סלט חצילים קל עם פלפל. סלט חצילים אפויים ופלפלים מתוקים. סלט חצילים מטוגנים

לרוב מכינים סלט חצילים מטוגנים עם מגוון ירקות טריים. השילוב של חצילים רכים וירקות טריים מעניק טעם פיקנטי ייחודי. עם זאת, לא כולם מוכנים לוותר על מרכיבי בשר, ולכן הם ישתלבו היטב עם חצילים מטוגנים. זאת ועוד, לחובבי סלטים קלילים וקיציים ניתן להציע לסלט גבינת פטה או גבינת פטה.

בכל מקרה, הסלט עם חצילים מטוגנים ייצא מדהים. וכמה ויטמינים יש במנה אחת, פשוט אין ספור. ואל תתבלבלו מהעובדה שהחצילים מטוגנים. אם לא מוסיפים הרבה שמן או אפילו מטגנים אותם בתנור, התבשיל הזה מתגלה כדל קלוריות ואפילו דיאטטי.

וכדי שהחציל לא יהיה טעם מר, צריך להמליח בנדיבות ולהשאיר ל-20 דקות. או שאתה יכול לשפוך מי מלח, שיטה זו גם תסיר עודפי מרירות.

איך מכינים סלט חצילים מטוגן - 15 סוגים

אל תכינו את הסלט הזה אם אתם לא אוהבים ירקות מטוגנים. אחרת, זה יהפוך למנה הפופולרית ביותר של המשפחה שלך.

רכיבים:

• חצילים - יח'.
• פלפל חריף - 3 יח'.
• רוטב בוטנים
• צנוברים = 50 גרם

הכנה:

חותכים את החצילים לרצועות ומטגנים בשמן צמחי. אנחנו מנקים את הפלפל מזרעים וגבעולים. חותכים לרצועות ומטגנים. מערבבים את החומרים ומתבלים ברוטב אגוזים.

לא סביר שהסלט הזה ישאיר אותך אדיש. טרי, פריך וטעים מאוד.

רכיבים:

• חצילים - 300 גרם
• עגבניות - 300 גרם
• פלפל מתוק - 400 גרם
• יֶרֶק
• בצל -2 יח'.
• שום

הכנה:

חותכים את החצילים לפרוסות ומטגנים אותם בשמן צמחי משני הצדדים. חותכים את הפלפל לחתיכות שרירותיות. חותכים את הבצל לחצאי טבעות דקות ואת העגבניות לקוביות גדולות. קוצצים דק את הירוקים. מערבבים את כל החומרים בקערת סלט. ממליחים את הסלט לפי הטעם ומפזרים מיץ לימון על הסלט שלנו.

כשאתה מנסה לראשונה את הסלט הזה אתה חושב שהוא עם פטריות. מאוד טעים ונימוח.

רכיבים:

• חצילים - 3 יח'.
• ביצים - 3 יח'.
• בצל - 1 יחידה.
• יֶרֶק

הכנה:

מרתיחים את הביצים חזק. קולפים את החצילים וחותכים לקוביות. מטגנים את החצילים בכמות קטנה של שמן. חותכים את הבצל לקוביות. לאחר הקירור חותכים את הביצים לקוביות. מערבבים את כל החומרים ומתבלים במיונז. קוצצים דק את הירוקים. בואו לקשט את הסלט.

ילדים מאוד אוהבים את הסלט הפשוט הזה.

רכיבים:

• חצילים - 2 יח'.
• ביצים - יח'.
• עגבנייה - 1 יחידה.
• שום - 2 יח'.

הכנה:

חותכים את החצילים לקוביות, אין להסיר את הקליפה. מטגנים את החצילים בשמן. מרתיחים את הביצים וחותכים לקוביות. בוא נעביר את השום במכבש. מערבבים את כל החומרים ומתבלים במיונז.

בתאבון.

המנה הזו אולי נראית קלה, אבל הרושם הראשוני תמיד שגוי. ברגע שתנסה את זה תבין כמה זה מספק.

רכיבים:

• חצילים 3 יח'.
• עגבניות - 2 יח'.
• שמפיניון - 300 גרם
• בצל - 1 יחידה.
• שמנת חמוצה
• אגוז - 100 גרם
• מיץ לימון - 2 כפות. ל.

הכנה:

קולפים את החצילים וחותכים לקוביות. מטגנים אותם בכמות קטנה של שמן.

חצילים אוהבים שמן. לכן, אתה תמיד צריך הרבה ממנו כדי לטגן חצילים. כתוצאה מכך, החצילים הופכים לשמינים מאוד. לכן, עדיף לשמור אותם בתנור על תבנית אפייה. הם יהיו אפויים, אבל לא שמנוניים.

חותכים את העגבניות לקוביות. חותכים את הבצל לחתיכות קטנות. חותכים את השמפיניון לפרוסות ומטגנים אותם עם בצל בכמות קטנה של שמן. בואו נכין את הרוטב. מערבבים שמנת חמוצה, מיץ לימון, אגוזי מלך טחונים ומלח. מערבבים את החומרים ומתבלים אותם ברוטב.

הטעם הבהיר של הסלט הזה בתוספת הפשטות שלו לא מותיר לנו סיכוי. זה יהפוך לאחד הסלטים האהובים על כל המשפחה.

רכיבים:

• חצילים - 3 יח'.
• עגבניות - 3 יח'.
• שום - 3 שיניים
• גבינת גבינה - 200 גרם
• רוטב סויה - 40 מ"ל
• אגוז - 30 גרם

הכנה:

חותכים את החצילים לחתיכות קטנות ומטגנים תוך ערבוב מתמיד. בתום הטיגון מוסיפים רוטב סויה. קוצצים דק את האגוזים. חותכים את הגבינה והעגבניות לרצועות. מערבבים את כל החומרים ומתבלים בשמן ואגוזים.

הסלט החריף הזה יכול אפילו להחליף מנה שנייה. הסלט ממלא מאוד ועתיר קלוריות.

רכיבים:

• לשון בקר - 200 גרם
• חציל - 1 יחידה.
• פלפל חריף - 1 יחידה.
• שמפיניון במרינדה - 150 גרם
• בצל ירוק
• בצל - 1 יחידה.
• עלי חסה
• חומץ בלסמי - 10 מ"ל
• רוטב סויה - 10 מ"ל
• סוכר
• חרדל צרפתי - 10 מ"ל

הכנה:

חותכים את החצילים לפרוסות אורכיות ומטגנים בשמן צמחי עד לבישול. לאחר מכן מניחים את הצלחות על מגבת נייר. ברגע שהם מתקררים, חותכים אותם לפרוסות. קולפים את הבצל והפלפל וחותכים לקוביות. מטגנים את הבצל והפלפלים בכמות קטנה של שמן. חותכים את לשון הבקר המבושלת לקוביות. בואו נכין את הרוטב. מערבבים רוטב סויה, חרדל, סוכר וחומץ, מערבבים היטב ומתבלים בו את הסלט.

בתאבון.

סלטים קוריאניים פופולריים מאוד. הם מתובלים במידה ויוצאי דופן.

רכיבים:

• חצילים - 4 יח'.
• גזר - 1 יחידה.
• קשת -1
• פלפל חריף - 2 יח'.
• פלפל צ'ילי - 1 יחידה.
• רוטב סויה - 40 מ"ל
• שום - 3 שיניים
• כוסברה
• פלפל שחור
• פלפל אדום
• שׂוּמשׂוּם
• חומץ 70% - 10 מ"ל

הכנה:

חותכים את החציל לרצועות, מערבבים עם מלח, מערבבים היטב ומועכים. מכניסים את החצילים למקרר ל-8 שעות. לאחר מכן, הוציאו אותם ושטפו אותם היטב במים קרים. ממלאים במים ומשאירים למשך 15 דקות, ואז סוחטים אותם החוצה עם הידיים.

אנחנו מנקים את הפלפל מזרעים וחותכים את הגבעול. חותכים את הפלפל לרצועות דקות. גזר בקוריאנית. חותכים את הבצל לחצאי טבעות דקות. קוצצים את פלפל הצ'ילי לחתיכות קטנות. קוצצים דק את השום.

מחממים חצי כוס שמן במחבת ומטגנים את החצילים. ואז שמנו אותם על מסננת כדי לנקז את השמן. מוסיפים כוסברה ופלפל שחור לאותו שמן. כעת מניחים את הבצל בשמן החריף, ממש 3-5 דקות. מוסיפים גזר לבצל. משאירים לזמן מה עד שהגזר הופך רך. כעת מערבבים את כל החומרים ומערבבים היטב. מפלפלים ומוסיפים חצי כף חומץ. מערבבים היטב, מוסיפים רוטב סויה ודבש. בסוף מוסיפים שום ופלפל צ'ילי. מכניסים את הסלט למקרר ל-12 שעות.

במבט ראשון מדובר במנה שלמה ומשביעה מאוד, אבל לא, זה רק סלט.

רכיבים:

• תפוחי אדמה - 3 יח'.
• נקניקיות - 4 יח'.
• קישואים - 0.5 יח'.
• עגבנייה - 1 יחידה.
• פלפל חריף - 1 יחידה.
• עלי חסה
• קטשופ - 50 מ"ל

הכנה:

חותכים את תפוחי האדמה לעיגולים. מטגנים את תפוחי האדמה במחבת. מסירים את הסרט מהנקניקיות וחותכים אותן לעיגולים ומטגנים אותן באותה מחבת. קולפים את הקישואים והחצילים וחותכים לקוביות. לאחר מכן מטגנים בשמן. מקלפים את הפלפל מהזרעים וחותכים לקוביות. חותכים את העגבניות לקוביות. שוטפים את עלי החסה. קורעים את עלי החסה לחתיכות קטנות. מניחים על הסלט ירקות ונקניקיות. מתבלים את הסלט בקטשופ.

סלט טעים ומשביע לכל יום.

רכיבים:

• חצילים - 2 יח'.
• עגבניות - 2 יח'.
• חזיר - 300 גרם
• שום
• חרדל

הכנה:

חותכים את החצילים לקוביות גדולות.

אם הקוביות קטנות, החצילים יהפכו לעיסה.

מטגנים את החצילים בשמן. חותכים את העגבניות לקוביות. חותכים את הנקניק לקוביות. בואו נכין את הרוטב. מערבבים חרדל ומיונז, מערבבים היטב ומוסיפים שום ופלפל. מערבבים את כל החומרים ומתבלים ברוטב שלנו.

לסלט הזה מגיע מקום מרכזי על השולחן שלכם. מאוד טעים וממלא.

רכיבים:

• פילה עוף - 00 גרם
• חצילים - 1 יחידה.
• פלפל חריף - 1 יחידה.
• גזר - 1 יחידה.

הכנה:

חותכים את החצילים לרצועות. ממליחים ומניחים ל-20 דקות. לאחר מכן מניחים אותו על תבנית אפייה ומכניסים לתנור למשך 15 דקות. חתכנו גזר בסגנון קוריאני. חותכים את הפלפל לרצועות. מטגנים את הירקות בכמות קטנה של שמן.

מרתיחים את בשר העוף ומפרידים אותו לסיבים. מערבבים את כל החומרים ומתבלים במיונז.

אם רוצים, אפשר להוסיף גם שמן.

סלט עשיר בויטמינים וטעים מאוד לאוהבי מנות פשוטות.

רכיבים:

• חציל - 1 יחידה.
• מלפפונים - 2 יח'.
• עגבניות - 3 יח'.
• פטה - 100 גרם
• בצל - 1 יחידה.
• ריחן

הכנה:

אנחנו מנקים את החציל וחותכים אותו לפרוסות. יוצקים שמן למחבת, מחממים אותו ומטגנים את החצילים. מקלפים וחותכים את המלפפונים. חותכים את העגבניות לקוביות. לאחר הקירור חותכים את החצילים לרצועות. חותכים את הבצל לחצאי טבעות. מקשטים את הסלט בבזיליקום וגבינת פטה. מלח ופלפל.

כולם אהבו את הסלט הזה בגלל הפשטות והקלילות שלו.

רכיבים:

• חצילים - 4 יח'.
• עגבניות - 4 יח'.
• בצל - 1 יחידה.
• גבינת פטה - 100 גרם
• שום
• פטרוזיליה

הכנה:

קולפים את החצילים ומטגנים משני הצדדים עד להזהבה. חותכים את העגבניות לקוביות גדולות. טוחנים פטרוזיליה, נענע ושום בבלנדר. מוסיפים שמן ומערבבים היטב. חותכים את הבצל לחצאי טבעות. מניחים חצילים על קערת סלט שטוחה, ואז בצל, עגבניות ופטה. יוצקים את הרוטב על הסלט.

בתאבון.

רכיבים:

• הדבק - 250 גרם
• חצילים - 2 יח'.
• בצל - 1 יחידה.
• פטה - 100 גרם
• ריחן

הכנה:

חותכים את החצילים לפרוסות ומטגנים בשמן. מרתיחים פסטה לפי הוראות האריזה.

כדי למנוע מהפסטה להתפרץ מדי, יוצקים עליה שמן.

חותכים את הבצל לחצאי טבעות. חותכים את החצילים לרצועות. מערבבים את כל המרכיבים. .מלח ופלפל לפי הטעם. מקשטים את הסלט בגבינת פטה ועלי בזיליקום.

הסתיו הוא התקופה העשירה ביותר בשנה. הירקות רק הבשילו ועדיין לא הספיקו לבזבז את הוויטמינים והמיקרו-אלמנטים המועילים שלהם. לכן, בסתיו חשוב במיוחד לאכול סלטי ירקות.

רכיבים:

• פילה עוף - 200 גרם
• דלעת - 200 גרם
• חציל - 1 יחידה.
• עגבניות - 2 יח'.
• בצל - 1 יחידה.
• גבינה - 100 גרם
• רוטב סויה - 20 מ"ל
• שמנת חמוצה - 100 מ"ל
• שעועית חרדל 100 מ"ל

הכנה:

קודם כל, נשלח את העוף לרתיחה במים מומלחים. בינתיים מקלפים את החציל וחותכים לקוביות. מטגנים את קוביות החציל במעט שמן. חותכים את הדלעת לקוביות ומטגנים גם בשמן.

מבשלים את הדלעת עד לדרגת אל-דנטה; הקראנץ' שלה יוסיף קסם מיוחד לסלט.

חותכים את העוף לקוביות ומטגנים בשמן עם שום.

חותכים את הבצלים, העגבניות והפלפלים לקוביות קטנות מאוד. וחותכים את הגבינה לקוביות גדולות.

מכינים את הרוטב, מערבבים שמנת חמוצה, רוטב וחרדל.

מערבבים את כל החומרים ומתבלים את הסלט ברוטב.

מתכון צעד אחר צעד עם תמונות

המתכון המוצג לסלט חצילים עם פלפלים הוא די פשוט - ירקות חתוכים לקוביות גדולות פשוט צריך להרתיח במיץ. התהליך הרב ביותר יהיה ניקוים. אבל צנצנת שנפתחת בחורף תשמח אותך בניחוח הייחודי של הקיץ.

הבשר האלסטי של חצילים חריפים, פרוסות פלפל עסיסי ריחניות וטבעות בצל מתוקות ברוטב חריף סמיך הם שלישיית ויטמינים מעוררת תיאבון שתקשט את תפריט הצהריים. חומץ ותבלינים מוסיפים זמן קצר לפני הכנסתם לצנצנות.

בהיעדר מיץ עגבניות סחוט טרי מוכן, אתה יכול לדלל את העיסה.

רכיבים

• חצילים 1.25 ק"ג
• פלפל חריף 1 ק"ג
• בצל 500 גרם
• מיץ עגבניות 1 ליטר
• סוכר 75 גרם
• חומץ שולחן 75 מ"ל
• שמן צמחי 0.5 כוס
• מלח 0.5 כפות. ל.

תפוקה: צנצנות 3 ליטר.

הכנה

1. הסלט מתכונן מהר מאוד ויוצא טעים מאוד. התחל בהכנת כל המרכיבים. שוטפים ומקלפים את החצילים. חותכים אותם לחתיכות בינוניות. מעבירים לסיר מתאים של 4-5 ליטר לבישול.

2. מוציאים גרעינים מפלפלים שטופים. חותכים לרצועות גדולות. מוסיפים לחציל.

3. קולפים ושוטפים את הבצלים. חותכים לחצאי טבעות. להוסיף לירקות אחרים.

4. יוצקים מיץ עגבניות, מוסיפים מלח, סוכר, חומץ ושמן. מערבבים ומניחים על הכיריים על אש גבוהה. מכסים במכסה ומביאים לרתיחה. מערבבים מדי פעם ומבשלים על אש בינונית 20-25 דקות עד שהירקות נעשים רכים.

5. לאחר 10-15 דקות, יהיה יותר מיץ והירקות יהפכו רכים.

6. מכינים את הצנצנות. המתכון הזה מכין מיכלי שלושה ליטר עם סלט מוכן. מניחים את הצנצנות והמכסים בכיור ושוטפים היטב עם חומר ניקוי, ואז שוטפים ומעקרים. אורזים את תערובת הסלט בצנצנות מוכנות עד למעלה. מכסים במכסים.

7. בחרו סיר עמוק. מרפדים את התחתית בבד ומניחים שם את הצנצנות. ממלאים את הצנצנות במים חמים עד הצוואר ומניחים על האש לעיקור למשך 15-20 דקות לאחר הרתיחה.

8. סוגרים היטב והופכים עד לצינון מלא. לאחר מכן העבר אותו למזווה או למרתף לאחסון.

אחר הצהריים טובים. אנו ממשיכים את הנושא של מגוון דרכים להכנת חצילים. בפעם הקודמת אנחנו, והיום נכין סלטים.

חציל הוא אחד מאותם ירקות שאין להם טעם חזק משלו, אבל יכול לשפר את הארומה של המוצרים איתם הוא מבושל.

זו הסיבה שסלט חצילים כל כך טעים. הכחולים הקטנים משתלבים אורגנית בכל שילוב של מוצרים והכנת סלטים מהם היא תענוג.

היתרון העיקרי של מנות כאלה הוא שאפשר להרכיב גם סלט ירקות צמחוני טהור וגם סלט בשר דשן, שיכול להחליף בקלות את ארוחת הצהריים או הערב.

בואו נסתכל על שניהם באוסף הזה כדי שתמיד תוכלו לבחור מתכון שמתאים לסיטואציה.

סלט חצילים מטוגנים עם עגבניות ופלפלים

נתחיל עם מתכון פשוט אך טעים מאוד שתוכלו לבשל כל יום. במיוחד בקיץ, כאשר יש שפע של מוצרים מתאימים.

רכיבים:

• חצילים - 2 יחידות (350 גרם)
• עגבניות - 2 יח'.
• פלפל - 1 חתיכה
• שָׁמִיר
• בצל - 1 חתיכה
• שום - 2 שיני
• סוכר - 1 כפית גדושה
• מלח לטעימה
• שמן זית - 2 כפות. כפיות
• חומץ יין 6% - 1 כף. כף

הכנה:

1. חציל הוא לא ירק שטעים לאכילה נא. לסלט צריך להכין אותו. במקרה זה, אופים.

אז אנחנו חותכים את הזנבות וחותכים אותו לטבעות בעובי של בערך 1 ס"מ. מניחים את הטבעות על תבנית אפייה משומן בשמן צמחי ומכניסים לתנור שחומם מראש ל-200 מעלות למשך 20 דקות.

גם את החלק העליון של הטבעות צריך לשמן בשמן כדי שלא יתייבשו ויישארו עסיסיים.

במהלך הזמן הזה הם ישחימו ויהפכו רכים.

2. בזמן שהמרכיב העיקרי הוא אפייה, מכינים את שאר הירקות. חותכים את הפלפל לרצועות, עגבניות ובצל לחצאי טבעות. קוצצים דק את הירוקים.

3. מאחדים את כל החומרים המוכנים בקערה אחת.

4. מכינים את הרוטב על ידי ערבוב שמן זית עם חומץ יין, מלח וסוכר. אליו אנו מוסיפים שום שעבר במכבש.

5. מוסיפים רוטב לסלט ומערבבים.

מוּכָן. בתאבון!

מתכון שלב אחר שלב לבישול חצילים בקוריאנית

סלט חריף מקורי שיהווה מתאבן נפלא על שולחן החג.

רכיבים:

• חצילים - 4 חתיכות בינוניות
• בצל - 2 יח'.
• שום - 4 שיני
• פלפל חריף - 2 יח'.
• גזר - 3 חתיכות בינוניות
• מלח לטעימה
• פלפל שחור ואדום גרוס
• תמצית חומץ 70 - 1/2 כפית
• רוטב סויה - 2 כפות
• סוכר - 1/2 כפית

הכנה:

1. שוטפים את החצילים, חותכים את הקצוות וחותכים לקוביות.

אם יש לך מגוון מר, אז תחילה עליך לפזר אותם במלח (2 כפות) ולהשאיר למשך 20 דקות, ואז לשטוף ביסודיות מתחת למים זורמים.

2. חותכים פלפלים ובצל לקוביות קטנות.

3. מגררים את הגזרים על פומפיה קוריאנית מיוחדת, מפזרים חצי כפית סוכר ומניחים ל-15-20 דקות כדי שהגזר ישחרר את המיץ שלו.

4. מניחים את הבצל והפלפלים במחבת מחוממת ומטגנים על אש בינונית 3-5 דקות עד שהבצל רך וזהוב.

5. מוסיפים את החצילים לטיגון וממשיכים לטגן תוך כדי ערבוב מדי פעם עוד 12-15 דקות. בסוף מוסיפים פלפל, מלח, מערבבים ומסירים מהאש.

6. מעבירים את החצילים החמים לגזרים, מוסיפים חומץ, רוטב סויה ושום כתוש. לְעַרְבֵּב.

את הסלט המוגמר אפשר לקשט בשומשום.

בתאבון!

סלט ירקות מקישוא (קישוא) לשולחן החג

עוד אפשרות ירקות גרידא עם פלפלים מתוקים, עגבניות שרי וקישואים. במקום קישואים אפשר להשתמש בקישואים. אלא אם כן, כמובן, אתה שם לב להבדל ביניהם. לי אישית זה כמעט אותו דבר. הסלט הזה נראה שיקי ועובד היטב כמנות סלט אישיות.

רכיבים:

• חציל - 1 בינוני
• קישואים - 1 קטן
• עגבניות שרי - 6-8 יח'.
• פלפל מתוק - 2 יח'.
• חומץ בלסמי 9% - 1 כף
• רוטב סויה - 1 כף
• שמן זית - לטיגון
• בזיליקום טרי - 3-4 עלים
• שום - 4-5 שיני
• מלח לטעימה

הכנה:

1. זהו מתכון לסלט מאוד מעניין בו צריך לטגן מראש את כל המרכיבים. הצלייה מתייבשת ו"מכווצת" את הירקות, אז צריך לקצוץ אותם גס.

אם הקישואים בשלים מאוד, מסירים ממנו את הקליפה.

חותכים את החצילים והקישואים לפרוסות גדולות ומטגנים על אש בינונית עם שמן זית 3-4 דקות מכל צד. לאחר מכן מניחים אותם על מגבת נייר כדי להסיר עודפי שומן ולהוסיף מעט מלח.

2. חותכים את הפלפלים המתוקים, מסירים את הגרעינים והקרומים, חותכים אותם לחתיכות גדולות ומטגנים משני הצדדים. לטעם, שים כמה שיני שום במחבת, שאותן אנחנו זורקים ואז לא משתמשים בבישול נוסף.

3. מטגנים קלות גם את העגבניות.

4. מכינים את הרוטב על ידי ערבוב חומץ, רוטב סויה, 3-4 שיני שום, מעבירים במכבש ועלי בזיליקום קצוצים דק.

5. מניחים את הירקות המוכנים על צלחת הגשה ויוצקים מעל את הרוטב המוכן. מוּכָן. אין צורך לערבב.

בתאבון!

מתאבן טעים עם עגבניות ושום

אחד השילובים הפופולריים ביותר למנות חצילים הוא עגבניות ושום. טָעִים מְאוֹד. וזה בכלל לא קשה להכין.

רכיבים:

• חציל - 2 יח'.
• עגבניות 2-3 יח'
• ביצים מבושלות - 4 יח'
• שום - 2 שיני
• בזיליקום - לפי הטעם
• מיונז - לפי הטעם
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם
• מלח - 0.5 כפית
• שמן צמחי - לטיגון

הכנה:

1. חותכים את החצילים לרצועות ומטגנים בשמן צמחי עד להזהבה.

אין צורך לזרוק הכל לטיגון בבת אחת, מטגנים במנות קטנות כך שהקשיות ישכבו בשכבה אחת בלבד.

2. מניחים את החצילים המוכנים על צלחת, מוסיפים להם שום קצוץ, מערבבים וממתינים עד שהם מתקררים.

מוּכָן. בתאבון!

סרטון איך מכינים סלט "משוגע" עם חצילים, עגבניות וגבינה

וריאציה של המתכון הקודם, אבל בתוספת גבינה. הסלט הזה נראה נהדר על שולחן החג.

חציל עם ביצה ובצל כבוש

מתכון פשוט אך טעים מאוד שטעמו כל כך כמו פטריות שאם האורחים לא יודעים על ההרכב, לא סביר שהם ינחשו.

רכיבים:

• חציל - 2 יח'.
• ביצים מבושלות - 5 יח'
• בצל - 1-2 יח'
• סוכר - ½ כפית
• מלח - ½ כפית
• מיונז - 2 כפות
• חומץ 9% - 2 כפות
• שמן צמחי לטיגון

הכנה:

1. חותכים את החצילים לקוביות ומטגנים על אש בינונית עד לריכוך. מטגנים במנות כך שלא תהיה יותר משכבה אחת במחבת.

2. חותכים את הבצל לחצאי טבעות ומניחים בקערה עמוקה. מוסיפים לו מלח, סוכר וחומץ. יוצקים 1 כוס מים רותחים לקערה, מערבבים ומניחים בצד עד שהוא מתקרר.

המים מתקררים מספיק זמן כדי שהבצל יכבוש.

3. מרכיבים את הסלט על ידי שילוב חצילים, ביצים פרוסות ובצל כבוש בקערה אחת. ממליחים ומפלפלים קלות, מוסיפים מיונז ומערבבים.

סיים, תאבון.

"גן עדן חציל" - פינוקים טעימים לכל יום

מתכון מדהים. ויחד עם זאת לא מסובך בכלל. אתה יכול לבשל את זה כל יום - זה לא משעמם בכלל.

רכיבים:

• חצילים בינוניים - 3 יח'.
• בצל גדול - חתיכה אחת
• גזר גדול - 1 חתיכה
• עגבנייה גדולה - 1 יחידה.
• שום - 3 שיני
• שמנת חמוצה - 100 גרם
• מיונז - 150 גרם
• ירוקים לקישוט
• שמן צמחי

הכנה:

1. חותכים את החצילים לטבעות בעובי 7-8 מ"מ ומטגנים במחבת עם שמן צמחי משני הצדדים עד להזהבה.

חותכים את הבצל לחצאי טבעות ומטגנים במחבת אחרת עד לריכוך.

2. מגררים את הגזרים על פומפיה דקה ומניחים בשכבה דקה על צלחת הגשה. מוסיפים רק חצי מהכמות המוכנה.

3. משמנים את הגזר ברוטב שמתקבל מערבוב מיונז ושמנת חמוצה בתוספת שום קצוץ. מניחים מעל שכבת בצל. אנחנו משתמשים רק במחצית ממה שמבושל.

5. לאחר מכן מגיע החצי השני של הגזר המגורר, שגם אותו צריך לשמן ברוטב. והשכבה האחרונה היא פרוסות דקות של עגבנייה. תחליטו בעצמכם אם לסגור אותם עם חבישה או לא.

אחרי כל שכבת רוטב צריך להוסיף קלות מלח לסלט.

מפזרים את הסלט המוגמר בעשבי תיבול ומכניסים למקרר ל-15 דקות כדי שהשכבות יושרו.

סלט חם עם עוף

ובכן, אני רוצה לסיים את הבחירה במתכון "יסודי" לסלט בשר, כך שהוא לא רק טעים, אלא גם משביע.

אני מוציא את החצילים האפויים מהתנור, נותן להם להתקרר מעט ובעודם חמים מסיר את הגבעול והקליפה. לדעתי, קל יותר לקלף חצילים חמים.

הכן מרכיבים עבור סלט חצילים, פלפל וסלט עגבניות.

שוטפים את החצילים, חותכים את הקצוות וחותכים לעיגולים בעובי של כ-7-8 מ"מ.
מפזרים מלח, מניחים בקערה ומניחים ל-15 דקות כדי שהחצילים ישחררו את המיץ שלהם (אנחנו ממליחים את החצילים כדי שיספגו פחות שמן בטיגון).
שוטפים את החצילים במים זורמים וסוחטים קלות.
מניחים את החצילים במחבת מחוממת בשמן צמחי ומטגנים על אש בינונית משני הצדדים עד שהם רכים וזהובים.
מוציאים את החצילים מהמחבת ומניחים על נייר סופג כדי להסיר עודפי שומן.

במקום לטגן במחבת, אפשר לאפות חצילים בתנור לאופציה דיאטטית יותר.
לשם כך, משמנים כל עיגול חציל בשמן צמחי משני הצדדים ומניחים על תבנית אפייה. אופים כ-15-20 דקות בחום של 180-200 מעלות, עד לריכוך.

שוטפים את העגבניות, מייבשים וחותכים לחצאי טבעות או לרבע טבעות.
שוטפים את הפלפל, מסירים את הגרעינים וחותכים לרצועות.
מקלפים את הבצל וחותכים לחצאי טבעות או לרבע טבעות.
שוטפים את הפטרוזיליה, מייבשים וקוצצים.

הכן רוטב לסלט.
מערבבים בקערה שמן צמחי, חומץ יין (או מיץ לימון), מלח, סוכר ופלפל גרוס טרי לפי הטעם. מוסיפים לרוטב כמה שיני שום קצוצות ומערבבים בעזרת מטרפה.

מערבבים בקערה את הירקות המוכנים: חצילים, עגבניות, פלפל, בצל ופטרוזיליה.
יוצקים את הרוטב על הסלט ומערבבים בעדינות.

מניחים את החציל, הפלפל וסלט העגבניות במקרר ומניחים לו להתבשל במשך שעה.