מתכון לממרח שעועית. משחת שעועית לבנה. משחת שעועית אדומה

חטיף רזה (וגם דיאטטי) מצוין הוא משחת שעועית רזה. יש בו הרבה חלבון, והפאטה מאוד ממלא וטעים. נוח לקחת אותו איתך לעבודה בצנצנת קטנה או להכין כריכים עם ממרח ארומטי. הקפידו לנסות להכין משחת שעועית רזה לפי המתכון הזה - בתוספת בוטנים. הטעם שונה מאוד מהגרסה הקלאסית. אתה לא תתחרט!

רכיבים:

1. שעועית - 300 גרם.
2. בוטנים - 50-70 גרם.
3. גזר - 1 יחידה.
4. שום - 1-2 שיני
5. שמיר - 1 ענף
6. מלח - 0.5 כפית. או לפי הטעם
7. תבלינים - לא חובה

הכנה:

מרתיחים את הגזרים. אתה יכול לעשות זאת במיקרוגל אם אתה ממהר. כדי לעשות זאת, פשוט לשטוף אותו ולייבש אותו. לאחר מכן מחוררים בעזרת מזלג או סכין בכמה מקומות ומבשלים בעוצמה גבוהה כ-5-6 דקות. כשהגזר נהיה רך, קולפים אותם.

קוצצים את הירוקים וקוצצים את השום.

מרתיחים את השעועית בכל דרך נוחה - על הכיריים או בסיר איטי. או להשתמש מוכן - משומר. במקרה השני, מסננים את הנוזלים העודפים מהצנצנת ושוטפים את השעועית עצמה במים זורמים (במסננת או במסננת).

טוחנים את השעועית והשום בבלנדר. מלח לפי הטעם והוסף את התבלינים האהובים עליך אם תרצה.

מחממים את הבוטנים במחבת חמה יבשה עד להזהבה. קוצצים או מחוררים קלות בעזרת בלנדר לקבלת פירור די גס.

הוסף ירקות.

קלוריות: 750

כדי להכין חטיף בריא, השתמשו בשעועית רגילה. ניתן להשתמש בשעועית להכנת משחת שעועית טעימה, דלת קלוריות וטעימה. כתוצאה מכך תקבלו מנה נפלאה שתהיה עשירה באלמנטים בריאים, כי שעועית היא חלבון צמחי טהור שיעזור לכם להישאר שבעים לאורך זמן ולא לחשוב על אוכל. תיארתי לך באדיבות מתכון מפורט עם תמונות של חטיף טעים. אני גם מאוד אוהב איך זה מוכן.



מוצרים נדרשים:

- 150 גרם שעועית לבנה,
- 100 גרם של גזר,
- 70 גרם בצל,
- שן שום אחת,
- 2 שולחנות. ל. שמן זית,
- מלח, פלפל לפי הטעם.

איך לבשל בבית

סוג השעועית המתאים ביותר לפטה הוא לבן. שעועית לבנה מתבשלת היטב, נעשית רכה ואידיאלית לפאטה. לפאטה יהיה צבע נעים ותשמחו לאכול אותו. לכן, השרו שעועית לבנה למשך הלילה, הוסיפו הרבה מים כך שיהיו פי 2-3 יותר מים משעועית. בבוקר נותנים לשעועית להתבשל על אש נמוכה.



לאחר 50-60 דקות, השעועית תהפוך לרכה לחלוטין, אז שופכים אותה דרך מסננת כדי להסיר את כל המים. לכל מקרה, אפשר להשאיר מעט מים למקרה שהפאטה סמיך מדי. פשוט הוסיפו מעט מים שנותרו לאחר בישול השעועית והביאו את הפטה למרקם הרצוי. משאירים את השעועית על השיש עד שהיא מתקררת לחלוטין. הוא יתקרר תוך 30 דקות ונוכל להמשיך בהכנת הפטה.



מטגנים את הירקות בכמות קטנה של שמן זית, מטגנים רק עד שהם רכים על אש נמוכה, כדי שגם הגזר וגם הבצל לא יישרפו. עדיף לקצוץ את הירקות לפני הטיגון: מגררים את הגזר וקוצצים את הבצל לקוביות בינוניות. משאירים את הירקות המטוגנים להתקרר.





מעבירים את כל המרכיבים המצוננים לקערת בלנדר להכנת פטה רך וטעים. אל תשכחו מהשום החם, הוסיפו מעט ממנו. ממליחים קלות את החומרים ומוסיפים מעט פלפל לפיקנטיות.



מקציפים בבלנדר ומקבלים את המרקם האידיאלי של הפטה. גם אני תיארתי לך את זה.



את הפטה המוגמר אפשר להגיש מיד, ולמי שאוהב את החטיפים האלה קרים, שימו את הפטה לזמן מה. הכינו פרוסות לחם מדגנים מלאים או לחם פריך דיאטי למרוח בפטה הטעים. בתאבון!

משחת שעועית פופולרית מאוד ביוון. המנה הזו מוגשת על פרוסות לחם או קרקרים. ולמי שרוצה לרדת במשקל, נוכל לייעץ להניח את הפטה על עלי חסה או פרוסות מלפפונים. יש גרסאות טבעוניות של פטה שעועית, ויש מתכונים שמשתמשים בגבינה, חמאה ומוצרים אחרים מהחי.

להכנת הפטה תצטרכו שעועית אדומה או לבנה. קודם כל צריך להרתיח. כדי לגרום לשעועית להתבשל מהר יותר, היא מושרים במים קרים למשך מספר שעות או לילה.

אפשר להפחית את הזמן שלוקח להכנת הפטה על ידי שימוש בשעועית משומרת. כדאי לבחור בקופסאות שימורים טבעיות ללא רוטב עגבניות או תוספים אחרים. מניחים את השעועית מהפחים במסננת ושוטפים במים.

נוח להשתמש בבלנדר כדי לטחון שעועית ושאר המרכיבים המרכיבים את הפטה. להומוגניות רבה יותר, ניתן לשפשף בנוסף את המסה המחוררת בבלנדר דרך מסננת.

עובדות מעניינות! פאטה כבר מזמן מנה שזמינה רק לאנשים עשירים. הוא הוכן בעיקר מכבד אווז, ועל ההכנה הופקדו אך ורק שפים צרפתים.

משחת שעועית אדומה

משחת שעועית אדומה רזה קלה וטעימה מוכנה בתוספת בצל מטוגן ותבלינים.

• 800 גר'. שעועית מבושלת או משומרת;
• 1 בצל;
• 3 שיני שום;
• 0.5 תרמילי פלפל חריף (או לפי הטעם);
• 1 כפית תיבול קארי;
• 1 כפית עשבי תיבול איטלקיים מיובשים;
• 3 כפות מים;
• 1-2 כפות מיץ לימון לפי הטעם;
• 2-3 פטרוזיליה קצוצה דק;
• מלח, פלפל שחור גרוס לפי הטעם.

מניחים במסננת שעועית מבושלת או משומרת ושוטפים. יוצקים שמן צמחי למחבת, מוסיפים בשמן בצל קצוץ דק ושום פרוס דק. אם רוצים, מוסיפים חתיכות פלפל חריף, זרעים.

מטגנים את הירקות על אש קטנה תוך ערבוב מדי פעם. הבצל צריך לקבל גוון זהוב ולהיות רך. מוסיפים תיבול קארי ועשבי תיבול יבשים, מערבבים ומטגנים כדקה נוספת.

מערבבים את הירקות המבושלים עם שעועית, מוסיפים שלוש כפות מים. טוחנים את כל הרכיבים באמצעות בלנדר עד לקבלת עקביות הומוגנית.

מוסיפים לפטה עשבי תיבול קצוצים דק, מלח, פלפל גרוס ומיץ לימון. מערבבים הכל היטב. מומלץ לקרר את הפטה לפני ההגשה.

משחת שעועית לבנה

פטה שעועית לבנה טעים לא פחות. אנו מציעים מתכון פשוט לחטיף הלבבי הזה.

• 300 גר'. שעועית לבנה;
• 2-3 שיני שום;
• 1 בצל, רצוי בצל לבן;
• 50 מ"ל שמן צמחי;
• מלח, פלפל, מיץ לימון לפי הטעם.

ממלאים את השעועית במים קרים מראש ונותנים להם לעמוד לפחות 3 שעות; אפשר להשאיר אותם למשך הלילה. לאחר מכן אנו שוטפים את השעועית, ממלאים אותם במים טריים ומניחים אותם על הכיריים.

קרא גם: סלמון ורוד כבוש – 4 מתכונים לדגים עסיסיים

מביאים לרתיחה, ואז מנמיכים את האש ומבשלים עד לריכוך, מוסיפים מלח בסוף הבישול. מניחים את השעועית במסננת, שומרים מעט מהמרק. שוטפים את השעועית במים קרים.

קולפים את הבצל וחותכים אותו באופן שרירותי, אפשר לחתוך לקוביות, אפשר לחתוך לחצאי טבעות. מטגנים בשמן צמחי עד להזהבה בהיר. מערבבים את הבצל המטוגן עם השעועית וטוחנים בבלנדר עד לקבלת מרקם חלק. מוסיפים שום שעבר במכבש.

מתבלים את הפטה בתבלינים ומלח, יוצקים מיץ לימון. לְרַגֵשׁ. אם יוצא מעט סמיך, מוסיפים 1-2 כפות ממרק השעועית השמור. שוב מקציפים היטב והפאטה שלנו מוכן.

מתכון בארמנית

מתאבן מאוד טעים ומשביע - משחת שעועית ארמנית.

• 150 גר'. שעועית;
• 1 חופן אגוזי מלך קלופים;
• 0.25 כפית כשות-סונילי;
• 1 בצל קטן;
• 10 גר'. חמאה;
• מלח לטעימה;
• 2-3 ענפי ירקות להגשה.

אנחנו ממיינים את השעועית, שוטפים וממלאים במים קרים. לאחר מספר שעות, שוטפים שוב את השעועית, מוסיפים מים טריים ומרתיחים עד לריכוך. מוסיפים מלח ממש בסוף הבישול. שוטפים ומצננים את השעועית המוגמרת. טוחנים את השעועית המבושלת בבלנדר עד לקבלת מחית הומוגנית.

קוצצים את הבצל דק מאוד ומטגנים אותו בחמאה עד לריכוך. הבצל צריך להזהיב מעט. מוסיפים את הבצל המטוגן למחית השעועית. מייבשים קלות את אגוזי המלך במחבת וקוצצים אותם. אפשר לטחון את האגוזים כמעט לקמח, ואז לפטה פשוט יהיה ארומה אגוזית.

מערבבים אגוזים עם שעועית ובצל, מתבלים במלח ותבלינים לפי הטעם. מעבירים את הפטה לכלי עם מכסה ומכניסים למקרר ל-20-30 דקות עד שהוא מתקשה מעט.

משחת שעועית עם פטריות

מתאבן טעים מאוד - פטה שעועית עם פטריות. ניתן להשתמש בכל פטריות להכנתו, אך לרוב משתמשים בשמפיניון או פטריות צדפות, שכן הן נמכרות בחנויות כל השנה. אפשר גם להשתמש בפטריות קפואות או משומרות.

• 1 כוס שעועית;
• 300 גר'. פטריות;
• 1 בצל;
• 2 שיני שום;
• ½ כוס אגוזי מלך קלופים;
• 0.5 כפיות מלח;
• 1-2 קורט פלפל שחור;
• 1-2 קורטים של עשבי תיבול ארומטיים יבשים, כגון בזיליקום;
• 2 כפות שמן צמחי;
• 50 גר'. חמאה.

גם שעועית לבנה וגם שעועית אדומה מתאימה להכנת הפייט הזה. יש למיין אותו, להשרות אותו במים קרים למשך מספר שעות, ולאחר מכן לבשל עד לריכוך, להוסיף מלח ממש בסוף הבישול. מניחים את השעועית המוגמרת במסננת. אבל אנחנו לא שופכים את המרק; אולי נצטרך קצת מהמרק.

עֵצָה! אם אתה רוצה להכין גרסה רזה של פאטה, אז לא לכלול חמאה מהמרכיבים, להגדיל את כמות השמן הצמחי.

משאירים את השעועית להתקרר, ובינתיים קולפים, קוצצים ומטגנים את הבצל בשמן צמחי. מטגנים על אש נמוכה עד להזהבה בהיר. מוסיפים לבצל פטריות פרוסות וממשיכים לבשל עד שהנוזלים שמשחררים מהפטריות מתאדים לחלוטין.

קרא גם: עגבניות ממולאות למנה ראשונה – 9 מתכונים

מערבבים שעועית עם פטריות ובצל, מוסיפים שום, עוברים במכבש. בנפרד מייבשים מעט את אגוזי המלך במחבת. אנחנו מוסיפים אותם למוצרים אחרים. מוסיפים חמאה רכה. ואם אנחנו מכינים פאטה רזה, מוסיפים שמן צמחי. מקציפים הכל בבלנדר עד שהתערובת אחידה ככל האפשר.

מלח, פלפל, להוסיף תבלינים לפי הטעם. אם הפטה סמיך מדי, יש לדלל אותו לסמיכות הרצויה, ולהוסיף בהדרגה מרק שעועית. הפאטה מוכן. ניתן לשמור במקרר 3-4 ימים בכלי אטום.

משחת שעועית עם שום ואגוזי מלך

משחת השעועית משלימה בצורה מושלמת אגוזי מלך, ושום ותבלינים מוסיפים טעם פיקנטי.

• 1.5 כוסות שעועית;
• 10 אגוזי מלך;
• 4 שיני שום;
• חצי חלק מבצל בינוני;
• 3 כפות שמן צמחי;
• 1 כפית פפריקה טחונה;
• 1 כפית קארי;
• 2 עלי דפנה;
• מלח ופלפל שחור לפי הטעם.

משרים את השעועית ללילה. בבוקר יש לשטוף היטב ולמלא במים טריים. מוסיפים עלה דפנה לטעם ומבשלים עד לריכוך. בסוף הבישול מוסיפים מלח.

בזמן שהשעועית מתבשלת, מייבשים את אגוזי המלך במחבת וטוחנים אותם בבלנדר עד שהם הופכים לגרגרים עדינים מאוד. חותכים את הבצל והשום לפרוסות קטנות.

יוצקים שמן צמחי למחבת, מוסיפים פפריקה וקארי ומטגנים את התבלינים במשך דקה אחת כדי שיחשפו במלואם את הארומה שלהם. לאחר מכן מוסיפים את הבצל לשמן הארומטי ומטגנים עד לריכוך.

מסננים את המרק מהשעועית המוגמרת, שומרים חלק מהמרק לדילול הפטה. מניחים את השעועית בקערה, לא שוכחים לזרוק את עלי הדפנה. מערבבים שעועית עם בצל מטוגן, מוסיפים אגוזים קצוצים.

אין להכחיש את היתרונות של שעועית. תזונאים מסווגים אותו כאחד 10 המזונות הבריאים ביותר לבריאות האדם. חשוב שבמהלך שימורים, טיפול בחום והקפאה, השעועית תשמור על כל סגולותיה התזונתיות והרפואיות. מה שנותן לשעועית ערך מיוחד הוא הנוכחות של כמויות גדולות של חלבון צמחי,ו ארגינין, המוריד את רמות הסוכר בדם ויש לו השפעה דמוית אינסולין על תהליך חילוף החומרים. המתכון שלי מיועד למי שיש לו בעיות עם ארוחת הבוקר, במיוחד בתענית. הכינו משחת שעועית לפי המתכון שלי ותמיד יהיה לכם מה למרוח על לחם.

אתה תצטרך:

• שעועית 1 כוס
• בצל 1 חתיכה (גדולה)
• שום 1 שן
• שמן צמחי לטיגון 50-60 מ"ל
• מלח 0.5 כפית
• סוכר 0.5 כפית
• פלפל שחור טחון
• כמון טחון (כמון) או כשות סונלי

מתכון צילום שלב אחר שלב:

לפני בישול השעועית, מיינו אותה והפרדו כל זיהומים. בדרך כלל מומלץ להשרות שעועית במים למשך הלילה, כי זה בעצם גורם לה להתבשל טוב יותר. אבל השתמשתי במגוון של שעועית בשם "Black Eye", שעועית אלו לא דורשת השרייה מוקדמת ומתבשלת מהר פי שניים מזונים אחרים.

קחו 1 כוס שעועית, שטפו ומלאו במים קרים (5 כוסות). מביאים את השעועית לרתיחה, מוסיפים מלח, מוסיפים סוכר ומבשלים על אש קטנה בערך 1 שעה. יש לבשל זנים אחרים, גדולים יותר במשך שעתיים.

בזמן שהשעועית מתבשלת, מקלפים ו לקצוץ את הבצל.

מחממים במחבת שמן צמחיומטגנים בצלבחום נמוך. תן לזה להשחים מעט.

כשהשעועית נעשית רכה ואפילו מעט מבושלת, להפריד חצי כוס מרק, שבו בושלו, ומניחים את השעועית במסננת.

מאחדים את המבושלים שעועיתומטוגן בצל. אתה יכול להוסיף סחוט דרך לחיצה שום. להוסיף תיבול יבש: כמון טחון(כמון) או חמלי-סונלי, אדמה שחורה פלפל.שפכו את זה החוצה חצי כוס מרתח.

מקציפים הכל למסת אוויר הומוגנית. נסו והוסיפו במידת הצורך מלחו שמן צמחיכך שהפאטה יהיה רך יותר. היכו שוב.

הפאטה מוכן. מניחים אותו בכלי סגור - צנצנת או מיכל. שומרים במקרר.

משחת שעועית היא תוספת טעימה ובריאה מאוד לשולחן התענית.מורחים אותו על לחם, טוסט, קרקרים או לחם פריך. טעים מאוד עם לחם תוצרת בית. אוכלים לארוחת בוקר עם תה או לארוחת צהריים עם מרק.

בתאבון!