איך לבשל תפוחי אדמה בסגנון כפרי עם קרום פריך. איך לחתוך נכון תפוחי אדמה עם גלים

תפוחי אדמה הם מרכיב הכרחי למתכונים קולינריים רבים, אך ניתן להכין אותם גם במגוון דרכים. מנה עצמאית. עם זאת, תחילה עליך להכין כראוי את תפוחי האדמה, כלומר לחתוך אותם.

ישנן דרכים רבות ושונות לחתוך נכון תפוחי אדמה. לכל עקרת בית יש סודות משלה, אבל כדאי להכיר את הכללים, שהם זהים לכולם. ראשית עליך להחליט על המנה שאתה רוצה להכין, ולאחר מכן לבחור כלי מטבח מיוחדים לחיתוך תפוחי אדמה.

תלוי ב מתכון קולינריניתן לחתוך תפוחי אדמה דרכים שונות, וכאן אתה רק צריך מיומנות מיוחדת. אבל אם בהתחלה זה יתברר מכוער, אז אל תתעצבן: עם ניסיון תוכל להתמודד עם זה במיומנות ובמהירות.

בחירת טופס

• למנות ראשונות חותכים תפוחי אדמה לפרוסות קטנות (כ-3 ס"מ), ולאפייה או תבשילים עדיף להגדיל את הגודל (5 ס"מ). תחילה חותכים את תפוחי האדמה לחצאים, ולאחר מכן קוצצים כל אחד מהם.
• עקרות בית צעירות רבות מתעניינות כיצד לחתוך תפוחי אדמה לטיגון כדי למנוע שריפה. זה נעשה פשוט מאוד: צריך לחתוך את תפוחי האדמה לפרוסות בינוניות (תפוח אדמה בינוני נחתך ברדיוס של עד 6 חלקים).
• לוויניגרט ולסלטים נוספים מוסיפים תפוחי אדמה מבושלים, שנמעכים לעיגולים או לקוביות.
• למרקי ירקות או למרקי דגנים עדיף לחתוך את הפקעת לקוביות של 2 ס"מ את תפוחי האדמה מחלקים לחלקים שווים, ולאחר מכן יש לעבד כל אחד מהם עם סכין לאורך ולרוחב.
• כדי להכין תוספת טעימה שמתאימה לכל מנה, צריך לדעת לחתוך תפוחי אדמה לרצועות. את תפוח האדמה חותכים לאונות, ואז כל אונה מחולקת ל"מקלות" קטנים.
• שיטה מיוחדת לחיתוך לכדורים, המכונה "שאטו", מתאימה לבשר. ניתן לכוון את הקוטר ל-3 ס"מ ולכן אידיאלי לצלייה. כדורים בגודל בינוני (2 ס"מ).
• לליווי הדג מעצבים תפוחי אדמה נאים לחביות. הם מבושלים ומגישים.

אם אתה עצלן מכדי לחתוך תפוחי אדמה ידנית, אז אתה יכול לבחור ולרכוש מכשירים מיוחדים וכלי מטבח לחתוך. בעזרתם, לא רק תחסכו הרבה זמן, אלא גם תוכלו להשיג צורות יפות ללא מאמץ.

כלים

• מַבצֵעָה. מהשם הכל מתבהר מיד: בעזרת הכלי הזה הבעיה איך לחתוך תפוחי אדמה לפרוסות זהות נעלמת מעצמה. הסלייסר יעזור לך גם עם מוצרים אחרים. זה מאוד נוח אם אתה צריך לבשל משהו במהירות. מכשיר זה מורכב בדרך כלל מסכין פלדה עם קצוות משוננים. חומר נירוסטה מבטיח שימוש מרבי לטווח ארוך בחווה.
• מוצר פופולרי מאוד הוא מכשיר לחיתוך צ'יפס. אתה יכול להכין את המנה האהובה עליך בכל עת, כמעט ללא מאמץ. כלי זה מצויד בשתי סכינים חדות, שגודל הרשת שלהן משתנה ומתכוונן.
• ישנם גם מכשירי מטבח רבים במבצע כעת שניתן לחתוך בעזרת ספירלה ולעשות חריצים שונים. וסכינים גליים מיוחדים יתנו במהירות לחתיכות את הצורה הרצויה.

אולי המנה הפופולרית ביותר על שולחנות הרוסים הייתה ונשארה צ'יפס. אחד התנאים העיקריים להכנת מנה זו הוא חיתוך נכון של ירקות שורש. לכל עקרת בית יש סודות משלה כיצד לחתוך תפוחי אדמה לטיגון. אם אתה עדיין לא מכיר אותם, החומר שלנו יהיה מאוד שימושי.

קוביות או קוביות: אפשרויות לחיתוך תפוחי אדמה

תזונאים, גסטרואנטרולוגים ואפילו חסידים אכילה בריאההם חוזרים על כך שתפוחי אדמה מטוגנים הם מאכל מאוד מסוכן לקיבה שלנו. הם בהחלט לא ממליצים לאף אחד להתמכר למעדן כזה, במיוחד לאנשים עם בעיות במערכת העיכול.

אבל אז עולה במוחו של אדם רגיל משפט שחוק: "הפרי האסור תמיד מתוק ושובה לב". אז למה, אם אתה רוצה, אז אתה לא יכול? זה מאוד אפשרי, אבל לא תמיד ובהכרח במידה. וברגעים הנדירים האלה כדאי לחשוב גם איזה סוג תפוחי אדמה רוצים לבשל. אולי לטגן במחבת או לבשל בכמות גדולה של שמן חמניות? או אולי לאפות אותו בתנור עם תבלינים? למרות שקשה לסווג את האפשרות הזו כתפוחי אדמה מטוגנים באמת.

כיצד לחתוך כראוי תפוחי אדמה לטיגון יהיה תלוי בשיטה הנבחרת של הכנת המנה. יש רק שלוש אפשרויות:

• קוביות;
• קשיות;
• קוביות.

טכניקות החיתוך הללו די פשוטות ואפילו ילד יכול לעשות זאת, כל עוד הוא לא פוגע באצבעותיו. בואו נבחן כל אפשרות בנפרד.

פסים נוחים

אז בואו נבין איך לחתוך תפוחי אדמה לרצועות לטיגון:

• אנו שוטפים את ירקות השורש תחת מים קרירים זורמים. אם לתפוחי האדמה יש ארובות עיניים, עדיף לעשות זאת עם מברשת.
• לאחר מכן אנו מקלפים את תפוחי האדמה ומניחים את הפקעות לצדדים על קרש חיתוך.

• לאחר מכן הופכים את העיגול על הקרש שטוח וחותכים לרצועות השווים לעובי הנתח.

• שוטפים היטב את הקש בקערת מים. זה יסיר עודפי עמילן מהירקות.

• מניחים את תפוחי האדמה במחבת מחוממת עם שמן חמניות.

אפשרות זו מאפשרת להגיע לטיגון עמוק של תפוחי האדמה והיא אידיאלית לבישול תבשילים מטוגנים בכמות גדולה של שמן חמניות. במקרה זה, מנה שנקראת "תפוחי אדמה מטוגנים" ישונה באורח פלא ל"צ'יפס" בחו"ל.

בלוקים פשוטים

שיטה זו של חיתוך תפוחי אדמה גם אינה דורשת מיומנויות מיוחדות או מיומנות ידנית. כל מה שצריך זה קרש חיתוך, סכין חדה ותפוחי אדמה קלופים. לאחר מכן המשך לפי ההוראות:

• מניחים את הפקעות המקולפות על קרש חיתוך ולוחצים בעזרת האצבעות לצד המרכז.

• חותכים את תפוחי האדמה ל-4 חלקים שווים בשתי תנועות הסכין - לאורך ולרוחב.

• כעת חותכים כל רבע שוב לשני חלקים כך שיצאו סהרונים מסודרים.

• שוטפים את תפוחי האדמה בקערת מים, מייבשים ומתחילים לטגן.

תפוחי אדמה חתוכים לקוביות יוצאים טעימים מאוד אם מטגנים אותם במחבת עם שמן ותבלינים. לעתים קרובות למדי, "תפוחי אדמה בסגנון קאנטרי" מוכנים גם מחתיכות סהר.

קוביות אהובות

שיטת החיתוך הפשוטה והמובנת ביותר עבור כולם היא ריבועים מסודרים. זה מסוג תפוחי האדמה שעקרות בית מוסיפות למרקים ולסלטים. אבל זה מתברר לא פחות טעים כשהוא מטוגן.

קרא גם:

בואו נסתכל על איך לחתוך תפוחי אדמה לקוביות צעד אחר צעד:

• שוטפים ומקלפים את תפוחי האדמה.
• מניחים את ירק השורש על קרש חיתוך ובתנועה ברורה אחת של היד חותכים לחצאים.

• כעת הופכים את החצי, עם הצד השטוח כלפי מטה, ומחלקים אותו ל-2 חלקים נוספים. אם תפוחי האדמה גדולים מדי, תצטרכו לחתוך מספר חתכים, ולחלק את הירק ל-3-4 או יותר פרוסות בדרך זו.

• לאחר מכן אספו את כל החלקים יחד וחתכו לקוביות מסודרות בתנועות רוחביות.

• לפני הטיגון שוטפים את תפוחי האדמה ומייבשים אותם עם נייר סופג.

אניני טעם של קוביות תפוחי אדמה מטוגנים בסופו של דבר לא רק מנה מסודרת, אלא כל חתיכה מכוסה בקרום זהוב אחיד, תוך שמירה על רכות ועסיסיות מבפנים.

אפשרויות חלופיות

אם אין לך הרבה זמן או חשק להתעסק עם תפוחי אדמה, כלי מטבח מודרניים לחיתוך ירקות יבואו להציל. ציוד כזה נמכר כיום בשוק ובחנויות אלקטרוניקה ונועד להפחית משמעותית את זמן הבישול. בנוסף, תקבלו חתיכות מסודרות ואחידות של תפוחי אדמה, גם אם אתם עובדים איתו בפעם הראשונה.

שימו לב לכלים הבאים:

• סלייסר - שם המכשיר כבר מדבר על ייעודו במטבח. עשוי מפלדת אל חלד עם קצוות מחודדים בצד אחד, הוא יחתוך בצורה אחידה את כל הירקות לפרוסות, כולל תפוחי אדמה. להחזיק מכשיר כזה במטבח זה מאוד נוח, במיוחד כשאין זמן לבשל.
• המתקן לחיתוך צ'יפס בשוק מוצג בצורת מלבן פלסטיק, שבמרכזו להבים מחודדים בצורת סריג. זה מאוד נוח לשימוש: פשוט מקלפים את תפוחי האדמה, מניחים את הפקעות בצורה אנכית ולוחצים בכוח על מעקות המכשיר.
• בנוסף, ישנם מכשירים במבצע לחיתוך מקורי של תפוחי אדמה, למשל, לספירלות או לפרוסות גליות. טיגון תפוחי אדמה מעוצבים בשמן אינו נוח במיוחד, אך הם אידיאליים לאפייה.

בנוסף לאפשרויות סטנדרטיות ואלטרנטיביות לחיתוך ירקות לטיגון, יהיה נוח יותר לחתוך תפוחי אדמה צעירים לחצאים מסודרים. נכון, לאחר טיגון מנה כזו בשמן, מומלץ לבשל זמן מה מתחת למכסה, אחרת החצאים יישארו גולמיים בפנים.

אופן הכנת תפוחי האדמה מושפע הן מגודלה וצורתה של הפקעת והן משיטת החיתוך שלה. יש הרבה טכנולוגיות חיתוך תפוחי אדמה, שאת העיקריות שבהן נכיר כעת.

איך לחתוך תפוחי אדמה בצורה נכונה

סָרִיג

תפוחי אדמה מגוררים גם גולמיים וגם מבושלים. את תפוחי האדמה המבושלים המצוננים מגררים בעזרת פומפיה עם חורים גדולים יותר לכלי נפרד.

כאשר מגוררים, תפוחי אדמה גולמיים מייצרים כמות גדולה של נוזל עמילני. לכן, כאשר מתחילים בתהליך זה, החליטו אם הוא יועיל לכם במנה שאתם מכינים. אם זה לא שימושי, מגררים את תפוחי האדמה על קרש בעזרת פומפיה רגילה. אם אתה צריך נוזל להכנת מנה נוספת, אז אתה צריך לגרר את תפוחי האדמה באמצעות פומפיה בינונית או גסה לתוך צלחת עמוקה כדי שהנוזל לא יתנקז. בעזרת הידיים סוחטים בזהירות את הנוזל מתערובת תפוחי האדמה ויוצקים לכלי נפרד. זכרו שתפוחי אדמה נאים מגוררים מתכהים ומשחימים מהר מאוד, ולכן יש לבשל אותם מיד.

צ'יפס

להכנת צ'יפס קלאסי צריך לחתוך פקעות תפוחי אדמה גדולות לפרוסות בעובי 1.5 ס"מ (עבות יותר אם רוצים). ואז לחתוך כל פרוסה לקוביות ברוחב 1.5 ס"מ יש לטבול את המוצר החצי-מוגמר הקצוץ מיד בשמן צמחי רותח.

תפוחי אדמה נחתכים באותו אופן עבור רוב המרקים.

קוביות

לבנה אחידה נחתכת מהפקעת, ואת שאר הגזרות משאירים לשימוש בהכנת מרק תפוחי אדמה או תבשיל ירקות. ואז הלבנה נחתכת לאורך לחתיכות אחידות. השלב הבא הוא לערום את החלקים בערימה אחידה, לחתוך אותם לאורכם, ואז לרוחב כדי ליצור קוביות אחידות.

פִּלוּחַ

לרוב, כשמבשלים תפוחי אדמה, זה לא משנה באיזו מידה חותכים את הפקעות, אבל בחלק ממנות תפוחי האדמה זה משפיע על שניהם מראה חיצוני, ובזמן הבישול. כדי לחתוך תפוחי אדמה לפרוסות, השתמשו בסכין גדולה וחדה. ראשית חותכים את תפוח האדמה לאורכו לשני חצאים, ולאחר מכן כל חצי מספר פעמים לאורכו עד לקבלת חתיכות ארוכות, כמעט משולשות. כדי להבטיח פרוסות אחידות, תוך כדי עבודה, הנח את קצה הסכין על הלוח ולחץ בקצב קצבי על ידית הסכין עם פרק כף היד.

צ'יפס

להכנת מנה קטנה של צ'יפס צריך בעזרת סכין חדה לחתוך את תפוחי האדמה לפרוסות דקות ככל האפשר, תוך לחיצה חזקה של הפקעת על הקרש ביד אחת.

להכנת צ'יפס דק יותר, כדאי לגרר את תפוחי האדמה באמצעות פומפיה גסה עם חתך אלכסוני מיוחד של הלהב, הנקרא גם פומפיה של ברנראו לחתוך תפוחי אדמה סכין גריסה.

עצה מועילה: כדי למנוע מהפומפיה להחליק בזמן חיתוך צ'יפס, הניחו מתחתיה מטלית או מגבת מטבח. עם זאת, אם אתם מתכננים להכין כמות גדולה יותר של צ'יפס, עדיף לעשות זאת באמצעות מעבד מזון.

חתכים עדינים

שיטה זו של חיתוך תפוחי אדמה משמשת לרוב בהכנת סלטים. לשם כך משתמשים בזנים עמילניים בעלי מרקם צפוף יותר ואשר אינם מתבשלים יתר על המידה. רק תפוחי אדמה קרים צריכים לחתוך לסלטים. הפקעת נחתכת לשניים, ואז כל חצי לאורכה למספר רצועות, ואז לרוחב.

אחד השלבים החשובים ביותר בתהליך הבישול הוא ללמוד כיצד לקצוץ מזון נכון. הרי אין זוטות בבישול, ופעולה כזו דורשת מיומנות מסוימת. קח תפוחי אדמה, למשל. ברוב המקרים, בשלב הראשוני לאחר הניקוי, יש צורך לחתוך אותו. בהתאם למנה הספציפית, התכשירים הקצוצים חייבים להיות בעלי צורה מסוימת. בוא נגיד שלעבודה אתה צריך בלוקים מלבניים כמו קשיות. מה צריך לעשות במקרה זה? איך לחתוך תפוחי אדמה לרצועות? מסתבר שאפשר לעשות זאת בדרכים שונות.

צ'יפס

כיום, מזון מהיר הפך לפופולרי כל כך שרבים אפילו מנסים לבשל את המנות האהובות עליהם בבית. הכוח הבנאלי של ההרגל עובד. כידוע, אף מוסד מזון מהיר אינו שלם בלי הצ'יפס המפורסם. יתר על כן, לעשות את זה בכלל לא קשה. העיקר לתת למוצר הראשי את הצורה המתאימה. כאן נשאלת השאלה: "איך לחתוך תפוחי אדמה לרצועות?" כדי לעשות זאת, אתה יכול להשתמש ביותר שיטה פשוטה. הכלים היחידים שאתה צריך הם סכין חדה וקרש חיתוך.

כדי להבין כיצד לחתוך תפוחי אדמה לרצועות, עליך לבצע בקפדנות את השלבים הבאים:

• יש לקלף את הפקעות, לשטוף ולייבש היטב בעזרת מגבת נייר.
• כדי שהקשית תהיה ארוכה, יש להניח את תפוח האדמה על הלוח כך שלהב הסכין יעבור לאורכו.
• יש לחלק את הפקעות בזהירות לטבעות אורכיות אחידות.
• יש לחתוך כל חלק לרצועות בעובי של לא יותר מ-5 מילימטרים.

לאחר מכן, ניתן לשלוח את תפוחי האדמה המוכנים במנות קטנות לשמן רותח.

סוד הצורה הנכונה

כאשר מזמינים צ'יפס בבית קפה, אנשים מופתעים לעתים קרובות כיצד אפילו הצדדים של החתיכות המטוגנות יוצאות. אחרי הכל, לירק הזה יש צורה אליפסה, וכשחותכים חלק מההכנות צריך להיות מעוגל מעט. כאן לשפים יש סוד משלהם. הם יודעים בדיוק איך לחתוך תפוחי אדמה לרצועות כך שלכל חתיכה תהיה הצורה הנכונה.

העובדה היא שלפני קיצוץ הפקעת אתה צריך:

• ראשית חתוך את הקצה האורכי הצדדי.
• מסובבים את תפוח האדמה 90 מעלות לאורך הציר ומפרידים את אותו חלק בצד השני. אתה מקבל שני דפנות שטוחות.
• מניחים את המוצר על אחד מהם ומחלקים לחתיכות אחידות במקביל לחיתוך השני. הניחו את החלק המעוגל הנותר בצד.
• מחלקים את החסר שהתקבל לרצועות בעובי שווה.

כתוצאה מכך, יהיו קשיות גדולות מסודרות עם דפנות קבועות ואחידות על קרש החיתוך. ואת חתיכות תפוחי האדמה החתוכים שנותרו לאחר העיבוד ניתן להשתמש להכנת מנות אחרות.

הכנה לטיגון

צ'יפס הוא רק דרך אחת לטגן תפוחי אדמה. אבל רוב עקרות הבית ממעטות להשתמש בו בבית, בעיקר בגלל צריכת השמן הגבוהה. הרבה יותר חסכוני פשוט לטגן תפוחי אדמה במחבת. במקביל, ניתן גם לכתוש בצורת קשיות. במקרה זה, עדיף להשתמש בפקעות קטנות או בינוניות. איך לחתוך תפוחי אדמה לרצועות לטיגון? הטכנולוגיה של שיטה זו היא הרבה יותר פשוטה מאשר אפשרויות קודמות. כדי לעבוד, תצטרך מוצר נקי ושטוף. יש לייבש אותו תחילה כדי למנוע התזות לא רצויות ממגע של לחות עם שומן רותח.

עיבוד תפוחי אדמה מוכנים מתבצע בשלושה שלבים:

• הצעד הראשון הוא לחתוך את שני החלקים העליון של הפקעת. אז זה הופך להיות כמו חבית קטנה.
• כדאי להניח אותו על אחד הבסיסים (הרחב יותר) וביד השניה לחתוך אותו בזהירות לצלחות שוות בעזרת סכין.
• מבלי להרים אותו מהלוח, סובב את המוצר ב-90 מעלות ובצע את אותם השלבים.

התוצאה היא קש מסודר, שגודלו תלוי בעובי הנבחר של הצלחות. ניתן גם לחתוך את הקצוות הנותרים. נכון, הם יהיו קצרים יותר מהאחרים. אבל לטיגון זה לא ממש משנה.

טכנולוגיה שתעזור

כל עקרת בית מכירה את המצב שבו, כמו שאומרים, אורחים כבר בפתח, ונותר מעט מאוד זמן לבישול. למשל, הייתי רוצה להפתיע אותם ברצועות תפוחי אדמה מטוגנות דקות, אבל ממש אין לי זמן להתעסק בחיתוך קפדני. מה כדאי לעשות במצב כזה? איך לחתוך במהירות תפוחי אדמה לרצועות? במקרה כזה, תמיד צריכים להיות מכשירי חשמל ביתיים מיוחדים בבית. אני לא יכול לדמיין לקנות את זה בחנות היום עבודה מיוחדת. תצטרך מגרסה ירקות רגילה עם קובץ מצורף לחיתוך לרצועות. בעזרתו, תוך דקות ספורות תוכלו להפוך כל כמות של תפוחי אדמה להר של חתיכות דקות ואחידות.

לאחר מכן, כל מה שנותר הוא לטגן אותם. אם אתם מתכננים תוספת בצורת צ'יפס, אז תחילה יש לשפוך את המוצר הגמור למחצה על מפית כדי להסיר עודף לחות. אין להערם את המוצר. יש לפזר אותו בשכבה דקה ולספוג מספר פעמים בזמן שהשמן מתחמם במחבת.

אפשרות משולבת

לכל מנה יש דרכים מיוחדות משלה לחתוך את המרכיבים המקוריים. למשל, אי אפשר לומר שקשיות תפוחי אדמה אפשר להכין רק עם סכין חדה. יש עוד הרבה אפשרויות, וכל אחת מהן טובה בדרכה. נניח שצריך להכין פאי תפוחי אדמה כתוספת. מדובר במוצר טעים מאוד שנראה מרשים מאוד בצלחת. איך לחתוך נכון תפוחי אדמה לרצועות למנה כזו?

טבחים מנוסים במקרה זה פועלים באופן הבא:

• ראשית, כל פקעת קלופה נחתכת לפרוסות דקות. אתה יכול לעשות זאת עם סכין או להשתמש בכל קוצץ מכני.
• לאחר מכן יש לקצוץ כל צלחת באמצעות פומפיה גזר קוריאנית. התוצאה היא קשיות קטנות בעובי של לא יותר מ-2 מילימטרים. בנוסף, כולם יהיו באותו גודל.

לאחר מכן, ניתן להמשיך להשתמש במוצר המוכן למטרה המיועדת לו.

דוגמא טובה

לאחרונה, מעצבים פיתחו מכשירים ייחודיים רבים המפשטים מאוד את העבודה במטבח. לדוגמה, לא כל כך מזמן הופיעו חותכי תפוחי אדמה מקוריים במכירה. מכשיר פשוט שהומצא על ידי אומנים סינים. זהו מארז פלסטיק, שבמרכזו קבועים סכיני פלדה בצורת סריג. כשמסתכלים על זה, קל להבין איך לחתוך תפוחי אדמה לרצועות. התמונה תעזור לך להבין את הנושא הזה ביתר פירוט.

עקרון הפעולה של המכשיר הוא פשוט ביותר:

• יש להניח את הפקעת המקולפת על קרש חיתוך.
• מניחים מעליו חותכן תפוחי אדמה.
• החזק את שתי הידיים לצדדים, לחץ בחוזקה על המכשיר.

התוצאה היא ריקים באותו גודל וחתך רוחב. על ידי הנחת תפוח האדמה במצב אנכי, ניתן לקבל קשיות גדולות תוך שניות במינימום מאמץ פיזי. ההוראות מציגות את עקרון הפעולה של המכשיר באמצעות צילומים המדגימים בבירור את פשטות פעולתו.

פרוסות מוזהבות של תפוח אדמה, מכוסות בקרום, עם בצל ופטריות או עם גבינה ועשבי תיבול...מי לא היה רוצה את זה? מנה טעימה? כולם יודעים לטגן תפוחי אדמה - לכל עקרת בית תמיד יש מתכון מוכח במלאי. עם זאת, לעתים קרובות קורה שחלק מהפרוסות מתבררות כמטוגנות יתר על המידה, בעוד שאחרות, להיפך, נראות מבושלות. בהתאם למתכון, מוצעות צורות שונות של חיתוך תפוחי אדמה.

לדעת לחתוך תפוחי אדמה לטיגון, אתה יכול להיות בטוח שהכנת כל מנה בדיוק כמו שאתה רוצה היא לא כל כך קשה. ישנן חמש דרכים עיקריות לחתוך תפוחי אדמה, כמו גם ירקות קשים אחרים: רצועות, קוביות, עיגולים, פרוסות וקוביות. אפשר כמובן להשתמש במכשירים מיוחדים ולחתוך ירקות לצורות לא שגרתיות, למשל, ספירלות, צדפות או חביות, שהופכות לקישוטי שולחן ומשמשות כתוספת. סכינים גליים וחריצים שונים יבואו לעזרה בתהליך חיתוך דמויות תפוחי אדמה.

תפוחי אדמה מטוגנים בחמאה וחתוכים לפרוסות טעימים מאוד. עדיף להשתמש בתפוחי אדמה מבושלים מראש ולא בתפוחי אדמה גולמיים להכנת המנה הזו. לשם כך מבשלים אותו בקליפתו, מקלפים אותו, חותכים אותו לרוחב לעיגולים דקים (3-4 מ"מ) ואז מטגנים אותו במחבת מחוממת עם שמן. כדי להכין צ'יפס, אתה צריך לחתוך אותם לפרוסות. זה צריך להיעשות כך: חותכים תפוח אדמה נא בגודל בינוני ל-2 חלקים, שכל אחד מהם נחתך לפרוסות לאורך הרדיוס. לאחר מכן מטגנים את החתיכות המתקבלות בשמן עמוק.

חיתוך תפוחי אדמה לקוביות הוא אולי הפשוט והכי דרך מהירהלהכין תפוחי אדמה לטיגון. אנשים רבים חושבים שמקלות וקשיות הם שמות של אותה שיטת חיתוך, אבל זה לא נכון (קשיות צריכות להיות דקות יותר). אז, לחיתוך לקוביות, קחו את תפוח האדמה הזה, שנחתך לאורכו לצלחות בעובי 0.7-1 ס"מ, ואז חותכים לקוביות קטנות. כדי למנוע מהם לצאת ארוכים מדי (זה קורה אם תפוחי האדמה גדולים), יש לחתוך אותם ל-2-3 חלקים, באורך 4-5 ס"מ תפוחי אדמה בקוביות בגודל זה מתאימים ביותר לטיגון.

דרך מעניינת לחתוך תפוחי אדמה היא לקוביות. אם רוצים ובהתאם למתכון, ניתן להכין קוביות בעוביים שונים, למשל: 0.3-0.5 ס"מ, 1-1.5 ס"מ, 2-2.5 ס"מ כמובן, צורה זו של תפוח אדמה אינה מתאימה במיוחד לטיגון הכי מתאים למרקים או תבשילים. תפוחי אדמה מבושלים, חתוכים לקוביות, מתאימים לסלטים. השיטה המקורית לטיגון תפוחי אדמה כוללת חיתוך לרצועות דקות. מתכון זה נקרא "פשטידת תפוחי אדמה". תפוחי אדמה שלמים נחתכים לאורכם לצלחות בעובי 0.2-0.3 ס"מ, שאותן מחלקים למספר חלקים באורך 4-5 ס"מ וחותכים לרצועות דקות. את הקשיות מטגנים בכמות גדולה של שמן חם כדי שיהיו פריכים. באופן עקרוני, אתה יכול לחתוך תפוחי אדמה כך לא ביד, אלא באמצעות פומפיה מיוחדת, למשל, עבור גזר קוריאני.