מתכון לפלפלים ממולאים פטה. פלפלים ממולאים בגבינת פטה. פלפלים ממולאים בגבינה רכה ואגוזים

פלפלים ממולאים בגבינה רכה ואגוזים

אנשים רבים, כאשר קונים צ'ילי חריף במחלקות הירקות, אפילו לא שמים לב למגוון שלו. אבל יש יותר משני תריסר מהם. יתרה מכך, כל סוג יכול להיות שונה באופן משמעותי הן במאפייני הטעם והן במידת החריפות. לכן, חלק מהפלפלים משמשים אך ורק במנות קטנות כתיבול, בעוד שאחרים ניתן להוסיף לסלטים או ממולאים. זה מה שנעשה עכשיו.

רכיבים:

• 10 יחידות פלפל חריף עדין
• 150 גרם גבינה רכה
• 5 יחידות אגוזי מלך

איך לבשל פלפלים ממולאים בגבינה רכה

אין הרבה זנים מתובלים עדין, אבל הם נפוצים למדי. אלה כוללים, למשל, "יובל" או "חדק פיל". אז, אנו מסירים את גבעול כל הפלפלים וחותכים את המחיצות הפנימיות בסכין צרה, ולאחר מכן אנו שוטפים בזהירות כל פרי, מנסים לא לפגוע בשלמותו. לאחר מכן, מניחים את הפלפל בצד לייבוש, ובמקביל מוסיפים כל גבינה רכה (פילדלפיה, מסקרפונה או אחרת) לקערה מתאימה.

בשלב הבא מפצלים את האגוזים, מוציאים את החצאים מהקליפה וקוצצים אותם, משאירים חתיכות קטנות. מניחים את האגוזים והמלח לתוך הגבינה ומערבבים את המילוי. בעזרת כפית, מטפטפים את התערובת לתוך כל פלפל, ולאחר מכן השתמשו בסכין רחבה כדי לחתוך את הפירות לטבעות דקות. פלפלים ממולאים גבינה מוכנים!

פלפלים כבושים ממולאים בפטה

אפשרות נוספת להגשת פלפל חריף עדין תמצא חן בעיני מי שאוהב ירקות כבושים. נכון, נבשל יום לפני ההגשה, ולא נסגור לחורף. לכן, המתאבן המוצג מושלם לכל חג, ללא קשר לתקופת השנה. העיקר לנסות לקנות את הזנים הנכונים, כמו חדק פיל או יובל, אחרת תצאו עם מנה "חמה" מדי.

רכיבים:

• 30 יח' פלפל קטן חריף עדין
• 200 גרם פטה
• 4 שיני שום
• 2 כפות. חומץ
• 1 ד.ל. שמן זית
• 4 כפות. שמנים חסרי ריח
• גרגירי פלפל

איך מכינים פלפלים כבושים ממולאים בפטה

כדי שהמתאבן שלנו יתבשל היטב, אנו ממליצים לבחור דגימות קטנות של פלפל חריף עדין. אז אנחנו חותכים את הזנב ומסירים מיד את המחיצות יחד עם הזרעים החדים. לאחר מכן אנו שוטפים כל פלפל ומניחים אותו על מגבת היכן שהם יכולים להתייבש היטב. בשלב זה מערבבים בקערה יבשה פטה קצוץ דק עם שום קצוץ ושמן זית ולשים היטב את המסה הלבנה כשלג.

כעת ממלאים כל פרי במלית גבינה רכה ומניחים היטב את הפלפל הממולא בקערה רחבה, רצוי בשכבה אחת. בסיר מתאים מערבבים חומץ, מלח, גרגירי פלפל ושמן מזוקק, ויוצקים את המרינדה שנוצרה לקערה עם ההכנות (צריכה לכסות את המתאבן עד חצי). מכסים את הכלי במכסה ומניחים ל-10-12 שעות, במהלכן מומלץ להפוך את הפלפל בזהירות מספר פעמים כדי להבטיח כבישה אחידה. בהגשה עדיף לנקז את הנוזלים.

בתאבון!

קלוריות: לא מוגדר
זמן בישול: 40 דקות

כדי לספק את הטעמים המעודנים של חלק מהאורחים, עקרות בית צריכות לפעמים לדפוק את המוח שלהן ביצירת תפריט ובחירת מנות מקוריות לשולחן החגיגי. ברצוני להציע לכם מתכון למנה ראשונה נפלאה שלעולם לא נעלמת מעיני האורחים ולעיתים רחוקות "שורדת" עד סוף המשתה. מיני פלפלים במרינדה עם פטה, שהמתכון עם התמונות שלו אני מציע, יוצא פשוט טעים! מלאים בניחוחות של שום ובזיליקום, הם לא רק יקשטו את שולחן החג שלכם, אלא גם ישמחו אתכם בטעמם הבלתי מתעלה.

אם מתוכננת לכם חגיגה למחר, אז הכינו הערב מיני פלפלים כבושים עם גבינת פטה; בן לילה תהיה להם הזדמנות להשרות היטב ולהפוך לטעים עוד יותר.



להכנת המנה נצטרך:
- פלפלים מתוקים קטנים בצבעים שונים - 10 יח';
- גבינת פטה יוונית - 150 גרם;
- גבינת קרם שמנת - 250 גרם;
- שמן זית;
- חומץ;
- בזיליקום יבש;
- שום מגורען יבש;
- פלפל לבן;
- פלפל אנגלי;
- עלה דפנה;
- מלח.

איך לבשל עם תמונות צעד אחר צעד

1. מכינים את כל המרכיבים למנה.




2. שוטפים את הפלפלים ומסירים את הגבעול והגרעינים. נסו לבחור ירקות בצבעים שונים ובגדלים קטנים ככל האפשר בחנות, ואז החטיף שלכם יקבל מראה בהיר ומושך.




3. לפני שממלאים את הפלפלים בגבינת פטה, צריך להשרות אותם במרינדה חמה. יוצקים ליטר מים לסיר, מוסיפים מעט אפונת פלפל אנגלי, 1-2 עלי דפנה וכפית מלח. מביאים את המרינדה לרתיחה ויוצקים פנימה 50 גר' חומץ יין, ואז מוסיפים את הירקות הקלופים למחבת. הם צריכים להתבשל על אש נמוכה במשך 10 דקות. משאירים את הפלפלים במרינדה החמה עד שהם מתקררים.






4. בינתיים מכינים את המילוי. מועכים היטב את הפטה וגבינת השמנת בעזרת מזלג. מוסיפים כפית בזיליקום מיובש, חצי כפית פלפל לבן גרוס טרי וחצי כפית שום מגורען יבש. מערבבים הכל ביסודיות. הגבינה הטחונה למיני הפלפלים שלנו מוכנה.




5. מייבשים את הפלפלים הכבושים המצוננים על מגבת נייר וממלאים אותם במלית הגבינה החריפה.




6. מניחים היטב את הפלפלים הממולאים בקערת זכוכית ומתחילים להכין מרינדה נוספת. מערבבים 0.5 כוסות שמן זית כתית מעולה עם כף חומץ יין וכפית בזיליקום יבש.






7. יוצקים את מרינדת הזיתים על הירקות הממולאים. אם יש לכם כמה ענפי בזיליקום טרי בבית, קרעו אותם והניחו בין הפלפלים. עשב זה ישפר משמעותית את הטעם והארומה של המנה המוגמרת. סוגרים היטב את המיכל במיני פלפלים ומכניסים למקרר למספר שעות.




8. הגישו מיני פלפלים כבושים עם מילוי גבינה טעים לאורחים שלכם על עלי חסה עסיסיים. המתאבן הצבעוני והטעים להפליא הזה יהפוך ללא ספק לגולת הכותרת של שולחן החג שלכם.




בתאבון לכולם!
מחבר: ליליה פורג'ינה




ראה גם איך לבשל

פלפלים עם גבינת פטה- מתאבן זה נמצא כל הזמן על השולחן וזוכה להצלחה גדולה.

פעם, ממש במקרה, יצא לי מהראש, כביכול, הכנתי את המתאבן הפשוט הזה. אז את המתכון הזה אפשר לשקול בבטחה.

באופן בלתי צפוי, אנשים אהבו את זה כל כך עד שנשותיהם של חברים התקשרו אליי ושאלו איך להכין את זה.
אבל מה שהכי בולט היה שלאחרונה, כשהסנדקית של בתי הגיעה, השאלה השנייה אחרי ברכות הייתה: "הכנת פלפלים?"

אז מכל המתאבנים שבהם המרכיב העיקרי הוא פלפלים עם גבינת פטה ועשבי תיבול, הם בהחלט מחזיקים את כף היד מבחינת תדירות ההכנה.

קשה לייחס את המנה הזו למטבח לאומי כלשהו. מכיוון שעליתי על זה בעצמי, תן ​​לזה להיות מנה של המטבח הרוסי. יחד עם זאת, סוג זה של מאכל אופייני למסורות קולינריות ים תיכוניות - יווניות ובלקניות

עבור פלפלים עם פטה תצטרך:

• גבינת מלח כמו פטה. הסתפקתי בפיטאקי כי הוא חלק לחלוטין, קרמי, ואין בו חומציות.
• הירוקים שאני אוהב הם פטרוזיליה ושמיר. גם בצל ירוק הולך טוב, אבל במקרה הזה איכשהו לא רציתי להכניס אותם.
• למעשה, פלפלים חריפים - עבור חבילת גבינה (500 גרם) - יש צורך בכ-2.5 פלפלים בינוניים.
• כמה שיני שום
• מאוד מאוד אופציונלי - מיונז. במקרה זה הוא צולם אך לא נעשה בו שימוש. מגיש רק כדי לרכך מעט את התערובת תוך כדי ערבוב. בהתאם לכך, נוכחות המיונז תלויה ישירות בגבינה ובכמות הירוקים.

בישול פלפלים עם פטה.

הכנה.

מניחים את הגבינה בכלי מתאים (אם נשארה מי מלח באריזה, יוצקים גם אותה לכלי), קוצצים את הירוקים דק, קוצצים את השום דק דק ומהדקים עם הצד השטוח של סכין (אפשר גם השתמש במכבש שום, אבל יש לי איזושהי דעה קדומה כלפיהם. אז אני קוצץ בסכין.)

אנו משלבים את כל המקורות במיכל אחד

ואיכותית, עם נשמה, מערבבים עם מזלג (הכי נוח) עד לקבלת תערובת חלקה. אם זה ממש קשה לערבב, אז אתה יכול להוסיף מעט מיונז, אבל, שוב, אני מנסה להסתדר בלעדיו. במקרה הזה, בהחלט היה אפשרי בלעדיו :)

מכסים את המיכל בניילון/מכסה ומכניסים למקרר לחצי שעה לפחות כדי שהכל יתחבר ויחליף ריחות וטעמים.

הַרכָּבָה.

אנחנו מוציאים מיכל עם גבינה ופלפלים, חותכים את הפלפלים לשניים, מנקים אותם מהזרעים ומסירים את הסרט הלבן.

מתכון פשוט ונפלא. אתה רוצה לאכול את הפלפלים האלה בלי להפסיק!

כשהייתי ילדה הכינו פלפלים מתוקים בשתי דרכים. פלפלים ממולאים באורז ובשר טחון ופלפלים ממולאים בגזר. בגרסה הראשונה אכלתי את הבשר הטחון והשארתי את קליפת הפלפל. בשני, מאוד אהבתי את הגזר המקל, חמוץ מתוק, אבל הפלפל שוב לא היה מועדף.

גדלתי על אוהב פלפלים בכל הצורות. במיוחד אפויים, זו בעצם התשוקה שלי! כל הגבינות המלוחות הן אידיאליות, במיוחד גבינות רכות, גבינת פטה, גבינת פטה. לדעתי גבינת פטה קצת מחוספסת במרקמה, אבל פטה מושלמת לחלוטין. המתכון הזה הוא בלקני, לכאורה מקדוני. פשוט מאוד, אבל תאמין לי, זה יפה! אתה רוצה לאכול פלפלים כאלה בלי להפסיק, ואפשר להגיש אותם על שולחן החג, והם טובים חמים, חמים או קרים. בחרו פלפלים אדומים קטנים ופטה שמנת הכי טעימה - והכל יסתדר!

רכיבים:

פלפל אדום מתוק - 1 ק"ג

פטה - 300 גרם

חלמונים - 2 יח'.

שמן זית - 2 כפות.

פטרוזיליה קצוצה - 2 כפות.

אורגנו מיובש - 1 כף.

גבינה קשה מגוררת - 30 גרם

יוגורט טבעי 2 כפות.

מלח

פלפל שחור

בוא נבשל!

1. שוטפים ומייבשים את הפלפלים. משמנים אותם בשמן ומניחים על תבנית עם נייר אפייה. מחממים את התנור כמה שיותר גבוה; אם יש לך, הפעל את הגריל. אופים את הפלפלים עד שהם חרוכים. 7-10 דקות.

2. מוציאים ומצננים. חורצים חתך בצד כל פלפל ומסירים בזהירות את הגרעינים מבלי לגעת בגבעול. אתה תקבל את "סירות" הפלפל הריקות האלה.

3. למילוי שמים בקערה את הפטה, החלמונים, היוגורט, שארית החמאה, האורגנו והפטרוזיליה. מפלפלים ומערבבים הכל במיקסר עד לקבלת מרקם חלק. טועמים ומוסיפים עוד מלח במידת הצורך, למרות שהפטה בדרך כלל מלוחה למדי.

4. ממלאים את הפלפלים בתערובת זו ומניחים אותם על תבנית מרופדת בנייר אפייה. מכניסים למקרר ל-30 דקות למיצוק המילוי. אופים כ-25 דקות בחום של 190 מעלות, לאחר שפזרו על הפלפלים גבינה קשה מגוררת.

מצננים מעט ומגישים.

שלב 1: מנקים את הפלפלים.

שלב 2: מבשלים את הפלפלים.

שלב 3: מכינים את המילוי.

שלב 4: ממלאים את הפלפלים בגבינת פטה.

שלב 5: הכריעו את הפלפלים הממולאים בגבינת פטה.

שלב 6: מגישים את הפלפלים ממולאים בגבינת פטה.

בעת טיפול בפלפל צ'ילי, השתמש בכפפות כדי למנוע כוויות וגירוי.