופלפלים.
3. בצל ופטריות. מטגנים במחבת עד לריכוך.
4. לגרר את הגבינה. חותכים את העגבניות לפרוסות דקות. מערבבים מיונז ושמנת חמוצה עד לקבלת מרקם חלק.
5. מטגנים את צלעות החזיר משני הצדדים עד להזהבה. לא לטגן הרבה זמן, אנחנו רק צריכים לקבל קרום חום זהוב. מניחים אותם על נייר אפייה, מעליהם פרוסות עגבנייה, בצל מטוגן ופטריות. לאחר מכן מצפים בנדיבות ברוטב מיונז-שמנת חמוצה. מפזרים גבינה מעל.
6. מכניסים לתנור שחומם מראש ואופים עד שהגבינה מזהיבה. מוציאים מהתנור, מעבירים לצלחת, מפזרים עשבי תיבול ומגישים.
7. בתאבון!