לב עוף מטוגן עם תפוחי אדמה. לבבות עוף עם תפוחי אדמה - מתכון לתבשיל כשמתעצלים לבשל. ברוטב סויה עם שום

שלום לכל המבקרים!

היום החלטתי לבשל משהו טעים למשפחה שלי, אבל לא כל יום, ואני גם רוצה להימנע מלבלות זמן רב ליד הכיריים. בחרתי בלבבות עוף צלויים. אני ממעט לבשל את המנה הזו, אני משתמש בעיקר בבשר חזיר צלוי, היום, לשם שינוי, החלטתי לבשל אותו עם לבבות עוף.

אני רוצה מיד לציין שאני מבשל הרבה בבת אחת, כי יש לי משפחה גדולה. במידת הצורך, אפשר פשוט להפחית את כמות המוצרים בחצי.

בואו נעבור למתכון שלנו.
אתה יכול לראות את כל מה שאנחנו צריכים בתמונה למטה: לבבות עוף, תפוחי אדמה, בצל, גזר, עגבניות, שמן צמחי לטיגון, מלח וכמה עשבי תיבול טריים. בנוסף לתבלינים המתאימים למקרה הזה, הסתפקתי בשניים מהם - תיבול "עוף" ו"קארי", שיעניקו למנה צבע יפה וחריפות קלה בשל הכורכום הכלול בהרכבו. אפשר להשתמש בתבלינים אחרים שיש או להסתדר בלעדיהם לגמרי. אבל, אם אני לא מוסיפה תבלינים מוכנים, אז אני בהחלט משתמשת בפלפל שחור גרוס בהכנה, זה מתאים לי ככה ואפשר לעשות אותו דבר.

ראשית, בואו נכין את המוצרים הבסיסיים להם נצטרך.

החלק שלוקח את הזמן ביותר כעת הוא הכנת לבבות העוף. אנחנו מסירים מהם את הסרט, אם יש, חותכים אותם לשניים ושוטפים אותם ביסודיות כך שלא יישארו קרישי דם בפנים.

עכשיו בואו נקלף ונשטוף את תפוחי האדמה.

קולפים את הבצלים וקוצצים אותם דק.

קולפים את הגזרים, שוטפים אותם ומגררים בפומפייה גסה.

ההכנות הבסיסיות שלנו הושלמו. עכשיו יוצקים שמן צמחי למחבת והעלים אותו באש. כשהשמן חם מוסיפים את לבבות העוף ומטגנים עד שהם פריכים מכל הצדדים. זה ייקח כמה דקות.

ואז להוסיף שם בצל קצוץ.

אנחנו שולחים לשם גם גזר מגורר.

מוסיפים מלח ותבלינים לפי הטעם ומערבבים.

יוצקים כוס מים למחבת ומבשלים על אש נמוכה במשך 10 דקות.

בשלב זה, מכינים את העגבנייה ועשבי התיבול הטריים.

שוטפים את העגבנייה וחותכים לקוביות קטנות.

שוטפים בצל ירוק ושמיר מתחת למים זורמים וקוצצים דק.

לבבות העוף תבשילו מעט, כעת הוסיפו להם עגבנייה קצוצה.

ותפוחי אדמה מבושלים.

מערבבים בזהירות ומשאירים להתבשל על אש קטנה עד שתפוחי האדמה מוכנים.

לאחר כ-15-20 דקות, כשתפוחי האדמה כמעט מוכנים, מוסיפים עשבי תיבול קצוצים.
נפח המנה שלי די גדול; אם המחבת שלך קטנה, אז תפוחי האדמה יתבשלו מהר יותר.

מערבבים בעדינות ומכבים את האש לאחר מספר דקות.

סוגרים את המכסה ונותנים למנה המוגמרת שלנו להתבשל במשך 10 דקות.

הצלי הארומטי והטעים מאוד שלנו עם לבבות עוף מוכן. יוצקים לצלחות מנות ומגישים.

אני מקווה שאהבתם את המתכון הזה ויום אחד הוא יועיל לרצות אחרים בארוחת צהריים או ערב טעימה, כי מנות שהוכנו מחלקי פסולת הן טעימות מאוד ובהחלט ראויות לתשומת לב.

בתאבון לכולם!

זמן בישול: PT01H00M 1 שעה.

מנה פשוטה, לא יקרה, טעימה מאוד ומהירה בתנור. המשפחה שלנו פשוט אוהבת אותו!

מוצרים:

1. לבבות עוף - 700 גרם
2. תפוחי אדמה גדולים - 3 יח'.
3. בצל - 1 pc.
4. גזר - 1 יחידה.
5. שמפיניון או פטריות אחרות - 500 גרם
6. מלח ופלפל - לפי הטעם
7. שמנת - כוס וחצי
8. עמילן - 1 כף. כף

איך לבשל ארוחת ערב מהירה וטעימה מכל הלב:

כפי שכבר אמרתי, הכל מאוד מהיר ופשוט.

מתכון שלב אחר שלב:שוטפים את הלבבות וחותכים מהם את העודפים - מטגנים אותם במהירות במחבת (ממש דקה-שתיים), ממליחים, מפזרים מעט תיבול ומניחים בתחתית הסיר.

מניחים על הלבבות בצל וגזר מטוגנים קלות.
מוסיפים מעט מלח ופלפל. חותכים את תפוחי האדמה לחתיכות קטנות ומניחים את השורה הבאה.

מטגנים קלות את הפטריות במחבת (שמפיניון מהמקפיא) מניחים על תפוחי האדמה.

לאחר מכן מוזגים כוס שמנת לקערה, מוסיפים מעט מלח, מפזרים מעט עשבי תיבול פרובנס ומוסיפים עוד חצי כוס שמנת מעורבבת עם כף עמילן.
יוצקים שמנת על הצלי כך שכמעט יכסה את תכולת הסיר, מפזרים מעל הכל גבינה מגוררת.

מכסים במכסה, מכניסים לתנור קר, מכוונים את הטמפרטורה ל-180 מעלות ואופים 20-30 דקות.
לאחר זמן זה מסירים את המכסה ומניחים בתנור ל-5 דקות נוספות כדי שהגבינה תשחימה מעט.

צלי מדהים ופשוט רך ברוטב שמנת עם גבינה מומסת ודביקה. והריחות שמילאו את המטבח - פשוט ממממ!!! בתאבון!

מטבח של רווק קייב...
הכל כמו תמיד בעין...
לקחתי סיר עם תחתית עבה. הוא מכיל שמן צמחי. חימם אותו. ואז שמתי בו את תפוחי האדמה, בשכבה אחת. תפוח אדמהלחתוך לאבנים גדולות, לחמם מעל בינוני:

השחמו היטב, עד כמעט השחמה. אני ממליץ לשמור עוד כמה תפוחי אדמה במלאי. אני אסביר למה - כשאני מסתכל על התמונה הזו, אני כבר רוצה שוופס ואוכל חטיף:

תפוחי אדמה בצד. 600 גרם לבבות עוףבאותו שמן:

כך הלך ניחוח הלבבות לטיגון - זרק שני ראשים שום. בשלב הזה הלבבות פשוט ויתרו על המיץ שלהם. וכמובן תבלינים - מלח, סוכר, קפוצ'ינו יא:

טיגנתי ותבשיל את היופי הזה עד שיצא הניחוח המתקתק של השום האפוי. בערך 10 דקות:

מניחים חתיכות עבות של שמיר בסיר ומוסיפים 1.5 כוסות מים. בישלתי את זה בערך 20 דקות +/-. מתאימים את התבלינים לפי הטעם והטעם. איך התעוררה התחושה IT! - בוא נלך רחוק יותר:

מחזירים את תפוחי האדמה ושאר עשבי התיבול לרוטב המוגמר:

וכ-75 גרם מגורר גבינת גרנו פדנו:

מערבבים הכל מהר מאוד, אחרת הגבינה תימס עם עשבי התיבול! הראיתי את זה למען הבהירות. באופן אידיאלי, מוסיפים את הירוקים ומערבבים במהירות. מוסיפים גבינה ומערבבים במהירות. אז הנה זה. מערבבים הכל, מביאים לרתיחה ומכבים את האש. מכסים קלות במכסה ונותנים למנה לנוח 10 דקות:

נראה כמו כלב תחש, כמובן.
אבל, אם אתה משתמש בדשא להגשה, אתה יכול לראות עצי דקל!

לבבות עוף הם סוג של פסולת שפופולרית מאוד בהכנת מנות שונות. מה אפשר להכין מלבבות עוף? הם מבושלים, מטוגנים, מבושלים, משמשים למנות ראשונות ונכללים בסלטים. להלן נספר לכם כיצד לבשל לבבות עוף באמצעות הדוגמה של מספר מתכונים טעימים.

לבבות עוף יוצאים רכים מאוד ברוטב שמנת חמוצה. מתכון זה יכול להיקרא אחד הפשוטים והפופולריים ביותר המשמשים להכנת הפסולת הזו.

• בצל - 1;
• גזר - 1;
• שמנת חמוצה 10-15% - 2 כפות. ל.;
• נוצות בצל - 20 גרם;
• שמן זית - שולחן אחד. ל.;
• מלח, פלפל, כורכום;
• לבבות עוף - 500 גרם.

אנו שוטפים היטב את הלבבות, אתה יכול לנתק עודפי שומן וכלי דם. אנחנו מקלפים את הבצל וחותכים אותו לקוביות קטנות/רבעי טבעות, איך שאוהבים. מחממים את השמן בסיר, שמים בו את הבצל ומאדים כמה דקות. כשהחתיכות הופכות מעט שקופות, מוסיפים להן לבבות. מערבבים עם בצל ומניחים לרתיחה מכוסה רבע שעה.

בינתיים מנקים ושוטפים את הגזרים, חותכים אותם לחתיכות דקות באורך של לא יותר מ-3 ס"מ ולאחר הזמן המוקצב מניחים אותם על הלבבות. מערבבים ומניחים להתבשל עוד כמה דקות. בינתיים מערבבים שמנת חמוצה עם תבלינים ומלח. אם אתה אוהב את הרוטב שלך דק, אתה יכול להוסיף מעט מים כדי להביא אותו למרקם הרצוי. יוצקים את הרוטב על תכולת הסיר, מערבבים ומבשלים על אש קטנה 5-7 דקות. לפני ההגשה מפזרים על המנה בצל קצוץ.

לבבות עוף עם שמנת חמוצה מוגשים לרוב עם פירה או פסטה.

על פתק. לפני הרכישה, הקפד לבדוק את תאריך התפוגה של המוצר.

ברוטב שמנת

הרוטב הקרמי הופך את המנה לרכה אפילו יותר מאשר במתכון עם שמנת חמוצה.

עקרון הבישול כמעט זהה:

• לבבות - 600 גרם;
• נוּרָה;
• גזר;
• מלח;
• שמנת 10-15% - 200 גרם;
• שמן פוסט;
• מים - ½ כוס.

שוטפים את הלבבות במים זורמים ומניחים לניקוז במסננת. בינתיים מקלפים את הירקות וחותכים לרצועות דקות. ניתן לגרד גזר.

מחממים את השמן ומטגנים את הלבבות עד שהנוזלים מתאדים לחלוטין. יש לערבב אותם מעת לעת לטיפול בחום אחיד - בערך 20-25 דקות. מוסיפים מלח ותבלינים, מערבבים הכל היטב, מוסיפים את הירקות ומטגנים עוד חמש דקות.

בכוס מערבבים את השמנת עם מלח, יוצקים את התערובת על הלבבות ומבשלים מתחת למכסה כ-10 דקות, נותנים לה להתבשל כמה דקות ואז מגישים לצד תוספת של ירקות או פירה.

לבבות עוף רכים עם בצל במחבת

לבבות עוף רכים ורכים במחבת ניתן להכין תוך חצי שעה בלבד ולהגיש עם כל תוספת.

עבור 2-3 מנות תזדקק לכמות המוצרים הבאה:

• לבבות - 500 גרם;
• בצל - 1 גדול;
• מָהִיר. שמן;
• תבלינים "לעוף" או "אוניברסלי";
• כמה ענפי שמיר טרי.

ככלל, כלי הדם והשומן הנותרים מנותקים מלבבות העוף. אפשר להשאיר מעט שומן כדי שהמנה תהיה עסיסית יותר. כמה עקרות בית חותכות את הלבבות לאורכם ושוטפות את הדם שנותר. נותנים לו להתנקז מעט במסננת.

קולפים את הבצל וחותכים לחצאי טבעות דקות.

יוצקים מעט שמן לטיגון, מוסיפים את הלבבות והבצל, מפזרים באופן אחיד תבלינים ומלח, מערבבים. מכסים במכסה ומשאירים לשליש שעה, ואז מערבבים היטב ומשאירים עוד 15-20 דקות מתחת למכסה.

מפזרים שמיר טרי קצוץ לפני ההגשה. הלבבות מוגשים כמתאבן עם בירה (אם משתמשים בתבלינים חמים בהכנה), ומשתלבים גם עם תוספות של תפוחי אדמה ואורז.

על פתק. כדי לקבל את הלבבות הרכים והעדינים ביותר, לפני הטיגון, מרתיחים אותם במים מומלחים קלות במשך 10 דקות לאחר שהמים מתחילים לרתוח.

לבבות צלויים עם פטריות

• לבבות - 1 ק"ג;
• תפוח אדמה
• בצל - 1 בינוני;
• גזר - 1-2;
• שום - ראש 1;
• שזיפים מיובשים - 7-9 יחידות;
• פפריקה - 1 כפית;
• שמיר מיובש - 1-2 כפיות;
• מלח - 2 כפיות.

שוטפים ומנקים את הלבבות (לא חובה).

אנחנו מנקים ושוטפים את הירקות. חותכים את הבצל לחצאי טבעות, גזר לרבע טבעות. חותכים את שיני השום לפרוסות, ואת השזיפים לקוביות קטנות. מערבבים הכל עם הלבבות, מתבלים וממליחים. מערבבים הכל ביסודיות.

חותכים את תפוחי האדמה לקוביות בנפרד ומניחים אותם בסירים מנותקים. ניתן לחתוך קוביות לחתיכות גדולות.

בואו נכוון את התנור לחימום מראש ל-180 מעלות.

מניחים מעל תפוחי האדמה את תערובת הירקות והלבבות. יוצקים לכל אחד שליש כוס מים רותחים, מכסים במכסים ומכניסים לתנור לשעה.

בסיר לבישול איטי

בישול לבבות עוף בסיר איטי מפשט מעט את כל התהליך - אין צורך לעמוד כל הזמן ליד המנה, לערבב או לפקח על הכנתה.

תהליך הכנת המוצרים שונה מעט מהרגיל:

1. שטפו היטב את הלבבות.
2. אנחנו מנקים את הירקות, קוצצים דק את הבצל ומגררים את הגזר על פומפיה גסה.
3. מניחים הכל בקערה מרובת כיריים, מוסיפים מלח, מוסיפים כמה מהתבלינים האהובים עליך ומערבבים.
4. בחר בתוכנית "תבשיל" או "מרק" וקבע את הטיימר ל-45 דקות.

לאחר סיום הבישול, ניתן להגיש אותו מיד.

סלט עם לבבות עוף

ניתן להכין סלט פשוט מאוד וטעים להפליא באמצעות לבבות.

בשביל זה תצטרך:

• לבבות - 500 גרם;
• ביצים - 3-4 יחידות;
• מלפפונים (טריים או כבושים לפי העדפתכם) - 2;
• תירס מקופסת שימורים - בנק אחד;
• חבורה של ירק;
• מיונז - 250 גרם;
• מלח פלפל.

שוטפים את הלבבות, מסירים את השומן ומרתיחים אותם במי מלח. אפשר להוסיף עלה דפנה לטעם. לאחר הרתיחה מבשלים 20 דקות. לאחר מכן שמנו אותו במסננת.

בזמן שהלבבות מתבשלים, נותנים לביצים להתבשל. שוטפים את המלפפונים וחותכים אותם לקוביות קטנות. אנחנו עושים את אותו הדבר עם ביצים מבושלות. נותנים ללבבות להתקרר מעט וחותכים לטבעות או קוביות - איך שאוהבים. מערבבים הכל בקערת סלט, מוסיפים תירס, מיונז, מלח ופלפל. לְעַרְבֵּב. שוטפים את הירוקים, קוצצים אותם, מפזרים מעל לפני ההגשה.

תבשיל ברוטב עגבניות

• לבבות - 500-600 גרם;
• גזר - 1 גדול;
• בצל - 1 בינוני;
• רסק עגבניות - 150-250 מ"ל (להתאים לפי הטעם);
• מלח, אדג'יקה יבשה, פלפל גרוס.

מקלפים את הבצל והגזר. חותכים את הבצל לחצאי טבעות, וחותכים את הגזר לשלוש. מטגנים בשמן כמה דקות. מוסיפים תבלינים ומלח.

תזדקק לרשימת המוצרים הבאה:

• לבבות - 1 ק"ג;
• מלח פלפל;
• רוטב סויה - 6 שולחנות. ל.;
• דבש - 2 שולחן. ל.;
• בלסמי/חומץ שולחני - 3 כפות. ל.

אנו שוטפים את הלבבות, מנקים אותם במידת הצורך ומכניסים לכלי אחד עמוק בו יהיה נוח להשרות את המוצר. מוסיפים דבש ותבלינים, כמו גם את שאר מרכיבי המתכון ומערבבים היטב עם הידיים. מניחים למרינדה למשך 1-1.5 שעות.

אנו חוטים את הלבבות הכבושים על שיפודי עץ, מחוררים אותם בניצב, מחליפים את החלקים הרחבים והצרים של הלבבות כך שיישבו בחוזקה. מניחים אותם על תבנית אפייה, שלתוכה אנו יוצקים את המרינדה הנותרת ו-2-3 כוסות מים. מחממים את התנור ל-180 מעלות. ואופים את הלבבות 10-15 דקות, לאחר מכן הופכים את השיפודים וממשיכים לבשל עוד רבע שעה.

על פתק. ניתן לשמור לבבות כבושים במקרר 24 שעות.

ברוטב סויה עם שום

רוטב סויה עם שום נותן ללבבות העוף טעם חריף.

אנו מציעים את המתכון הבא להכנת מוצר זה:

• לבבות - 500 גרם;
• רוטב סויה - 5 שולחן. ל.;
• שום - ראש אחד גדול;
• עגבנייה. פסטה - 2 שולחנות. ל.;
• שמנת חמוצה - 5 שולחן. ל.;
• מלח;
• תבלינים;
• בצל קטן.

מכינים את המרינדה: מעבירים את השום במכבש, מערבבים עם רוטב ותבלינים.

שוטפים, קולפים ומשרים את הלבבות במרינדה למשך חצי שעה. מומלץ להפעיל לחץ על כך שכל הלבבות יהיו מכוסים לגמרי במרינדה.

בזמן שהאיבר מושך במרינדה קוצצים את הבצל ומטגנים כמה דקות. לאחר מכן מוסיפים לבצל את הלבבות יחד עם המרינדה ומבשלים כ-15 דקות, לאחר מכן מוסיפים את תערובת השמנת החמוצה והמשחה, מערבבים היטב ומבשלים מתחת למכסה עוד רבע שעה.

1. העדיפו פסולת מצוננים במקום קפואים. בעת הרכישה, שימו לב לצבע ולמבנה. לבבות עוף טריים צריכים להיות מוצקים, מוצקים וחלקים. צבעם אדום כהה, קרוב יותר לבורגונדי. גוון כחלחל, רפיון, כתמים צהובים או ציפוי לבן הם סיבה לסרב לרכישה.
2. עבדו את הפסולת ביסודיות. קרישי דם עשויים להישאר בתוך הלבבות. כדי להסיר אותם, חתכו כל לב לאורכו ופתחו אותו כמו ספר. נקה את הדם בסכין או באצבעותיך. לשטוף היטב תחת מים זורמים קרירים. לקצץ ממברנות, שומן וכלי דם. הם אכילים, אבל יכולים להשפיע לרעה על הטעם של המנה.
3. לבבות עוף הם שרירים, ודי קשוחים בכך. כדי להתרכך, אפשר להשרות אותם בחלב 40-60 דקות לפני הבישול.
4. לבבות עוף שלמים מבושלים במשך 30 דקות, פרוסים - כ-20. עשר דקות בישול מספיקות. מרתיחים מחבת מים, מוסיפים את הלבבות ומבשלים 2-3 דקות. מסננים במסננת וממלאים שוב במים. כך שהנוזל בקושי מכסה את הלבבות. מוסיפים מלח ומבשלים עד שמוכן. הסר קצף אם נוצר.
5. מטגנים לבבות עוף בחמאה או בתערובת של ירקות וחמאה - זה רך יותר. ועדיף מתחת למכסה: האדים ממנו ישקעו במחבת ולא יאפשרו ללבבות להתייבש.

מנה קלה להכנה לאוהבי הפסולת.

רכיבים

• 1 ק"ג לבבות עוף;
• 3 בצלים גדולים;
• 1 כף שמן חמניות;
• 50 גרם חמאה;
• מלח, פלפל שחור גרוס ותבלינים אחרים - לפי הטעם.

הכנה

חותכים את הלבבות המוכנים לשניים. מרתיחים אותם או משרים אותם בחלב.

חותכים את הבצל לחצאי טבעות. משמנים מחבת בשמן חמניות, מוסיפים חמאה וממיסים. מטגנים את הבצל עד חצי בישול. מוסיפים לו לבבות מבושלים, מערבבים. לאחר 5-7 דקות, כשהלבבות מתחילים לשחרר מים, מוסיפים מלח, פלפל ושאר תבלינים לפי הטעם. זה יגביר את שחרור הלחות.

מכסים במכסה וצולים 20-25 דקות. מערבבים מדי פעם. מגישים עם התוספת האהובה עליכם.

עסיסי, עם טעם קרמי נעים. משתלב בצורה מושלמת עם כוסמת, אורז, פירה ואחרים. במקום שמנת חמוצה אפשר להשתמש בשמנת.

רכיבים

• 2 בצלים גדולים;
• 50 גרם חמאה;
• 700 גרם לבבות עוף;
• 1 כוס + 2 כפות מים;
• 2 כפות קמח;
• 100 גרם שמנת חמוצה;

הכנה

מקלפים וחותכים את הבצל לקוביות. מחממים מחבת עם שמן חמניות. לאחר מכן מוסיפים לו שמנת. מטגנים את הבצל עד חצי בישול.

מכינים את הלבבות: שוטפים, חותכים עודפים. אם הפסולת גדולה, חותכים לשניים. שולחים אותם לבצל, מטגנים עד לקבלת קרום - 5-7 דקות. יוצקים פנימה כוס מים, מלח ופלפל לפי הטעם. מכסים במכסה ומבשלים כחצי שעה על אש נמוכה.

ממיסים את הקמח בכמות קטנה של מים כדי שלא יהיו גושים. יוצקים את התערובת הזו לתוך הלבבות, נותנים לה להסמיך מעט ומוסיפים שמנת חמוצה. מערבבים ומבשלים עוד 5-10 דקות.

חריף בינוני, עם טעם לוואי עז של עגבניות. משתלב בצורה מושלמת עם פסטה ואורז מבושל.

רכיבים

• 1 בצל;
• 1 גזר;
• 2 כפות שמן חמניות;
• 50 גרם חמאה;
• 500 גרם לבבות עוף;
• 2 עגבניות;
• ½ כוס מרק עוף;
• 3 כפות רסק עגבניות;
• 2 שיני שום;
• צרור פטרוזיליה.

הכנה

מטגנים בצל וגזר בשמן חמניות. לאחר מכן מוסיפים חמאה ולבבות עוף שהוכנו לטיגון. מבשלים 10-15 דקות. מוסיפים עגבניות קצוצות גס ומטגנים עוד 5-7 דקות.

רכיבים

• 200 גרם לבבות עוף;
• 100 גרם שמפיניון;
• 2 כפות שמן חמניות;
• 100 גרם שעועית לבנה משומרת;
• 100 גרם גזר קוריאני;
• 50 גרם קרקרים;
• 2 כפות מיונז;
• מלח ופלפל שחור גרוס - לפי הטעם.

הכנה

מרתיחים את לבבות העוף המעובדים. אל תשכחו להוריד את הקצף ולהוסיף מלח ממש בסוף. כאשר מתקרר, חותכים לקוביות קטנות או טבעות. מטגנים שמפיניון קצוצים בשמן חמניות.

מערבבים את כל המרכיבים: לבבות, פטריות, גזר, שעועית וקרקרים. מלח ופלפל, מתבלים במיונז.