מנות גבינת קוטג': מתכונים פשוטים וטעימים לילדים. מנות גבינת קוטג' מנות גבינת קוטג' לילדים מעל גיל שנה

מנות גבינת קוטג'שימושי לכולם, במיוחד לילדים.

גבינת קוטג' בצורתה הטהורה צריכה להינתן לתינוק לאט לאט מגיל 8 חודשים, בדיוק כמו שמכניסים כל מזון משלים אחר. גבינת קוטג' היא מוצר בעל ערך רב ומזין, הוא מכיל חלבון מלא, סידן, חומצות אמינו חיוניות, שומן חלב וכמובן ויטמינים. מנות גבינת קוטג'יש להכניס לאחר גיל שנה. חלבוני גבינת קוטג' מתעכלים טוב יותר בקיבה ובמעיים מאשר חלבוני בשר (מאחר שהם קשורים חלקית עם מלחי סידן וזרחן), בגלל זה, גבינת קוטג' נספגת היטב בגוף. תזונאים ממליצים לצרוך גבינת קוטג' אחר הצהריים, מכיוון שבשעה זו הסידן נספג טוב יותר. בגלל זה מנות גבינת קוטג'מומלץ לאכול אותו לארוחת ערב, או כנשנוש אחר הצהריים. אכילת גבינת קוטג' ומנות קוטג' תורמת ליצירת חילוף חומרים תקין אצל ילדים. המינרלים המרכיבים את גבינת הקוטג' לוקחים חלק ביצירת העצמות, ביצירת המוגלובין בדם ובתזונת מערכת העצבים של ילדים.

ברור שכאשר מכינים מנות לילדים צריך להשתמש רק בגבינת קוטג' טרייה ואיכותית. אם אתה קונה גבינת קוטג 'בחנות או בשוק, אז אתה יכול לפקפק בשניהם. לאחר שבתי הורעלה בקיץ מגבינת קוטג' לילדים שנקנתה בחנות, שהתאריך שלה ציין שהיא טרייה, התחלתי להכין גבינת קוטג' בעצמי. אחרי הכל, אנחנו לא יכולים לדעת באופן אמין באילו תנאים ובאיזה טמפרטורה מאוחסנים מוצרי המוכר, במיוחד בקיץ. בהתחלה ההכנה נראית ארוכה, אבל עכשיו הפכתי להרגל להכין בעצמי גבינת קוטג' ויוגורט לבנות שלי כל יום. עד גיל שנה, תינוקות צריכים להכין גבינת קוטג' טריה כל יום, ואחרי שנה הם יכולים להכין אותה כל יומיים. מנות גבינת קוטג' יש מגוון רחב.

מגבינת קוטג' אפשר להכין המון מנות ראשונות טעימות, מנות שניות וכמובן קינוחים - תבשילים, כופתאות, עוגות גבינה, פודינגים, כופתאות ועוד ועוד. אני אפרסם אותם בחלק זה.

גבינת קוטג' היא אחד המאכלים הראשונים למבוגרים שתינוקות מתוודעים אליהם. הוא מכיל אלמנטים חיוניים ונספג בקלות על ידי גוף שביר. ויש מספיק מתכוני גבינת קוטג' לילדים כדי למלא ספר בישול שלם.

חווה בבית

איזו גבינת קוטג' עדיף לתת לילדים? כל אמא שואלת את השאלה הזו. האפשרות הטובה ביותר היא מתכון של גבינת קוטג' תוצרת בית לילד, שקל להכין בסיר איטי. יוצקים לקערה ליטר קפיר עם תכולת שומן של 3.2%, הגדר את מצב "חימום" בטמפרטורה של 70 מעלות צלזיוס למשך 40-45 דקות. אם אתה צריך גבינת קוטג' עבה יותר, שמור את הקפיר במצב "שמור על חום" למשך 10 דקות נוספות. העיקר לא לתת לזה לרתוח. כתוצאה מכך, בקערה נוצרים החמין והמי גבינה בפועל. אנו תולים אותו בשקית גזה בשתי שכבות למשך 20 דקות וסוחטים את הנוזל. במתכון גבינת קוטג' מולטי-קוקר לילדים, ניתן להשתמש גם בחלב ויוגורט חי לתרבות התחלה.

היברידית של קרד

פנקייק גבינת קוטג' לילדים הם מנה טעימה ובדוקה. שפשפו 250 גרם גבינת קוטג' דלת שומן דרך מסננת. מוסיפים ביצה טרופה עם 1 כף. ל. סוכר, 1 כף. ל. שמנת חמוצה, קורט מלח ואבקת אפייה. במתכון שלנו לפנקייק גבינת קוטג' לילדים, אנו מוסיפים 1 כף. ל. קמח, אבל אם רוצים, אפשר להחליף אותו בסולת. מכיוון שאנו מכינים פנקייק קוטג' לילדים בתנור, נשתמש בתבניות מאפינס לאפייה. ממלאים אותם במסת קמח ומכניסים לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות למשך 20 דקות. לפני ההגשה יוצקים דבש או ריבה על עוגות הגבינה - הילדים יאכלו אותן בלי הרבה שכנוע.

תבשיל בצבע השמש

מתכוני תבשילים לילדים מושכים בבירור לאניני טעם קטנים. מערבבים 2 ביצים, 2 כפות בקערה גדולה. ל. סוכר וחצי חבילת סוכר וניל. מניחים כאן 300 גרם גבינת קוטג' מגוררת, 2 כפות. ל. סולת ומקציפים את החומרים במיקסר. לטעם וצבע עשירים מוסיפים לבצק קוביות תפוחים ופירות יער קפואים. מניחים את המסה שהתקבלה בתבנית אפייה עם נייר כסף או בצורות קרמיות חלקות ומכניסים לתנור ל-40 דקות ב-180 מעלות. אפילו אנשים בררנים יאהבו את התבשיל האלגנטי הזה; חוץ מזה, היתרונות של גבינת קוטג' לילדים נחשפים במלואם.

נוסטלגיה לעוגות גבינה

עוגות גבינה אהובות על מבוגרים וילדים! בישול לא מאוד קשה, והתוצאה היא תמיד מעל לכל שבחים! שמרים - 28 גרם - יוצקים 200 מ"ל חלב מעט מעל טמפרטורת הגוף, אך לא גבוה מ-42 מעלות צלזיוס, ומניחים בצד למשך 15 דקות. מוציאים 170 גר' חמאה מהמקרר, חותכים לחתיכות ומניחים לעמוד עד שהיא הופכת לרכה. מנפים 500 גרם קמח דרך מסננת. מוסיפים 1 ביצה, קורט מלח, 1 כף לחלב. ל. סוכר, זרעי וניל (1 תרמיל) וקמח. ואז חמאה. מערבבים את הבצק. מניחים את הבצק במקום חמים למשך 40 דקות, מכוסה במגבת. מכינים את המילוי: מערבבים 50 גרם גבינת קוטג', 50 סוכר מגורען, 90 גרם שמנת חמוצה, ביצה אחת. אם יש גושים בגבינת הקוטג', משפשפים במסננת. אם רוצים, אפשר להוסיף למילוי גרידת לימון או וניל, וגם כמה צימוקים. מפזרים קמח על משטח העבודה. מחלקים את הבצק ל-14 חלקים, מגלגלים לכדורים, משטחים אותם מעט. אנחנו עושים בהם חריצים עם כוס או זכוכית. מעבירים לתבנית מרופדת בנייר אפייה. מניחים את המילוי בכל עוגת גבינה. תן לזה לעמוד 10-15 דקות. מחממים את התנור ל-180 מעלות. מברישים בביצה טרופה קלות וחלב ומכניסים לתנור ל-25 דקות, מוודאים שעוגות הגבינה לא יישרפו או יתייבשו. הבצק צריך להישאר רך מאוד. מפזרים את עוגות הגבינה המוכנות במים ומניחים אותן מתחת למגבת. אפילו הגורמה הבררן ביותר לא יסרבו למעדן כזה עם גבינת קוטג '!

כופתאות עצלות פריסקי

אם הילד מסרב בעקשנות, הכינו כופתאות עצלות. עבורם, עדיף לבחור גבינת קוטג' מגורען. ללוש בצק צפוף מ-500 גרם גבינת קוטג', 3 כפות. ל. סוכר, 3 ביצים, 4 כפות. ל. קמח וקורט מלח. מרדדים למספר נקניקיות עבות, חותכים לחתיכות בעובי 2 ס"מ ומגלגלים בקמח. מביאים סיר גדול של מים לרתיחה, מוסיפים מעט מלח ומורידים בזהירות את הכיסונים העצלים לתוכו. מבשלים אותם לא יותר מ-5 דקות מרגע רתיחה ותופסים אותם בכף מחוררת. כדי להכין כופתאות עצלות עם גבינת קוטג' לילדים ללהיט, מעליהם ריבת פטל או חלב מרוכז.

מעטפות עם סוד

אפייה לילדים, במיוחד עוגיות פירוריות עדינות, תמיד מסבה להם שמחה. ללוש 400 גר' גבינת קוטג' במזלג ולהקציף לתוכה 4 ביצים. טוחנים 200 גרם חמאה מרוככת עם 200 גרם סוכר ומוסיפים למסת החמאה. מנפים כאן 3 כוסות קמח עם 1 כפית. אבקת אפייה תוך כדי לישה של הבצק. מרדדים שכבה רחבה, חותכים לריבועים עם צד של 7-8 ס"מ. מניחים עליהם חתיכת ריבה ומחברים את הפינות הנגדיות של הבצק, יוצרים מעטפות. אופים אותם במשך 20-25 דקות ב-180 מעלות. בינתיים עוגיות הקוטג' לילדים משחימות, יש לכם זמן להכין הכל למסיבת תה ידידותית.

ענן בזיגוג

אף ילד לא יסרב לגבינות מתוקות. קל להכין את המנה הזו לילדים בבית. מקציפים 200 גרם גבינת קוטג', 100 גרם שמנת חמוצה, אבקת סוכר וחמאה למסה חלקה. ממיסים את חפיסת השוקולד ומשמנים בעזרתו בנדיבות את תבניות הממתקים מסיליקון, מכסים לחלוטין את הקירות. שמנו אותם במקפיא כדי להתקשות. לאחר מכן, מורחים את מסת הקמח, משאירים מרכז ריק, ומצננים שוב את התבניות. מניחים את הגבינות במקרר למשך 30 דקות. עכשיו אתה יכול לפנק את השן המתוקה שלך עם פינוק טעים.

אילו מתכונים למנות קוטג' לילדים יש לכם בקופה? אולי אתה בעצמך המצאת משהו מיוחד עבורם? שתף את המנות האהובות עליך ואת סודות הכנתן עם קוראים אחרים של המועדון שלנו.

מוצר החלב הראשון בתזונה של הילד הוא גבינת קוטג '. זה מאוד שימושי בגלל הרכיבים שהוא מכיל. גבינת קוטג' למזון תינוקות חייבת להיות מוכנה טרייה ולהכיל מרכיבים איכותיים בלבד. לכן, העדיפו גבינת קוטג' תוצרת בית לילדים. ישנם מספר מתכונים להכנת גבינת קוטג'. יש אפילו מתכון עם מיץ לימון. אבל אנחנו לא ממליצים לבשל אותו, כי הרתחה הורסת 90% מהוויטמין C הכלול בלימון. בנוסף, החמין הוא מאוד חומצי, מה שלא מתאים לכל ילד.

מתכון 1.
100 מ"ל חלב דל שומן, 1 כפית. שמנת חמוצה.
מערבבים חלב ושמנת חמוצה. מביאים לרתיחה על אש קטנה, אך לא להרתיח. מכבים אותו, מסננים - המרק מוכן.

מתכון 2.
200 מ"ל חלב דל שומן, 2 כפות. ל. קפיר
מערבבים חלב וקפיר בסיר, מביאים לרתיחה על אש קטנה, אך לא להרתיח. מסננים או מנגבים - המרק מוכן.

מתכון 3.
600 מ"ל חלב מבושל קר, 6 מ"ל סידן כלורי 20% (או 1.5 כפות. 10% סידן כלורי) - נמכר בבית המרקחת.
מערבבים, שמים על האש, מביאים לרתיחה. מצננים ומניחים על בד גבינה. גבינת קוטג' מחושלת לילדים מוכנה.

ככל שהתינוק שלך מזדקן, אתה יכול לגוון את תפריט החמין שלך. אנו מביאים לידיעתכם מספר מתכונים למנות קוטג' לילדים.

תפוחים ממולאים בגבינת קוטג' (מגיל שנה)
חותכים את התפוחים לרוחב, מסירים את הליבה ומעצבים אותם לכוסות. מערבבים את גבינת הקוטג' עם צימוקים, עיסת תפוחים קצוצה וכמות קטנה של סוכר. ממלאים את התפוחים בתערובת ואופים בתנור.

קדרת גבינת קוטג' לילדים מגיל 10 חודשים
1 ק"ג גבינת קוטג', 2 ביצים, 1 כף. סוכר, 100 גרם סולת.
טורפים היטב את כל החומרים ומניחים בתבנית משומנת. אופים בתנור במשך 30 דקות. מגישים עם שמנת חמוצה

גבינת קוטג' ופודינג תפוחים (מגיל שנה)
500 גרם גבינת קוטג ', 400 גרם תפוחים, 80 גרם סוכר, 1 כף. ל. חמאה, 2 ביצים, 2 כפות. ל. קרקרים טחונים.
מערבבים היטב גבינת קוטג', סוכר, תפוחים קלופים ומגוררים, קרקרים וחלמונים. מוסיפים את החלבונים הטרופים ומערבבים בעדינות. מניחים בתבנית משומנת, מכסים בנייר משומן ומבשלים באמבט מים 40-45 דקות. מוציאים מהתבנית, יוצקים על הריבה.

רוטב קרם (מגיל שנה)
2-3 כפות. ל. גבינת קוטג ', חלב, מלח, מיץ לימון.
מדללים את גבינת הקוטג 'עם חלב לעקביות של קפיר, מוסיפים מלח ומפזרים קלות מיץ לימון.

עוגת גבינה
3 ביצים, 3 כפות. ל. פרוקטוז או 2 כפות. ל. סוכר, 4 כפות. ל. קמח, חבילה אחת של ונילין, גבינת קוטג', כל פרי.
ניתן להשתמש במתכון זה להכנת עוגה לילד בן שנה.
מקציפים את החלמונים עם 1 כפית. פרוקטוז, מוסיפים קמח וונילין במנות קטנות. בנפרד, מקציפים את החלבונים עם 1 כפית. פרוקטוז. מוסיפים אותם בעדינות לתערובת החלמונים. מניחים את התערובת בתבנית משומנת בשמן ומפזרים קמח או סולת. אופים בחום בינוני 30-40 דקות. הכנת הקרם. גבינת קוטג 'ו 1 כפית. לנצח פרוקטוז. משמנים את עוגת הספוג הצוננת המוגמרת בקרם ומקשטים בפירות שהילד אינו אלרגי אליהם.

אתה יכול להכין גבינת קוטג 'בעצמך להאכיל ילד או לתפריט דיאטה.

גבינת קוטג' מחושלת
מביאים חלב לרתיחה ומסירים מהאש. לאחר שהתקרר מעט, הוסף חומצת חלב סידן פרמצבטית או תמיסה 10% של סידן כלורי מומס בכמות קטנה של מים רתוחים תוך ערבוב מתמשך. מצננים את החלב המכורבל, מסננים דרך בד גבינה ומניחים למי גבינה להתנקז.

חלב – 350 מ"ל, חומצת חלב סידן – 2 גרם או תמיסת סידן כלורי – 5 גרם.

מתכוני גבינת קוטג'

כופתאות עצלות
מוסיפים ביצה, מעוכה עם סוכר וחמאה, וקמח לקוטג' המרוכך, מערבבים הכל היטב, מגלגלים לחבל, מגלגלים אותו בקמח וחותכים לרוחב לחתיכות באורך 4-5 ס"מ. מניחים את הכיסונים במי מלח רותחים ו מבשלים עד שהם צפים. . לאחר מכן מעבירים את הכיסונים למחבת משומנת בחמאה ומכניסים לתנור ל-5 דקות.
גבינת קוטג' – 100 גרם, קמח – 20 גרם, ביצים – 1/2 יח', שמנת חמוצה – 10 גרם, סוכר – 8 גרם, חמאה – 6 גרם.

פסטה עם גבינת קוטג'
מערבבים פסטה מבושלת עם גבינת קוטג', ביצים, סוכר, מלח, מניחים במחבת משומנת בחמאה ואופים בתנור 15-20 דקות.
גבינת קוטג' – 70 גרם, פסטה – 50 גרם, ביצים – 1/2 יח’, סוכר – 5 גרם, גבינה – 5 גרם, חמאה – 5 גרם.

פודינג קורד
נגב את גבינת הקוטג'. טוחנים את החלמון עם סוכר וחמאה, מערבבים עם גבינת קוטג', מערבבים, מקפלים בזהירות את הלבן המוקצף. מניחים את התערובת בתבנית משומנת בחמאה ומפזרים בפירורי לחם, מניחים על נייר אפייה עם מים ומכניסים לתנור ל-20-25 דקות. יוצקים שמנת חמוצה או סירופ פירות או פירות יער על הפודינג המוגמר.
גבינת קוטג' – 100 גרם, ביצים – 1/2 יח’, שמנת חמוצה – 20 גרם, סירופ – 30 גרם, סוכר – 12 גרם, חמאה – 8 גרם, קרקרים – 7 גרם.

פודינג גריל מאודה עם צימוקים
לשפשף את גבינת הקוטג ', להוסיף צימוקים שטופים ממוינים, חלמון דפוק עם סוכר, שאליו הוסיפו חלב, סולת וחמאה מומסת. מערבבים הכל היטב ומאחדים עם חלבון הביצה המוקצף. מניחים את התערובת בתבנית משומנת ופירורי לחם, סוגרים מכסה ומניחים בסיר גדול עם מים שגובהם מגיע למחצית התבנית. מכניסים את התבנית לתנור למשך 40-50 דקות. יוצקים שמנת מבושלת על הפודינג המוגמר.
גבינת קוטג' - 100 גרם, סולת - 16 גרם, סוכר - 16 גרם, ביצים - 1/4 יח', צימוקים - 30 גרם, שמנת - 10 מ"ל, חלב - 10 מ"ל, חמאה - 5 גרם.

פודינג קרד עם גזר
לשפשף את גבינת הקוטג ', להוסיף סוכר, קמח, חלמון, לערבב. מגררים דק את הגזר עם חמאה בכמות קטנה של מים, לאחר הקירור מערבבים עם המסה, מוסיפים את החלבון המוקצף, מערבבים בזהירות, אופים בתנור או באמבט מים.
גבינת קוטג' – 100 גרם, קמח – 10 גרם, סוכר – 10 גרם, ביצים – 1/4 יח', גזר – 30 גרם, שמנת חמוצה – 10 גרם, חמאה – 5 גרם.

פודינג קורד עם אורז
לגבינת הקוטג' המרוהטת, מוסיפים דייסת אורז צמיגה מחית, סוכר, חמאה, חלמון, מלח, מערבבים, מוסיפים את החלבונים המוקצפים ומערבבים שוב בזהירות. מניחים את התערובת בתבנית משומנת, מורחים מעל שמנת חמוצה ואופים בתנור כ-30 דקות. מגישים עם שמנת חמוצה.
גבינת קוטג' - 100 גרם, אורז - 30 גרם, ביצים - 1/4 יח', סוכר - 10 גרם, שמנת חמוצה - 15 גרם, חמאה - 5 גרם.

סופלה קיטור קיטור
טוחנים את גבינת הקוטג' המחית עם רוטב החלמונים והחלב, מקפלים בזהירות את החלבונים המוקצפים. מעבירים את התערובת לתבנית משומנת ומאדים עד שהיא מוכנה.
גבינת קוטג' - 100 גרם, ביצים - 1/4 יח', רוטב חלב - 30 גרם, חמאה - 3 גרם.

עוגות גבינה עם תפוחים
קולפים את התפוחים ומגררים אותם על פומפיה דקה. טוחנים את גבינת הקוטג 'עם סוכר, מערבבים עם תפוחים, מוסיפים ביצה גולמית, מערבבים. יוצרים מהתערובת עוגות גבינה, מגלגלים אותן בקמח ומטגנים בחמאה. מגישים עם שמנת חמוצה.
גבינת קוטג' – 75 גרם, תפוחים – 75 גרם, קמח – 15 גרם, ביצים – 1/4 יח', שמנת חמוצה – 10 גרם, חמאה – 10 גרם, סוכר – 8 גרם.

לבחירת גבינת קוטג' למנות ילדים יש לגשת בזהירות מיוחדת. הפתרון הטוב ביותר יהיה להכין אותו בעצמך. אתה יכול לקבל 300 גרם של מוצר חלב מותסס בריא מ-0.5 ליטר חלב וליטר קפיר. הוסיפו קפיר לחלב הרותח, לאחר תחילת הגירוי, מסירים את המחבת מהאש ומצננים. מניחים את קריש הקמח שנוצר בגזה נקייה, מקופלת ב-2-3 שכבות. אחסן את גבינת הקוטג' שהתקבלה במקרר לא יותר מ-36 שעות.

אם תשתמש בחלב אסידופילוס להכנת גבינת קוטג', תקבל מוצר שיכול לעכב את פעילותם של חיידקי ריקבון. להכנה מניחים 700 מ"ל חלב באמבט מים. עלייה בטמפרטורה מתחילה את תהליך הקיפול; הניחו את הגוש המכורבל שנוצר בבד גבינה והניחו לו להתנקז. כתוצאה מכך תקבלו 100 גרם גבינת קוטג' מועשרת בריאה.

נושא הצריכה של גבינת קוטג' מבודדת צריך להיות מוסכם עם רופא הילדים. אם תשובתו של המומחה חיובית, אתה יכול ללכת בבטחה על המרכיבים: תמיסת סידן כלורי 10 או 20% וחלב. יוצקים 650 מ"ל חלב לסיר, מוסיפים תמיסת סידן כלורי 20% בכמות של 6 מ"ל. מערבבים היטב את החומרים ומביאים לרתיחה. כשהיא מתקררת, נוצרת אותה גבינת קוטג', אותה מניחים בגזה. גבינת קוטג' מפוחדת מאוחסנת אך ורק במקרר.

תבשיל גבינת קוטג'

את המנה הזו מומלץ לתת לילדים בגילאי 2-3 לפחות, מכיוון שלא כדאי לילדים מתחת לגיל שנה לצרוך את הסוכר הכלול בהרכבו. כדי להשיג מנה של תבשיל (100 גרם) תצטרך:
גבינת קוטג' - 60 גרם
- פירות - 10 גרם
- סוכר - 5 גרם
- סולת - 4 גרם
- חמאה - 1 גרם
- חלב - 15 מ"ל
- קרקרים חיטה - 1 גרם
- שמנת חמוצה - 8 גרם.

מערבבים חלב, סוכר, גבינת קוטג' וסולת בכלי נוח ומעבירים לתבנית ששומנה קודם לכן בחמאה וזורה בפירורי לחם. מכניסים את התבשיל לתנור, מחממים אותו מראש ל-180 מעלות. לאחר 20 דקות, מפזרים את המנה בסוכר ופירות, אופים עוד 10-15 דקות.

פודינג קורד

אתה יכול לגוון את התזונה של ילדך עם פודינג מגיל 1.5-2 שנים. עבור פודינג תפוחים תצטרך:
גבינת קוטג' - 35 גרם
- תפוחים מגוררים - 40 גרם
- ביצה - ¼
- סוכר - 10 גרם
- קרקרים חיטה - 3 גרם
- חמאה - 3 גרם
- ריבה - 5 גרם.

מערבבים ומערבבים היטב את גבינת הקוטג' המרוטה, תפוחים, סוכר, חלמון וחלבון ביצה טרופה. משמנים את התבנית בחמאה ומפזרים פירורי לחם, מעבירים את התערובת, שמים באמבט מים ומבשלים 45 דקות. לפני ההגשה מעלים ריבה או סירופ.

פירות ממולאים בגבינת קוטג'

גבינת קוטג' ופירות הם טנדם מדהים שיכול להפתיע ילדים שגבינת קוטג' לא מביאה להם הרבה שמחה. תינוקות מעל גיל שנתיים יכולים לגוון את התזונה שלהם עם גבינת קוטג' ושזיפים מיובשים. יוצקים מים רותחים על 50 גר' שזיפים מיובשים למשך רבע שעה. מייבשים במגבת וחותכים בצד אחד; אם הפרי מכיל גרעינים, הסר אותם. מערבבים גבינת קוטג' עם סוכר ומניחים בפנים שזיפים מיובשים. אופים את השזיפים הממולאים בתנור בחום של 170 מעלות למשך 10 דקות.